淡季蔬菜栽培技術(shù)

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1、秋淡蔬菜生產(chǎn)技術(shù)萬(wàn)州區(qū)多經(jīng)站王愛(ài)民近年來(lái)，我國(guó)蔬菜播種面積和總產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)2001年全國(guó)蔬菜種植面積達(dá)2.48億畝，蔬菜總產(chǎn)量約為4.6億噸，人均蔬菜占有量為世界平均水平的3倍多。2001年重慶市蔬菜播種面積近500萬(wàn)畝，總產(chǎn)量在700萬(wàn)噸左右，萬(wàn)州蔬菜播種面積近50萬(wàn)畝，產(chǎn)量在80萬(wàn)噸左右。整個(gè)蔬菜市場(chǎng)不僅數(shù)量充足、品種豐富、供應(yīng)均衡、價(jià)格穩(wěn)定，而且還出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、地區(qū)性的過(guò)剩，全國(guó)范圍內(nèi)的蔬菜大市場(chǎng)、大流通的格局已基本形成，保守的生產(chǎn)模式和封閉的市場(chǎng)觀念已被徹底打破。目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨：1、比較效益下降。一方面是蔬菜生產(chǎn)面

2、積大，產(chǎn)品總量大，質(zhì)量檔次不高，菜價(jià)上不去，另一方面生產(chǎn)成本居高不下，與往年的生產(chǎn)效益比較下降；2、消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量和花色的要求越來(lái)越高，品種、質(zhì)量、時(shí)間差的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大；3、小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾越來(lái)越突出。為了提高生產(chǎn)效益，保證蔬菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，必須強(qiáng)化市場(chǎng)信息意識(shí)，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品；強(qiáng)化科技意識(shí)，提高生產(chǎn)水平；強(qiáng)化職業(yè)道德意識(shí)，生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品；強(qiáng)化聯(lián)合協(xié)作意識(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，我區(qū)蔬菜工作重點(diǎn)在兩個(gè)方面：一是充分利用萬(wàn)州優(yōu)勢(shì)資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)蔬菜種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大以淡季蔬菜、加工蔬菜以及

3、名特優(yōu)蔬菜為主的外銷(xiāo)商品蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，在穩(wěn)定蔬菜總播面的情況下，擴(kuò)大外銷(xiāo)菜生產(chǎn)規(guī)模，提高商品率，最終達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的；二是大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，在技術(shù)推廣、質(zhì)量檢測(cè)、認(rèn)證管理、行政執(zhí)法等方面，要下大力氣、加大投入，探索出適宜本地實(shí)際、行之有效的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)、流通的管理模式，不斷提高蔬菜品質(zhì)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生，創(chuàng)造出具有萬(wàn)州特色的蔬菜品牌。在這里我們將結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，探討淡季蔬菜生產(chǎn)，特別是秋淡蔬菜生產(chǎn)上的一些問(wèn)題。一、形成蔬菜淡季的原因11受氣候的影響，我國(guó)南方蔬菜生產(chǎn)上存在有“春淡”、“秋淡”現(xiàn)象。1、“春淡”?！按旱蓖?/p>

4、常在冬季遭遇災(zāi)害性氣候條件下形成，如低溫、干旱、霧多寡照等，使得越冬和春季早熟蔬菜生長(zhǎng)不好，“立春”后，氣溫回升快，秋冬菜和速生春菜生長(zhǎng)迅速，大多數(shù)蔬菜都集中在2、3月份上市，致使在土蔬菜急劇減少，此時(shí)大春菜又未大量上市，導(dǎo)致4、5月份蔬菜品種少，上市總量不足，供求矛盾突出。若再遇到嚴(yán)重的倒春寒，春菜不能正常生長(zhǎng)，上市時(shí)間延遲，“春淡”缺菜更長(zhǎng)，近年來(lái)，由于越冬菜、春季速生菜以及保護(hù)地蔬菜栽培面積不斷擴(kuò)大，使4、5月份的“春淡”基本消除，有時(shí)甚至還出現(xiàn)爛菜的現(xiàn)象，因此，“春淡”的記憶逐漸在人們的印象中淡去。2、“秋淡”?！扒锏笔鞘芟那锛究釤?/p>

