新資源(低聚半乳糖等)

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1、中華人民共和國衛(wèi)生部公告2008年第20號根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCCNO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。上述10種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時，應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標準規(guī)定。特此公告。附件:10種新資源食品目錄二○○八年九月九日附件10種新資源食品目錄一、低聚半乳糖中文名稱低聚半乳糖英文名稱Galacto-Oli

2、gosaccharides基本信息來源：牛乳中的乳糖結(jié)構(gòu)式：CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH分子式：（C6H11O5）nn為2-8分子量：300-2000生產(chǎn)工藝簡述以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。使用范圍嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果食用量≤15克/天質(zhì)量要求性狀無色透明或淡黃色糖漿低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基計）≥57.0%無水乳糖含量（以干基

3、計）≤23.0%無水葡萄糖含量（以干基計）≤22.0%干物質(zhì)74.0-76.0%pH2.8-3.8中文名稱副干酪乳桿菌拉丁名稱Lactobacillusparacasei基本信息來源：健康人體胃腸道種屬：副干酪乳桿菌菌株號：GM080、GMNL-33生產(chǎn)工藝簡述副干酪乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、急速冷凍、干燥、包裝等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍乳制品、保健食品、飲料、餅干、糖果、冰淇淋，但不包括嬰幼兒食品質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末副干酪乳桿菌活菌數(shù)≥2.0×109cfu/g水分≤8.0％二、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）三、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）中文名稱嗜酸乳桿菌拉

4、丁名稱Lactobacillusacidophilus基本信息來源：乳品培養(yǎng)物種屬：嗜酸乳桿菌·菌株號：R0052生產(chǎn)工藝簡述嗜酸乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍保健食品原料質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末嗜酸乳桿菌活菌數(shù)≥100×109CFU/g水分≤5%四、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）中文名稱鼠李糖乳桿菌拉丁名稱Lactobacillusrhamnosus基本信息來源：脫水的發(fā)酵牛乳種屬：鼠李糖乳桿菌菌株號：R0011生產(chǎn)工藝簡述鼠李糖乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍保健食品原料質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末或顆粒鼠李糖乳桿菌活菌數(shù)≥100×10

5、9CFU/g水分≤5%五、水解蛋黃粉中文名稱水解蛋黃粉英文名稱Bonepep基本信息來源：雞蛋蛋黃生產(chǎn)工藝簡述以雞蛋蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍乳制品、冷凍飲品、豆類制品、可可制品，巧克力及其制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品食用量≤1克/天質(zhì)量要求性狀白色至淡黃色粉末蛋白質(zhì)含量≥60％相對分子質(zhì)量100-5000的比例≥75%粗脂肪≤5％水分≤8％灰分≤10％六、異麥芽酮糖醇中文名稱異麥芽酮糖醇英文名稱Isomaltitol主要成分由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山

6、梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物?；拘畔碓矗喊咨疤墙Y(jié)構(gòu)式：分子式：GPSC12H24O11GPMC12H24O11·2H20分子量：GPS344.32GPM380.32生產(chǎn)工藝簡述以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì)，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。使用范圍各類食品，但不包括嬰幼兒食品食用量≤100克/天質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤0.3%(以葡萄糖計)總糖≤0

7、.5%(以葡萄糖計)山梨醇﹢甘露醇≤15%七、植物乳桿菌（菌株號299v）中文名稱植物乳桿菌拉丁名稱LactobacillusPlantarum基本信息來源：脫水的發(fā)酵牛乳種屬：植物乳桿菌菌株號：299v生產(chǎn)工藝簡述植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。使用范圍乳制品、保健食品，但不包括嬰幼兒食品質(zhì)量要求性狀冷凍干燥粉末植物乳桿菌活菌數(shù)≥100×109CFU/g水分≤5%八、植物乳桿菌（菌株號CGMCCNO.1258）中文名稱植物乳桿菌拉丁名稱Lactobacillus