丹東香菇種植技術(shù)

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1、香菇的栽培技術(shù)來源：$laiyuan

2、日期：$date　　第一章香菇　　一、概述　　香菇又名冬菇，隸屬于真菌門，擔(dān)子菌綱，傘菌目，口磨科，香菇屬，是世界著名食用菌之一。香菇含有多種營養(yǎng)成分，并且含有其他食品所沒有和不能替代的香菇精等，它不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還有預(yù)防肝硬化，降低膽固醇和清除血毒的藥用作用?！　〉|地區(qū)的香菇栽培已有20多年的歷史，取得了豐富的經(jīng)驗。目前世界香菇產(chǎn)量僅次于雙孢菇，成為第二大宗食用菌品種。我國香菇產(chǎn)量居世界第一位，出口市場前景廣闊?！　《⑾愎降纳顥l件　　1.營養(yǎng)：香菇吸收的營養(yǎng)成分主要為碳水化合物或含氮化合物，也需要

3、少量的無機鹽和維生素等，這些營養(yǎng)主要從木屑或麥麩中得到?！　?.溫度：（1）菌絲生長：可以生長的溫度是5—34攝氏度，適應(yīng)的范圍是10—28攝氏度。香菇菌絲適于恒溫生長。低于0攝氏度也不會凍死。(2)子實體分化：一般品種可在8—24攝氏度條件下分化原基，以10—15攝氏度最好。香菇還屬變溫結(jié)實真菌，以晝夜溫差在10攝氏度左右為最好?！　「鶕?jù)子實體的形成溫度，通常把香菇分成不同的溫型：高溫型20攝氏度左右中溫型15攝氏度左右低溫型10攝氏度左右超高溫型23攝氏度左右超低溫型8攝氏度左右。（3）子實體的生長：一般在5—25攝氏度之間均可生長。　　3.水分：菌

4、絲階段培養(yǎng)的含水量一般要求在60—65％，出菇階段要求在65—70％。原基轉(zhuǎn)化時要求空氣濕度達(dá)到80—90％。　　4.空氣：香菇屬好氣性真菌，它在生長發(fā)育過程中需要吸收氧氣，排除二氧化碳。出菇時空氣不暢，易出現(xiàn)畸形。　　5.光線：菌絲生長階段不需要光線。轉(zhuǎn)色階段和出菇階段都需要散射光?！　?.酸堿度：培養(yǎng)基需要偏酸性。一般PH值在3－7之間均能正常生長，配料以中型即可。　　三、香菇品種　　1、1363號：系丹東市林科所1998年培育的雜交種，屬中高溫型（廣溫型）品種，可在10－25攝氏度下出菇，適宜周年栽培，適合保鮮菇出口，也適于鮮菇上市內(nèi)銷?！　?、6

5、6號：子實體比1363號下，中高溫型，比1363號下，中高溫型，中高溫型?！　?、931：子實體中、大型，中高溫型?！　?、939：子實體大型，中低溫型，菌令要求時間長?！　?、937：子實體中、大型，廣溫型，適用于干菇?！　?、慶科20：子實體大型，菇形園整、肉厚柄短，廣溫型，接種期長，可周年栽培?！　∷摹⒃耘嗉夹g(shù)　　這里僅介紹現(xiàn)代料（木屑栽培）栽培。它可分為半熟料栽培和全熟料栽培。半熟料栽培可采取以下三種方式：　?。ㄒ唬簤K式栽培　　1.春季栽培：（1）接種時間：以當(dāng)?shù)貧鉁仄骄€(wěn)定在0－5攝氏度時接種。丹東地區(qū)以3月份接種比較適宜?！　。?）配方：木

6、屑78％，麥麩20％，石膏2％?！　。?）配料及蒸料：料稱好后，要先將石膏均勻的拌入麥麩中，在拌入木屑中，適量加水?！　“胧炝显耘嗪恳_(dá)到％左右。蒸料后含水量會增至60％左右?！　。?）蒸料，可邊上汽邊撒料，滿鍋上汽后開始計算時間，再保持上汽2－3小時以上，有經(jīng)驗者亦可一次上半鍋待上大氣后再上另一半料?！　。?）出鍋和冷卻.料蒸好后即可出鍋.塊栽的可直接用裁好的塑料包好冷卻,也可放在編制袋中冷卻備用.　?。?）接種、用種量：濕料重的8－12％，用種量多，發(fā)菌快，污染率低，出菇早。一平方尺的菌塊（8斤濕料）應(yīng)用500毫升的罐頭瓶菌種1.5－2瓶，35－

7、40厘米的菌塊應(yīng)用菌種2－2.5瓶?！　〗臃N方法：必須先把菌種掰成玉米粒大小的碎塊，先在塑料底部撒上少量菌種，倒入已拌好菌種的培養(yǎng)料，刮平，上面再適量撒上菌種，壓實、包好，直接上架。　?。?）發(fā)菌和出菇管理：接種后要置5－13攝氏度下閉光培養(yǎng)發(fā)菌，當(dāng)菌塊表面和四周菌絲生長至料面一半或2/3時，開始第一次提膜換氣，打開薄膜用手提一下，及早提膜換氣有助于菌絲迅速生長?！　∞D(zhuǎn)色結(jié)束后，再經(jīng)過一段時間（2－4周）的培養(yǎng)，待菌絲完全達(dá)到生理成熟時，就可進(jìn)入出菇階段管理，一般在6月下旬至7月上旬出菇。　　2.秋季栽培（反季栽培）　　反季栽培的香菇，通?？稍诖杭境龉?，

8、這樣的香菇質(zhì)良好，價格高，市場也好，今后發(fā)展香菇必須增加反季栽培的數(shù)量，做到常年有貨供應(yīng)市場，又可提高經(jīng)濟效益?！　》醇驹耘嗟脑砗头椒ɑ就杭驹耘啵⒁庖韵?點：（1）接種季節(jié)：應(yīng)以當(dāng)?shù)貧鉁仄骄€(wěn)定在10度以下時接種，丹東地區(qū)應(yīng)以10月中旬～11月上旬為宜?！　。?）發(fā)菌過程要盡量滿足7～13度的溫度要求，可在溫室或閑置房內(nèi)發(fā)菌?！　。?）轉(zhuǎn)色，香菇轉(zhuǎn)色必須在15度以上的溫度和有光的條件下完成。所以發(fā)菌結(jié)束后可創(chuàng)造條件或在次年春季轉(zhuǎn)色。　?。?）轉(zhuǎn)色后要盡量提高溫度，但不要高于25度。出菇管理同常規(guī)。　?。ǘ┑卦浴　?.春季栽培　　（1）場地的

9、選擇和作畦：場地要求通風(fēng)良好，沒有污染，不澇，不旱，不粘的地塊。林下和果樹行間更