香菇種植技術(shù)補(bǔ)充

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1、對(duì)上次內(nèi)容的補(bǔ)充：　一裝袋要求袋子采用耐高溫的低壓高密度聚乙烯筒膜，此膜拉力強(qiáng)，低溫時(shí)不易脆裂。袋扁寬15厘米，長(zhǎng)50～55厘米，厚0.04厘米，一般1千克筒膜可裁160個(gè)袋子，每袋裝干料0.8～1.0千克。如用裝袋機(jī)裝料，熟練后每臺(tái)每小時(shí)可裝800-1000袋。每臺(tái)機(jī)配備7人為一組，其中添料一人，套袋、裝料各1人，捆扎袋口4人。無(wú)論是機(jī)裝或手工裝袋，均要做到以下5個(gè)要求：1．松緊度適中以成年人手抓料袋，五指中等力捏住，袋面呈微凹指印，有木棒狀感覺(jué)為妥。如果手抓料袋而兩頭略垂，料斷裂成痕，表明太松?！　?．不超時(shí)限培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，由于不透氣，料溫上升極快，為了防止培養(yǎng)基發(fā)酵，裝袋要搶時(shí)間，

2、從開(kāi)始到結(jié)束，時(shí)間不超3小時(shí)。無(wú)論是機(jī)裝或是手工裝，應(yīng)安排好人手?！　?．扎牢袋口機(jī)械裝料進(jìn)袋緊實(shí)，離機(jī)后料易松動(dòng)，要抓緊捆扎袋口。要求捆扎牢固不漏氣，防止滅菌后基料受熱后膨脹沖散扎頭。如果袋口不密封雜菌從口而入。　　4．輕取輕放裝料和搬運(yùn)過(guò)程不可硬拉亂摔，以免破裂。同時(shí)裝料場(chǎng)地和搬運(yùn)用的拖拉機(jī)或板車(chē)的車(chē)板上，需鋪放麻袋或薄膜，防止被砂?；虼虠l扎破袋?！?．裝量合適培養(yǎng)料裝量要與滅菌設(shè)備的工作量相銜接，做到當(dāng)日配料，當(dāng)日裝完，當(dāng)日滅菌?！《臃N方式多年生產(chǎn)實(shí)踐證明下述接種辦法好：　　1.多穴接種此方法的優(yōu)點(diǎn)是可縮短香菇發(fā)菌期。若用木屑菌種，采用邊打穴、邊接種、邊封口的程序較合適。接種時(shí)嚴(yán)格

3、無(wú)菌操作，打穴與接種均采用彈簧接種器，最好三人配合：一人在料袋的兩面均勻打5個(gè)洞穴；一人向洞穴內(nèi)接入菌種，菌種須壓滿穴口，一般750毫升瓶裝的菌種可接20—25袋；一人用3.25×3.25厘米見(jiàn)方的專(zhuān)用膠帶貼封穴口。操做越熟練迅速，污染率越低。要選用菌絲潔白健壯、絨毛狀、分布均勻、純度高、不松散的菌種。菌齡掌握在滿瓶后20天內(nèi)，表面及瓶壁無(wú)褐色菌膜，不吐黃水的為好。這樣的菌種生活力強(qiáng)，接種后萌發(fā)快，封面早，可有效地防止雜菌侵入，提高成品率?！　?.兩端接種采用短袋裝料及兩頭接種的方法可減少污染率。料袋扁寬20厘米，長(zhǎng)40～45厘米，裝料滅菌后，打開(kāi)袋兩頭的扎口接種，之后再把袋口扎好發(fā)菌。這