5、和干旱影響形成的，我區(qū)7、8、9月均溫度為24-28.6℃，而且常常遭遇長(zhǎng)時(shí)間的伏旱連秋旱，同時(shí)還經(jīng)常出現(xiàn)暴雨、洪澇、冰雹等危害，使春菜提前下市，夏秋菜不能正常生長(zhǎng)，在土菜面積迅速減少，8、9、10月的市場(chǎng)供應(yīng)必然會(huì)出現(xiàn)品種和數(shù)量上的緊缺。低海拔地區(qū)夏季酷熱干旱的氣候難以克服，高海拔地區(qū)往往又缺水，同時(shí)受到交通工具的限制，秋淡蔬菜大規(guī)模、長(zhǎng)距離運(yùn)輸困難，到現(xiàn)在為止，“秋淡”每年都會(huì)不同輕重的出現(xiàn)，輕則品種單一，重則總量不足。所以，“秋淡”仍然是當(dāng)前蔬菜工作的重要課題，在我區(qū)具有很大潛力。一、解決“秋淡”的途徑長(zhǎng)期以來(lái)“三瓜一菜（冬瓜、南瓜、絲

6、瓜、蕹菜）”是秋淡的主要品種，現(xiàn)在雖有所改觀，但依然是主力，如蕹菜一吃就是半年。為了根本實(shí)現(xiàn)秋淡市場(chǎng)數(shù)量充足、品種豐富的目標(biāo)，我們必須要充分利用優(yōu)勢(shì)資源，利用不同區(qū)域、不同時(shí)間、不同品種進(jìn)行合理安排茬口，生產(chǎn)更多在8-10月上市的蔬菜產(chǎn)品。1、春菜延后，秋菜提早。利用海拔600-1200米的中高山夏季比較涼爽的氣候，將大春蔬菜的茄果類(lèi)、瓜豆類(lèi)、菜玉米等蔬菜播種期適當(dāng)延后，通常在4-5月播種，8-10月收獲；將大白菜、小白菜、蘿卜、萵筍、甘藍(lán)、芹菜、芫荽、花菜等秋冬菜提早在春季播種，通常5-7月播種，8-10月收獲。112、春菜秋種。在500米

7、以下的低海拔區(qū)域，茄果類(lèi)、瓜豆類(lèi)蔬菜夏播秋收，進(jìn)行夏秋和秋延后栽培，通常在5-7月播種，9-11月收獲。3、發(fā)展水生蔬菜。如蓮藕、茭白、荸薺、慈姑等，耐熱性好，夏季生長(zhǎng)正常，通常3-4月播種，8月到次年2、3月收獲。4、增種速生葉類(lèi)蔬菜。菠菜、莧菜、木耳菜、蕹菜、生菜、小白菜等速生葉菜，及時(shí)補(bǔ)足由于自然災(zāi)害以及其它原因造成的市場(chǎng)短缺，通常在播種后1個(gè)月左右即可收獲。一、秋淡栽培關(guān)鍵技術(shù)1、因地制宜，適地種植。掌握不同區(qū)域的生產(chǎn)季節(jié)差，捕捉市場(chǎng)空擋，充分利用優(yōu)勢(shì)自然條件進(jìn)行合理種植，才能起到事半功倍的效果。由于海拔不同，我區(qū)立體氣候差異很大，兼

8、具亞熱帶和溫帶氣候特征，早春和秋淡蔬菜生產(chǎn)具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，是我區(qū)傳統(tǒng)的外銷(xiāo)蔬菜品種。在沿江河谷地區(qū)幾乎終年無(wú)霜，年均氣溫在18℃，適宜種植供應(yīng)春淡季上市的越冬菜、早