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1、沈陽華特綠色食品工程有限公司HT/SC—2008—01食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)編制：質(zhì)管部審核：孟帥批準(zhǔn)：辛特2008年09月05日發(fā)布2008年09月10日實(shí)施沈陽華特綠色食品工程有限公司發(fā)布33沈陽華特綠色食品工程有限公司目錄章節(jié)號(hào)版本1頁次1/1題目章節(jié)號(hào)1頒布令1.12任命書1.13組織機(jī)構(gòu)1.14質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量方針1.25部門質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限管理制度1.36職責(zé)分配表1.37不合格品管理制度1.38衛(wèi)生管理制度2.1-2.29冷庫管理制度2.310生產(chǎn)設(shè)備維修、清洗、消毒管理制度3.111人員培訓(xùn)管理制度3.212生產(chǎn)工藝管理
2、考核辦法3.213文件和資料管理制度3.3-3.514采購管理制度4.1-4.315生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法5.116生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理規(guī)定5.217生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書5.218產(chǎn)品防護(hù)管理制度5.319檢驗(yàn)設(shè)備管理制度6.120產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度6.221檢驗(yàn)規(guī)程及*檢驗(yàn)計(jì)劃6.2.333沈陽華特綠色食品工程有限公司頒布令章節(jié)號(hào)1.1版本1頁次1/3本公司依據(jù)國家關(guān)于《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》和《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定，確保為用戶生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品，特編制完成《食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)》，現(xiàn)予以批準(zhǔn)
3、頒布實(shí)施。本《食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)》是公司法規(guī)性文件，是指導(dǎo)公司建立并實(shí)施質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則。公司全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行?？偨?jīng)理：辛特2008年09月05日33沈陽華特綠色食品工程有限公司任命書章節(jié)號(hào)1.1版本1頁次2/3為貫徹執(zhí)行執(zhí)行國家質(zhì)量管理法律、法規(guī)及《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》，為加強(qiáng)質(zhì)量管理的領(lǐng)導(dǎo)，特任命孟帥同志為我公司的生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人。其職責(zé)：1.確保質(zhì)量管理體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持；2.向總經(jīng)理報(bào)告產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的業(yè)績，包括改進(jìn)的需求；3.確保在整個(gè)公司內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)；4.代表公司負(fù)
4、責(zé)生產(chǎn)許可證實(shí)施過程中的有關(guān)事宜和對(duì)外聯(lián)絡(luò)。授權(quán)質(zhì)管部負(fù)責(zé)日常的質(zhì)量管理工作，并具有相對(duì)獨(dú)立性行使職責(zé)的權(quán)力。任命劉東衛(wèi)同志為我公司產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員，其職責(zé)是：1.協(xié)助生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人做好對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量方面工作；2.負(fù)責(zé)企業(yè)采購的原材料、包裝材料、添加劑質(zhì)量驗(yàn)證工作；3.負(fù)責(zé)過程產(chǎn)品質(zhì)量的控制管理；4.負(fù)責(zé)出廠檢驗(yàn)工作；5.負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的控制?？偨?jīng)理：辛特2008年09月05日33沈陽華特綠色食品工程有限公司組織機(jī)構(gòu)章節(jié)號(hào)1.1版本1頁次3/31目的為了適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，提高企業(yè)經(jīng)營質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。2職責(zé)總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)建立適合企
5、業(yè)質(zhì)量管理的組織機(jī)構(gòu)。3管理管理控制程序3.1機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則3.1.1立足現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是。根據(jù)我公司實(shí)際，以有利于加強(qiáng)和推進(jìn)速凍肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.1.2力求精干，講求實(shí)效。組織管理機(jī)構(gòu)要精干，有利于業(yè)務(wù)職能發(fā)揮和提高工作效率。3.2質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)設(shè)置3.2.1公司建立質(zhì)管部、綜合部、市場部、生產(chǎn)部。3.2.2質(zhì)管部是企業(yè)質(zhì)量管理部門。3.2.3車間班組設(shè)一名兼職質(zhì)量管理員。3.3質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人綜合部市場部生產(chǎn)部質(zhì)管部化驗(yàn)室生產(chǎn)車間冷庫33沈陽華特綠色食品工程有限公司質(zhì)量目標(biāo)及質(zhì)量方針章節(jié)號(hào)1.2版
6、本1頁次1/1為確定公司在質(zhì)量方面追求的宗旨和方向，特制定本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，公司全體員工必須正確理解和并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。質(zhì)量方針：強(qiáng)化員工素質(zhì)、嚴(yán)格過程管理，注重產(chǎn)品質(zhì)量、滿足顧客需求。公司要以產(chǎn)品質(zhì)量為本，嚴(yán)格貫徹實(shí)施質(zhì)量管體系標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)企業(yè)管理，以顧客關(guān)注為焦點(diǎn)，即是為顧客服務(wù)，增強(qiáng)顧客滿意度，使質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)，持續(xù)發(fā)展。質(zhì)量目標(biāo)：1出廠檢驗(yàn)合格率100%。2采購產(chǎn)品動(dòng)檢合格率達(dá)到100%。3關(guān)鍵工序受控率達(dá)到100%；4顧客滿意率達(dá)到95%以上；5每年對(duì)員工與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)至少一次?？偨?jīng)理
7、：辛特2008年09月05日33沈陽華特綠色食品工程有限公司部門質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限管理制度章節(jié)號(hào)1.3版本1頁次1/31目的和范圍為了實(shí)現(xiàn)公司的經(jīng)營方針和質(zhì)量方針，使質(zhì)量體系運(yùn)行更加有效，公司對(duì)各級(jí)各類人員的質(zhì)量職責(zé)及權(quán)限以及相互關(guān)系做出了明確規(guī)定。本規(guī)定適用于公司內(nèi)各級(jí)各類人員的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限的劃分以及相互關(guān)系的確定。2職責(zé)2.1總經(jīng)理1）貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，關(guān)注顧客需求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2）組織制定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，確保全員理解并執(zhí)行；3）確定組織結(jié)構(gòu)、工作崗位，明確各級(jí)人員職權(quán)，促進(jìn)內(nèi)部溝通。4）任命生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人，授權(quán)處理質(zhì)
8、量相關(guān)事宜；5）配備合理資源；6）組織開展年度質(zhì)量總結(jié)。2.2生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人1）確保組織建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理制度；2）向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量工作情況和任何改進(jìn)的需求；3）確保不斷提高全體員工對(duì)滿足法規(guī)和顧客要求重要性的認(rèn)識(shí)；4）代表公司與外部各方聯(lián)絡(luò)
