鄭麗生西禪寺荔支譜

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1、西禪寺荔支譜福州鄭麗生纂西禪寺荔支譜敘閩中荔支，為天下最。四方人士，莫不侈口艷談。蔡公（襄）著錄，列三十二品。徐氏（【火勃】）仿之，增廣名目，十而六七，抉奇開美，輝映后先。而屠本畯、宋玨、曹蕃、鄧慶采、黃履庚、陳鼎諸君，復(fù)各有譜牒之續(xù)。摭拾宏富，蔚成巨帙。色香氣味，悉而無遺。生植采制，粲然大備。惟降至今日，飽啖恣嘗者，每多不能別其名種，辨其品匯。興化泉漳，姑存弗論。福州所出，獨以西禪是尚。士夫稱譽，市販標(biāo)榜，而陳紫、方紅、黃玉、綠珠，反茫然不道焉。西禪即怡山長慶寺，為近郊第一叢林，以產(chǎn)荔名，蔡公詩有“荔

2、子風(fēng)標(biāo)占全夏”之句，（《和王介夫游西禪寺兼呈黃承制》。）知由來已久矣。余生長荔鄉(xiāng)，導(dǎo)揚有責(zé)。爰就寺之所出，征考纂次，網(wǎng)羅事實，雜采詠題，嫥輯成篇，以發(fā)光彩。維時朱夏，側(cè)生離離，甘液旁唐，芬浮齒頰，表著珍腴，倘亦好事者所許乎？歲在戊子六月，鄭麗生敘。越十五年癸卯閏四月，取而重錄，略有損益云。西禪寺荔支譜福州鄭麗生纂征獻(xiàn)第一林之蕃《重興長慶寺碑記》：長慶寺隸晉安都城，離城可數(shù)里。其山蜿蜒舒徐，形若飛鳳。開敞平曠，規(guī)模宏大，實甲諸方。又有古荔插天，圍繞如錦城，尤增勝概。沈涵《怡山長慶寺志》：法堂在大殿后，唐咸

3、通八年重建。開平中尋壞，閩王審知重建，延慧稜禪師開堂。稜手植荔樹，前后各二，至今猶存。（《建置志》。）又：羅漢閣，唐咸通中建，后廢。今地在彌陀殿前。多植荔果。（《建置志》。）又：古荔樹。寺四周荔樹甚多。宋時栽者百余株。其法堂前后四株，為慧稜禪師手植，幾閱千年，干尤蒼古。（《古跡志》。）玉德《西禪長慶寺志序》：寺中古荔二株，高可參天?？枷祷鄱牰U師手植，閱唐至今，已數(shù)百年。楊浚冠《悔堂筆記》：福州城南積翠寺、西湖開化寺，俱產(chǎn)荔支，然不及怡山長慶寺之佳。相傳法堂前有唐荔百株，為懶安大師手植。今尚存四株，色香味

4、可稱三絕，信尤物也。10郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》：長慶寺，明中葉有荔支五百株。明末經(jīng)兵燹，今僅存百余株。法堂前后，梁開平間慧稜禪師手植四株，尚存其一。前人《竹間十日話》：五代僧慧稜于西禪寺法堂前，植荔數(shù)株，今存者名“天洗碗”。其樹三層，言陟其巔，可聞天廚洗碗之聲。近枯二層。釋證亮《西禪小紀(jì)》：荔支，寺內(nèi)外有百余本，宋時植者尚有數(shù)株。其法堂前后四本，為唐慧稜禪師手植。今法堂前左邊一本，干高不四尺，闊則過之，蒼古無比，相傳為慧稜禪師所栽。按懶安名大安，福州長溪陳氏子，唐咸通八年開山于寺?；鄱?，杭州鹽官孫氏子，五代

5、梁開平三年主山，為第四代住持。懶安所種荔支，楊說外，未別見。何振岱《西湖志》：吾閩荔枝，勝于嶺南巴蜀，西禪所產(chǎn)尤美。相傳寺荔盛時，多至五百株，康熙中僅存百株，鶉火之次，炎云流空。寺正殿前后，綠葉扶疏，虬龍競舞，累累樹間者，無不駢火實而綴頳珠。僧候熟日，折柬召客，謂之“開園”。開園之日，客車騎聯(lián)翩至。涼颼拂袂，井華浸盤，丹蕤恣掇，絳囊徐剖，解酲痊疴，莫不如吸沆瀣而酌天漿也。按福州西湖舊有“八景”之目，為徐熥所定。“西禪曉鐘”其一也。何氏修志時，以“怡山啖荔”為新增八景之一。品目第二荔支品目繁多，諸家譜牒，

6、不下百種。西禪所出，以蛀核見稱。蛀核者，蔡譜所謂丁香荔支者是也。譜云：核小如丁香，亦謂之▉核，皆小實也。蛀為▉之俗字。荔之核小者，其種亦不一，今俗但以蛀核該之，重其肉厚汁多耳。明萬歷間，徐【火勃】唱為飧荔會，其所撰《紅雨杜約》有云：“西禪中冠，甲于城內(nèi)外?！贝藶槲鞫U荔品見于著錄者。中冠之名，不見蔡譜，而張世南《游宦紀(jì)聞》已及之，云：“三山荔子，丹時最可觀。四月味成曰火山，實小而酸，五月味成曰中冠，最后曰常熟。中冠品佳者，不剪莆中?！秉S仲昭《八閩通志》稱中冠“皮光而薄，味清而甘”。徐譜則云：“中冠亦呼中觀

7、，體圓核小，皮光味清，大不如桂林。成熟時香聞數(shù)里?！庇衷疲骸爸泄跒榻袼钪赜跁r者。”謝肇淛《五雜組》，以中觀僅次于楓亭與長樂之勝畫。西禪寺在福州郡城西南永欽里。徐譜所列荔品，出于永慶里有數(shù)種?？剂嚎思摇度街尽さ乩铩贰伴}、侯官、懷安”三縣，無“永慶里”名，慶當(dāng)欽之聲近字訛也。今錄其名目于后。蓋寺在里中，里之所出，殆亦寺之所有者也。江家綠。皮綠刺紅，大如雞子，味極清美。蔡譜所記之樹已絕，其種永慶里猶有傳者。星毬紅。枝條生葉，葉比他種差厚；色紅而不絳，扁者如橘，圓者如雞子；核皆如丁香，亦有無核者；食之甘脆有

8、韻，蓋神品也。奪其枝而植者，竟莫能逮焉。出靈岫里，今永慶里亦有之。金線。實圓刺尖，有金線界其中。出永慶里。龍牙。色紅，長二寸許，上下俱方，出永慶里。蔡譜獨載興化軍一種，與此稍異。査慎行《長慶寺啖荔支詩》有“蚶殻梢梢重，星毬個個圓”10之句。星毬，即星毬紅之省稱，見上引徐譜，實則徐譜本諸《三山志》也。蚶殻已見蔡譜，云殻為深渠，如瓦屋焉。林芳《荔支詩》：“長慶漸開園，金鐘號超軼。按譜索品題，名存實愈失。”按金鐘亦見徐譜，云“形如鐘，皮略粗厚，色