超好吃東北大骨頭做法大全

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1、東北人喜歡吃的大骨頭的18種做法!!東北人喜歡吃的大骨頭的18種做法!!1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。?2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。?3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。?4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。??5、如果有這種不銹鋼的調(diào)料包，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料也不會(huì)弄的

2、哪哪都是，撈出調(diào)料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。?6、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。?7、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。?8、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~??1、鼓汁排骨?材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽?做法:??1、將排骨切成小塊，飛水；???2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；???3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，

3、和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；???4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。?———————————————————————————————————————?2、黃豆?fàn)F排骨?材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽?做法:???1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；???2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水；???3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；???4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。???排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感

4、覺很清爽。?———————————————————————————————————————?3、陳皮小排骨?材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油?做法：?????1、將陳皮泡水10分鐘；???2、將肋排切成小塊，飛水；???3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時(shí)；???4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。???陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～?———————————————————————————————————————?4、南瓜排骨盅?材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙

5、姜、生姜、蒜子、醬油、花生油?做法:???1、將排骨切成小塊，飛水；???2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；???3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘；???4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；??5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；???6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。???南瓜肉和排骨已經(jīng)完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~?———————————

6、————————————————————————————?5、蒜香排骨?材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油?做法:???????1、肋排洗干凈后，飛水；????2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘；????3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；????4、將油鍋燒熱，放入排骨；????5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。???蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時(shí)間太久肉質(zhì)會(huì)變硬和發(fā)焦

7、，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠(yuǎn)了咯?———————————————————————————————————————??6、粉蒸骨?材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽?做法:??????1、將排骨切小塊，飛水；???2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；???3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。???如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。?————————————

8、———————————————————————————?7、農(nóng)家小炒骨?材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青