水溶性殼聚糖的制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展（可編輯）

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1、水溶性殼聚糖的制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展年卷第期廣州化工?水溶性殼聚糖的制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展董靜靜,李思東,楊磊廣東海洋大學(xué)理學(xué)院,湛江摘要:由于殼聚糖的結(jié)晶性,它只能溶于~些稀的無機(jī)酸或有機(jī)酸,不能直接溶于水中。文章介紹了幾種水溶性殼聚糖的制備方法一控制殼聚糖的脫乙酰度、降低分子量和化學(xué)修飾,以及水溶性殼聚糖在醫(yī)藥、食品、化妝品等方面的應(yīng)用進(jìn)展。關(guān)鍵詞:殼聚糖;水溶性殼聚糖;制備;應(yīng)用,,,,:,,.,,,.,.:;;;物理法依靠剪切力及超聲波進(jìn)行降解,可將殼聚糖的分殼聚糖是一種有很好的吸附性、成膜性和通透性、成纖性、吸濕性和保濕性的生

2、物高分子?？墒怯捎谒慕Y(jié)晶性,只子量降低至.×,目前超聲波作為一種降解新枝術(shù)在能溶于一些稀的無機(jī)酸或有機(jī)酸中,不能直接溶于水中,這化學(xué)領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越大的作用。在很大程度上限制了它的應(yīng)用【。因此,水溶性殼聚糖及其衍等采用微波輻照法制備了可溶于水的低分子量殼聚生物的研究成為一個大家關(guān)注的方向。糖。該法減少了能量損耗、降低污染,且節(jié)約了原料及制備時殼聚糖分子有三種反應(yīng)活性部位,即位上的一:,間。、位上的一。目前水溶性殼聚糖的制備主要有種.化學(xué)法方法:①在均相條件下,控制殼聚糖的脫乙酰度制備水溶性..酸水解法殼聚糖,但產(chǎn)率較低;②降解殼

3、聚糖得到低分子質(zhì)量的水溶殼聚糖在酸性溶液中是不穩(wěn)定的,會發(fā)生長鏈的部分水性產(chǎn)物,可分為物理法、化學(xué)法,其中化學(xué)法有酸水解法、酶解,即糖苷鍵的斷裂,形成許多分子量大小不等的片段,嚴(yán)重降解法、氧化降解法;③化學(xué)修飾法,在殼聚糖分子主鏈上引水解則大部分變成單糖,因此,酸水解法是制備單糖和一系入親水基團(tuán),得到水溶性的衍生物。列相應(yīng)寡糖的主要途徑之一】。酸水解法常用于工業(yè)生產(chǎn),但在商業(yè)化生產(chǎn)中,化學(xué)降控制脫乙酰度提高殼聚糖的水溶性解有一些缺點(diǎn),即會產(chǎn)生一些有害物質(zhì),對環(huán)境造成污染,產(chǎn)量不高等。早期報道中,常在強(qiáng)的酸性條件下對殼聚糖進(jìn)行水殼聚糖

4、是甲殼素的一脫乙?；漠a(chǎn)物,一般而言,一解產(chǎn)生低分子量的殼聚糖,近期有人用硝酸及磷酸對殼聚糖乙?；撊?以上的就可稱之為殼聚糖。脫乙酰度較高分子進(jìn)行水解,水解過程需要加入大量的酸。的殼聚糖分子內(nèi)氨基和羥基含量較多,形成較強(qiáng)的氫鍵,使殼聚糖分子具有一定規(guī)整性,易形成結(jié)晶區(qū),也使其難溶于水。..酶降解法通過控制脫乙酰反應(yīng),破壞分子內(nèi)和分子問的氫鍵,能改善其酶解法是利用專一性或非專一性酶對殼聚糖進(jìn)行降解水溶性。研究表明,只有脫乙酰度在%左右的殼聚糖具有的方法。整個降解過程中,無其他反應(yīng)試劑加入,不至于發(fā)生水溶性,其它的均難溶于水。其他副反

5、應(yīng),最近年來,國內(nèi)外研究工作十分活躍?，F(xiàn)已低分子量水溶性殼聚糖的制備發(fā)現(xiàn)大約有多種專一性或非專一性酶可用于甲殼素和殼聚糖的降解反應(yīng)。.物理法酶水解法優(yōu)于酸水解法。酶法降解可特異性地、選擇性基金項(xiàng)目:廣東省科技計(jì)劃重大項(xiàng)目。作者簡介:董靜靜一,女,在讀碩士研究生,研究方向?yàn)楹Ｑ髴?yīng)用化學(xué)。李思東一,男,教授,:..廣州化工年卷第期地切斷殼聚糖的多一,一糖甘鍵,等,糖的最佳制備工藝條件為:殼聚糖:氫氧化鈉:氯等【】發(fā)現(xiàn)纖維素酶、果膠酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶等可以將殼乙酸::.:,反應(yīng)溫度℃,反應(yīng)時間,制得取代聚糖水解。其次,纖維素酶、木瓜蛋

6、白酶、脂肪酶、果膠酶、一度為.的羧甲基殼聚糖,產(chǎn)品粘度和水溶性良好,適宜作糖苷酶及纖維素酶、一淀粉酶、與蛋白酶的混合物都可使果蔬涂膜保鮮劑。殼聚糖發(fā)生降解。?等四在的三頸瓶中裝入殼..氧化降解法聚糖、.氫氧化鈉、溶劑,在℃下反應(yīng)。用氧化降解法是目前研究得比較多的一種方法。氧化降解異丙醇溶解氯乙酸,將此溶液在內(nèi)逐滴加法以過氧化氫氧化法為代表,主要有::法、:一法、入反應(yīng)溶器中,并在相同溫度下反應(yīng)。對反應(yīng)物用%法、法等等?。乙醇洗,最后烘干得產(chǎn)物。此條件下生產(chǎn)的羧甲基殼聚糖有薛行華等研究了/體系可有效地使殼聚較好的水溶性。糖氧化降解生成

7、低分子水溶性殼聚糖,其分子質(zhì)量隨溫度的.季銨化升高而增大,隨脫乙酰度的增加而減小。隨著反應(yīng)時間的延黃晉原等四采用,一環(huán)氧丙基三甲基氯化銨和長,水溶性殼聚糖的分子質(zhì)量降低,而產(chǎn)率卻增加。用%脫乙酰度為%的殼聚糖為原料制備了水溶性殼聚糖季銨、%、,反應(yīng)溫度℃時,%脫乙酰度殼聚鹽一羥丙基三甲基氯化銨殼聚糖。采用正交試驗(yàn)確糖反應(yīng).后分子質(zhì)量下降到,產(chǎn)率高達(dá).%。定的最佳工藝條件是;反應(yīng)時間,反應(yīng)溫度,羅平等口用一混合氧化劑處理殼聚糖,結(jié)果表:.:虎聚糖分子量:.×產(chǎn)率:.%。明該混合氧化劑是殼聚糖氧化降解比較適宜的氧化劑。為了蔡照勝等以脫乙

8、酰度為%的殼聚糖為原料,制備分子量為左右的低分子殼聚糖,采用::~%,異丙醇為溶劑,.%的水溶液為催化劑,一氯一~%,反應(yīng)溫度℃~℃,反應(yīng)時間~小時一羥丙基三甲基氯化銨為改性劑,在:比較適宜,這時產(chǎn)品收率和外觀質(zhì)量都比較好。若要制備分