QB3794-1999食品添加劑己酸烯丙酯.pdf

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1、食品添加劑己酸烯丙酯QB3794-1999FoodadditiveAllylhexanoate━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑己酸烯丙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于對(duì)以己酸和丙烯醇為原料化學(xué)合成制得的己酸烯丙酯的質(zhì)量進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。該產(chǎn)品用于調(diào)配各類食用香精。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB190危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志GB602化學(xué)試劑雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法GB603化學(xué)試劑制劑及制品制備方法GB3100國(guó)際單位制及其應(yīng)用QB793香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法QB794香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法色澤檢定法QB79

2、5香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法香氣檢定法QB796香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法比重測(cè)定法QB798香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法折光指數(shù)測(cè)定法QB800香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法溶解度測(cè)定法QB806香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法酸值的測(cè)定QB807香料統(tǒng)一檢驗(yàn)方法酯測(cè)定法3產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量化學(xué)名稱：己酸烯丙酯分子式：C9H16O2結(jié)構(gòu)式:CH3(CH2)COOCH2CH=CH2分子量:156.22（按1985年國(guó)際原子量）4技術(shù)要求4.1色狀無(wú)色至微黃色透明液體,色澤不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)比色液5號(hào)色標(biāo)。4.2香氣果香,類似菠蘿香氣。4.3相對(duì)密度(25/25℃)0.885～0.890。注:根據(jù)GB3100規(guī)定"比重"改用"相對(duì)密度"表示

3、。4.4折光指數(shù)(20℃)1.4220～1.4260。4.5酸值最大:1.04.6酯含量,％最小:98.0。4.7溶解度(25℃)1mL試樣全溶于3.5～5.0mL70％(V/V)乙醇中。4.8砷(As)含量,％最大:0.0003。4.9重金屬含量(以Pb計(jì))，％。最大:0.001。5試驗(yàn)方法除特別注明外,試驗(yàn)中所用試劑為分析純?cè)噭?水為蒸餾水或相當(dāng)純度的水。5.1色狀的檢定見QB794。標(biāo)準(zhǔn)比色液用重鉻酸鉀配制。5.2香氣的檢定見QB795。5.3相對(duì)密度的測(cè)定(25/25℃)見QB796。第一法為仲裁法。5.4折光指數(shù)的測(cè)定(20℃)見QB798。5.5酸值的測(cè)定見QB806。5.6

4、酯含量的測(cè)定見QB807。試樣用量:1g。酯含量以己酸烯丙酯計(jì)。5.7溶解度的測(cè)定(25℃)見QB800。5.8砷(As)含量的測(cè)定5.8.1儀器裝置按《中華人民共和國(guó)藥典》1985年版“砷鹽檢查法”儀器裝置圖。5.8.2試劑和溶液5.8.2.1鹽酸(GB622):1:1溶液。5.8.2.2氧化鎂(HG3—1294)。5.8.2.3硝酸鎂(HG3—1077):10％溶液。5.8.2.4碘化鉀(GB1272):15％溶液。5.8.2.5氯化亞錫(GB638):40％溶液,按GB603配制。5.8.2.6無(wú)砷金屬鋅(GB2304)。5.8.2.7乙酸鉛棉花:按GB603制備。5.8.2.8溴

5、化汞試紙:按GB603制備。5.8.2.9砷標(biāo)準(zhǔn)溶液(1mL含0.001mg砷):按GB602配制后稀釋100倍。5.8.3操作程序稱取1g試樣（準(zhǔn)確至0.1g）,置于50mL瓷蒸發(fā)皿中,加入1g氧化鎂及5mL硝酸鎂溶液（同時(shí)同量的氧化鎂及硝酸鎂溶液作空白試驗(yàn)）。在水浴上蒸干并使試樣揮發(fā)完全后,用小火加熱炭化,再于500℃以下灼燒至灰化完全。冷卻,加少量水,再加鹽酸溶液中和并溶解殘?jiān)?加水至總體積為23mL。移入錐形瓶中,加5mL鹽酸,5mL砷化鉀溶液及5滴氯化亞錫溶液,在室溫下靜置10min后加2g無(wú)砷金屬鋅,立即將已裝好的乙酸鉛棉花及溴化汞試紙的玻璃管裝上,于25～30℃暗處放置1h

6、,溴化汞試紙所呈顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是3mL砷標(biāo)準(zhǔn)溶液,與試樣同時(shí)同樣處理。5.9重金屬含量（以Pb計(jì)）的測(cè)定5.9.1試劑和溶液5.9.1.1氨水(GB631):1:3溶液。5.9.1.2冰乙酸(GB676):30％溶液。5.9.1.3酚酞(HGB3039):1％乙醇溶液。5.9.1.4飽和硫化氫水:按GB603配制,現(xiàn)用現(xiàn)配。5.9.1.5鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液(1mL含0.01mg鉛):按GB602配制后稀釋10倍。5.9.2操作程序稱取2g試樣（準(zhǔn)確至0.1g）,置于50mL瓷蒸發(fā)皿中,于沸水浴上加熱揮發(fā)完全,先用小火炭化,然后于550℃灰化。冷卻,加0.5mL乙酸溶液,溶解后加20mL水

7、(必要時(shí)過(guò)濾),置于50mL納氏比色管中,加一滴酚酞溶液,用氨溶液調(diào)至淡紅色。加0.5mL乙酸溶液,加水至25mL,加入10mL飽和硫化氫水,搖勻,在暗處放置10min,其顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是取2mL鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液,加0.5mL乙酸溶液,加水至25mL,加入10mL飽和硫化氫水,搖勻,于暗處放置10min。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1己酸烯丙酯應(yīng)由生產(chǎn)廠技術(shù)檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)進(jìn)行檢驗(yàn),生產(chǎn)廠應(yīng)保證出廠產(chǎn)品都符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。每批出廠產(chǎn)品都應(yīng)附有質(zhì)量合