4、種方法省工、方便，減少因打洞、接種操作不嚴(yán)或洞穴粘貼不好而引發(fā)的污染，且菌種從菌袋兩頭同時(shí)萌發(fā)生長(zhǎng)，發(fā)菌迅速。3.嵌插接種若采用枝條菌種菌種，則可省去使用接種器和膠帶封口之煩，打穴與接種一插即可，不但節(jié)省人力物力，還因提高了接種速度而顯著減少了污染率?！∪l(fā)菌管理料袋接種香菇后為菌絲增殖期，由于菌絲旺盛代謝產(chǎn)生大量呼吸熱而使料溫上升。菌絲增殖期結(jié)束后，此升溫現(xiàn)象自動(dòng)消失。培養(yǎng)菌袋的環(huán)境要求清潔、干燥、涼爽、通風(fēng)、暗光，以通風(fēng)干燥尤為重要。菌袋排放，按井字形疊高8～10層。溫度高時(shí)，適當(dāng)減少疊高的層次，堆垛之間要留有一定距離，以利于通風(fēng)和料溫的發(fā)散。發(fā)菌期間做好溫度、濕度、通風(fēng)和光照調(diào)節(jié)，創(chuàng)

5、造良好的環(huán)境，促使菌絲早萌發(fā)，快定植，健壯生長(zhǎng)?！　?.溫度秋栽發(fā)菌溫度以24～28℃為宜，高于28℃，應(yīng)通風(fēng)降溫。春栽在15℃左右低溫發(fā)菌，可減少雜菌污染，提高成品率?！　?.濕度寧干勿濕，空氣相對(duì)濕度以65％左右為宜，濕度大時(shí)，地面撒石灰降濕，同時(shí)造成堿性環(huán)境起到抑制雜菌滋生作用　3.通風(fēng)掌握在氣溫高時(shí)早晚通風(fēng)；氣溫低時(shí)中午通風(fēng)；料溫高時(shí)多通風(fēng)。4.光照暗光培養(yǎng)，防止強(qiáng)光刺激產(chǎn)生菌膜和引起菌絲老化。脫袋前10天，適當(dāng)增加光照，有利脫袋轉(zhuǎn)色。5扎微孔第一次在接種點(diǎn)菌絲向四周蔓延5厘米時(shí)，用針在菌絲前沿之后1厘米-5-處扎一排透氣孔；第二次扎孔在發(fā)菌中期；第三次在菌絲滿袋時(shí)扎孔，可減少瘤狀

6、突起發(fā)生，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，有利于轉(zhuǎn)色和出菇。四轉(zhuǎn)色管理轉(zhuǎn)色是香菇獨(dú)有的特性，是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)的標(biāo)志。轉(zhuǎn)色正常與否，直接與香菇的產(chǎn)、質(zhì)量高低相關(guān)。轉(zhuǎn)色最關(guān)鍵的因素是溫度，一般在18—23℃條件下保持10—15天開(kāi)始轉(zhuǎn)色。溫度高于25℃或低于15℃時(shí)，轉(zhuǎn)色很慢。若菌絲發(fā)育的成熟度不同，菌棒轉(zhuǎn)色就不一致。轉(zhuǎn)色前的征兆是菌棒表面出現(xiàn)瘤狀突起?！　∫话銇?lái)說(shuō)，菌棒發(fā)菌的成熟度不同，它們的轉(zhuǎn)成色成度也有差異。轉(zhuǎn)色與產(chǎn)量的相關(guān)規(guī)律是：菌棒轉(zhuǎn)色后是深褐色的出菇遲，菇稀體大，產(chǎn)、質(zhì)量好；呈紅棕色的出菇正常；呈淡褐色的，菇小菇密，產(chǎn)量較高；呈灰白色的，出菇少，質(zhì)量差，產(chǎn)量低。五出菇管理生理成熟尤其轉(zhuǎn)色正常的

7、菌筒，經(jīng)溫差、濕差和光的刺激，就會(huì)自然形成菇蕾。催蕾出 菇應(yīng)掌握好以下要點(diǎn)：　　1.溫差刺激利用北方晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)，通過(guò)白天采光增溫、晚上揭膜通風(fēng)，棚內(nèi)、外的溫差可達(dá)10℃以上。通過(guò)連續(xù)3～5天的冷暖、干濕和暗亮光線的同步刺激，菌筒表層出現(xiàn)白色裂紋，菇蕾就從裂紋中長(zhǎng)出?！　?.濕度控制濕度包括兩方面：一是菌筒含水量，二是空間相對(duì)濕度。菌筒含水量應(yīng)控制在50～55％。超過(guò)65％與低于40％均不利于出菇。含水量可用菌筒