QBT1980-1994半汁葡萄酒.pdf

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1、中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/'e1980一94半汁葡萄酒1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普通葡萄酒的術(shù)語(yǔ)、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大于或等于50%葡萄原酒，經(jīng)調(diào)配而制成的非原汁葡萄酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T15038葡萄酒

2、、果酒通用試驗(yàn)方法3術(shù)語(yǔ)3.1葡萄原酒(原汁葡萄酒)basewine以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)醉釀制而成的，未經(jīng)任何加工的葡萄酒。3.2半汁葡萄酒halfbasewine以大于或等于50%葡萄原酒，經(jīng)調(diào)配而制成的非原汁葡萄酒。注:含葡萄原酒低于50%的產(chǎn)品不得稱為葡萄酒或半汁荀萄酒。3.3半干葡萄酒semi-drywine含總糖(以葡萄糖計(jì))4.1.12.Og/L的葡萄酒。3.4半甜葡萄酒semi-sweetwine含總糖(以葡萄糖計(jì))12.1-50。創(chuàng)L的葡萄酒。3.5甜葡萄酒sweetwine含總糖(以葡萄糖計(jì)

3、)大于或等于50.1g/L的葡萄酒。3.6非加香葡萄酒未經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)制成的葡萄酒。3.7加香葡萄酒flavoredwine以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加人芳香植物的浸出液(或燕餾液)而制成的葡萄酒。3.7.1干加香葡萄酒dryflavoredwine含總搪(以葡萄糖計(jì))小于或等于50.Og/L的加香葡萄酒。3.7.2甜加香葡萄酒sweetflavoredwine中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部1994一07一13批準(zhǔn)1995-03-01實(shí)施QB/T198,〕一94含總糖(以葡萄糖計(jì))大于或

4、等于50.lg/L的加香葡萄酒。4分類4門按色澤分類4，1.1半汁白葡萄酒;4.1.2半汁桃紅葡萄酒;4.1.3半汁紅葡萄酒。4.2按含糖分分類4.2.1半汁半干葡萄酒;4.2.2半汁半甜葡萄酒;4,2-3半汁甜葡萄酒;4.2.4半汁加香葡萄酒:半汁干加香葡萄酒;半汁甜加香葡萄酒。5技術(shù)要求5.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求半汁白藺萄酒[iCIVl無(wú)色、，黃帶綠、。、禾桿黃、金黃色半汁桃紅葡萄酒桃紅、淡玫瑰紅、淺紅色色澤外觀半汁紅葡萄滴紫紅、深紅、寶石紅、紅徽帶棕、棕紅色半汁加香葡萄酒深紅、棕紅

5、、淺紅、金黃色、淡黃色沒(méi)清程度澄汾透明，無(wú)明顯憊浮物半汁非加香商萄酒一具有純正、和諧的果香與酒香香氣半汁加香葡萄酒具有葡萄酒香與和諧的芳香植物香香氣與滋味半汁非加香裔萄酒具有甘甜醉和的口味，酸甜協(xié)調(diào)滋味半汁加香葡萄酒具有醉和的口味及和諧的芳香植物香味典型性有典型性5.2理化要求理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。133GB/'r1980一94表2理化要求項(xiàng)目要求半汁半干、半甜葡萄酒7.013.0灑精度%(V/V)半汁甜、加香葡萄酒7.0-24.02OC允許差在上述指標(biāo)范圍內(nèi)允許差為士〕.。%半汁半干葡萄灑_1_4.0-12.0總糖

6、半汁半甜葡萄酒}12.1^50.0(以葡萄糖計(jì))半汁干加香葡萄酒只/L三50.半汁甜、甜加香葡萄酒-50.1滴定酸(以酒石酸汁)9幾3.5^8.0揮發(fā)酸(以乙酸計(jì))g/1<1.1游離二氧化硫，mg/1一---一一牛一—一二so.n一一一-一一L'-氧化硫，ng/1.落250.0~-一~一一-一-.一一一--.一~一.~甲響一--..-一干浸出物半汁白葡萄灑)9‘0g/l半汁紅、桃紅加香葡萄酒半汁白、加香葡萄酒>110.0o鐵mg/L半汁紅、桃紅葡萄酒酉一下—

7、規(guī)定5.4保質(zhì)期瓶裝半汁葡萄灑的保質(zhì)期不得少于6個(gè)月。6試驗(yàn)方法6門感官按GB/T工5038規(guī)定的方法檢驗(yàn)6.2理化按G11/1'1,5038規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3衛(wèi)生按G134789.2,GB4789.3,()B5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。了檢驗(yàn)規(guī)則了.1不合格分類樣品的衛(wèi)坐、感官和理化指標(biāo)如不符合技術(shù)要求應(yīng)記作不合格不合格分類如下A類不合格:衛(wèi)生要求、感官要求、揮發(fā)酸、一干浸出物、總二氧化硫、標(biāo)簽標(biāo)志。B類不合格酒精度、簽糖、滴定酸、游離-'4,化硫、鐵、凈容量偏差。7.2組批同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的且經(jīng)包裝出廠的，

8、具有同一批號(hào)的產(chǎn)品為同一批次產(chǎn)品。了.3抽樣7.3.1按表3規(guī)定的抽樣方案抽取樣木樣本以瓶為單位。QB/T1980一94表3批量(箱)樣本大小n(瓶)(375-L/瓶<1500>SOO.L/瓶夏375mL/瓶妻1500妻500-L/瓶7.3.2從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取n箱，再?gòu)模渲懈鞒槿∫黄?，抽取的樣品一半作該產(chǎn)品的樣本進(jìn)行檢測(cè)，另