雙孢蘑菇栽培技術(shù)

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1、蔬菜種子栽培技術(shù)手冊雙孢蘑菇栽培技術(shù)一、生產(chǎn)工藝流程無公害備料→前發(fā)酵→后發(fā)酵→上床播種→發(fā)菌→覆土→出菇期管理→成品采收二、生產(chǎn)季節(jié)根據(jù)雙孢蘑菇的生物學(xué)特性，在北方一般選擇在秋季播種，但不同地區(qū)因地理位置、氣候條件、設(shè)施的差異，播種時間也略有差異，如有防空洞等設(shè)施的地方可以實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇的反季節(jié)栽培。三、培養(yǎng)料配制1、配方。廄肥550公斤（干），稻草或麥秸400公斤（干），餅肥20～30公斤，石膏10公斤，過磷酸鈣5公斤、水1600公斤。2、前發(fā)酵。前發(fā)酵一般都在室外進(jìn)行，規(guī)模栽培時應(yīng)設(shè)有專門的發(fā)酵場即堆料場。堆料場要求地勢高，臨近菇房，水源方便。前發(fā)酵

2、的程序?yàn)椋杭S預(yù)堆→草預(yù)濕→建堆發(fā)酵→翻堆4次前發(fā)酵完畢。（1）糞預(yù)堆。干糞需預(yù)堆7～10天，濕糞預(yù)堆20天左右。使用干糞時，建堆發(fā)酵前7～10天拌濕至含水量50%，3～5天翻堆一次，控制堆溫在55℃。濕糞一般不需加水，堆制時盡量搗松，增加氧氣，利于發(fā)酵生溫和避免結(jié)塊。5天左右翻堆一次。（2）草預(yù)濕。建堆發(fā)酵前2～3天將稻草、麥秸等主料澆濕或泡濕，使其充分吸水。（3）建堆發(fā)酵。堆一般寬2.5米左右，高約1.5米，一層料，一層糞，如此反復(fù)堆疊，貼地面的一層是草料，一般每層草料30厘米厚，糞2厘米厚，各鋪10層即可達(dá)到1.5米左右高。有機(jī)輔料如餅肥建堆時一次加

3、入，化肥建堆時加入1/3，其余的第一、二次翻堆時加入。堆料時要調(diào)整料的水分，做到低層不澆水、中層少澆水、上層多澆水。堆的大小以1000～2000公斤干料為一堆好。蔬菜種子栽培技術(shù)手冊蔬菜種子栽培技術(shù)手冊（4）翻堆。在整個發(fā)酵過程中一般翻堆4次，翻堆間隔時間為4天、3天、2天。建堆36～48小時內(nèi)堆溫即可升至70℃左右，2～3天內(nèi)可升至70～75℃。建堆4天后，料溫開始下降，即可進(jìn)行第一次翻堆。第一次翻堆的重點(diǎn)是補(bǔ)足水分，此時加入石膏粉、化肥等。3天后，進(jìn)行第二次翻堆，其重點(diǎn)是調(diào)節(jié)水分，此時加入過磷酸鈣和最后1/3的化肥。3天后進(jìn)行第三次翻堆，其重點(diǎn)是調(diào)節(jié)

4、水分和生熟度，改善料堆通氣情況，同時撒入石灰，調(diào)節(jié)酸堿度。最后一次翻堆是為了防止厭氧發(fā)酵，此時在堆底和中間作通風(fēng)道。經(jīng)過前發(fā)酵后，培養(yǎng)料應(yīng)該為棕褐色至深咖啡色，無黑色團(tuán)塊；生熟度適中，秸桿柔軟而有韌性，不脆、不易斷，草莖能保持一定外觀，可肉眼區(qū)別。3、后發(fā)酵。后發(fā)酵是提高雙孢蘑菇產(chǎn)量，控制病蟲害發(fā)生的有效方法。（1）室外集中簡易后發(fā)酵。在料堆場后面搭一塑料棚，棚內(nèi)離地面20～30厘米的地方搭一床架，然后將培養(yǎng)料鋪放在床架上。料中間插好通風(fēng)筒。棚兩頭各開一通風(fēng)窗，便于通風(fēng)和降溫。（2）室內(nèi)分散式后發(fā)酵。趁熱將前發(fā)酵好的料運(yùn)至菇房，鋪于床架上，最上層和最低層

5、床架不鋪料，這樣集中鋪于中間的層料較厚，溫度差別小，水分蒸發(fā)均勻，發(fā)酵均勻一致。四、上床播種后發(fā)酵結(jié)束后，當(dāng)料溫降至40℃以下時，翻料、鋪床、料的厚度，松緊都要均勻一致，料厚度17厘米左右為宜。溫度較高的情況下鋪料厚度應(yīng)適當(dāng)減少。地面一層畦栽時，由于地溫較低且穩(wěn)，鋪料可厚些，一般可厚至20～25厘米。目前多采用谷粒種，有穴播和撒播兩種接種方式，其中以撒播最為普遍。五、發(fā)菌培養(yǎng)發(fā)菌期管理主要是控制好菇房溫度、濕度和通風(fēng)，以促進(jìn)菌種萌發(fā)和生長。發(fā)菌期菇房溫度最好控制在20～25℃。播種后24小時菌種萌發(fā)，3天后定植，7天左右長滿料面。這時加大通風(fēng)，以促進(jìn)菌絲

6、向料內(nèi)生長，防止菌絲在料表徒長。播種10天后，菌絲可長至料厚的1/2左右，這時要用耙將料松動一下，增加通氣，促進(jìn)菌絲更快地向料下層生長。在正常情況下，播種20～25天菌絲可長滿培養(yǎng)料。六、覆土菌絲完全長滿培養(yǎng)料時覆土。覆土材料用泥炭土，覆土?xí)r用石灰水調(diào)至pH7.5～8.0。覆土厚度2～2.5厘米，并在兩天內(nèi)將水分補(bǔ)足、調(diào)節(jié)好。兩天內(nèi)補(bǔ)水的用水量在4.5公斤/米2蔬菜種子栽培技術(shù)手冊蔬菜種子栽培技術(shù)手冊左右，當(dāng)菌絲上爬至土層厚度的2/3～3/4，肉眼可見白色菌索時，補(bǔ)土至覆土層厚3厘米左右，同時補(bǔ)足水分。噴水后要大通風(fēng)，防止菌絲徒長，并控制好結(jié)菇部位，使子

7、實(shí)體發(fā)生在土層1厘米以下。七、出菇管理在正常條件下，從播種到出菇40天左右，覆土后10～15天可以出菇。1、溫度管理。出菇期菇房溫度控制在13～17℃。2、水分管理。菇房的水分調(diào)節(jié)，主要在覆土層噴水，以及在菇房內(nèi)增加空氣的相對濕度。床面噴水要“干干濕濕”，以間歇噴水為主，以輕噴勤噴為輔。一般一潮噴兩次重水，每次噴重水后要加大通風(fēng)。噴水時間最好在早晚溫度較低時進(jìn)行。另外，秋季出菇期間的溫度變化是先高后低，所以菇房的調(diào)水工作是先重后輕。3、通風(fēng)換氣。秋菇前期氣溫高，可以早晚開窗通風(fēng)。秋菇后期，如果氣溫在12℃以下，則注意保溫，在中午氣溫高時通風(fēng)換氣。4、清理

8、床面。蘑菇采收后，在床面上留下很多菇腳、死菇、老根。這些廢物很容易引起病菌的滋生