夏季自制冷飲必會

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1、美食愛好者夏季必會的自制冷飲冰淇淋年年都做，但今年的這個是最省心的，也是最好吃的。先談我以前做的第一種冰淇淋的做法，這個最大的缺點就是老是要去攪拌，如果忘記了，口感就不好。有些象吃冰塊似的。夏天到了--奶油冰淇淋第二種，對制作時的糖漿要求比較高，如果達(dá)不到要求，那么制作出來的口感差別也很大。最愛那抹綠：綠茶冰淇淋VS巧克力雪糕第三種，看看今年的，操作簡單，味道也好。不容易失敗。蔓越莓冰淇淋原料：牛奶250克、白糖30克、明膠粉8克、香草豆莢一根、蛋黃兩個、鮮奶油200克、蔓越莓30克。做法：1、牛奶倒入小鍋中；2

2、、香草豆一根，從中間剝開，放入80度牛奶中，泡15分鐘取出外殼不用，只留香草籽；3、明膠粉加入白糖攪拌好（白糖加入明膠粉會不容易結(jié)塊）；4、倒入明膠粉將牛奶煮開；5、85度的時候，放入兩個蛋黃攪拌好（這樣可以保證蛋黃剛好熟了）；6、奶油倒在一個無油無水的容器中；7、攪拌至有紋路；8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫；9、加入切碎的蔓越莓干；10、快凝固時和奶油混合好，放冰箱冷凍即可。巧克力冰淇淋原料：牛奶250克、白糖30克、明膠粉8克、蛋黃兩個、鮮奶油200克、巧克力醬60克。做法：1、牛奶倒入小鍋中；2、用電磁爐加熱至8

3、0度；3、明膠粉加入白糖攪拌好（白糖加入明膠粉會不容易結(jié)塊）；4、倒入明膠粉將牛奶煮開；5、85度的時候，放入兩個蛋黃攪拌好；6、奶油倒在一個無油無水的容器中；7、攪拌至有紋路；8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫，加入巧克力醬攪拌好；9、攪拌好的奶油分次和牛奶巧克力醬攪拌；10、攪拌好，放冰箱冷凍即可。巧克力脆皮雪糕原料：牛奶250克、白糖40克、明膠粉8克、香草豆莢一根、蛋黃兩個、鮮奶油200克、黑巧克力100克。做法：1、牛奶倒入小鍋中；2、香草豆一根，從中間剝開，放入80度牛奶中，泡15分鐘取出外殼不用，只留香草籽；

4、3、明膠粉加入白糖攪拌好（白糖加入明膠粉會不容易結(jié)塊）；4、倒入明膠粉將牛奶煮開；5、85度的時候，放入兩個蛋黃攪拌好；6、奶油倒在一個無油無水的容器中；7、攪拌至有紋路；8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫；9、快凝固時和奶油混合好；10、倒入冰棒模具中，放冰箱冷凍就是雪糕；11、巧克力隔40度的溫水融化；12、將做好的雪糕，淋上巧克力，就是巧克力脆皮雪糕。飛雪有話說：1、這是一種慕司形式的冰淇淋，最大的好處是不用過30分鐘就攪拌一次。2、基本上零失敗。3、夏日自己做冷飲，絕對是一種很放心的事。4、在這個操作中，一定要注意

5、，蛋黃牛奶液要快凝固時，再加入奶油，如果過早加入，會容易讓奶油和牛奶液分離。5、分成小塊隨吃隨取。也不錯哦。