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1、杏仁抗炎降脂，推薦6款美味杏仁食譜引導(dǎo)語(yǔ)：杏仁能活血祛瘀，潤(rùn)腸通便。用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。今天小編推薦幾款杏仁美食，可多食用哦！ 【杏仁的作用】 1、鎮(zhèn)咳、平喘作用 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用?！ ?、對(duì)消化系統(tǒng)的作用 杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有
2、潤(rùn)腸通便之功能?！ ?、抗炎、鎮(zhèn)痛作用 苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。4、抗腫瘤作用 有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面： ?、僖徊糠謱W(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對(duì)HCN的解毒作用，使HCN變成無(wú)毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害?！ 、诳?/p>
3、杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞?！ 、塾腥税l(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類(lèi)似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收?！ ?、降血糖作用 苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。6、降血脂作用 臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪
4、酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食?！ ?、美容作用 根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果?！ ?、祛瘀血作用 本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加，有舒張血管作用。給麻醉犬動(dòng)脈注射，能增加股動(dòng)脈血流量及降低血管阻力，對(duì)血管壁有直接擴(kuò)張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取
5、物50mg/ml，脾動(dòng)脈內(nèi)給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環(huán)內(nèi)血流加速,并與劑量相關(guān)，提示對(duì)肝臟表面微循環(huán)有一定的改善作用?！臼秤梅椒ā俊 ?、杏仁茶 原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克 做法： 1)杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí); 2)將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白 3)將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可; 2、香煎杏仁南瓜餅 原料： 南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。 配料： 黑芝麻、香
6、菜葉子若干。 做法： 1)南瓜切薄片蒸熟;; 2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分; 3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1; 4)揉成面團(tuán); 5)分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻; 6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;3、杏仁草莓奶昔 原料： 草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆?！ ∽龇ǎ骸 “雅Ｄ毯筒葺胚M(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。 4、杏仁曲奇 原料： 黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量?！ ∽龇ǎ骸 ?)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)
7、，滴幾滴檸檬汁混合均勻; 2)加入雞蛋打發(fā)均勻; 3)篩入低筋面粉切拌均勻; 4)烤盤(pán)上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀; 5)將美國(guó)大杏仁輕輕壓到曲奇上; 6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。5、西芹杏仁炒蝦仁 原料： 蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉?！ ∽龇ǎ骸 ?)蝦仁開(kāi)背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘; 2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開(kāi)水中焯一下，撈出浸入涼水備用; 3)將調(diào)料倒入小碗中和勻; 4)熱鍋，7分熱的油
8、，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑
