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1、寶寶補(bǔ)腦食譜大全2012年03月16日10:00中國早教網(wǎng)早教ding導(dǎo)語：0歲到6歲是孩子腦部細(xì)胞、腦部結(jié)構(gòu)、腦部功能發(fā)展成長的高峰期。父母應(yīng)給孩子補(bǔ)充食物營養(yǎng)。保證寶寶大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)，讓寶寶越來越聰明。???寶寶補(bǔ)腦食譜：核桃仁稠粥?原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克?制作：?先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。?適用人群：4-6個(gè)月嬰兒?健康提示：?1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦
2、組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。?2、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。?3、需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。?寶寶補(bǔ)腦食譜：魚頭冬瓜煲粥?魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有健腦的作用，各位媽媽不妨參考下面的做法，給寶寶做一道又好吃又健腦的魚頭餐吧！?原料：魚頭一個(gè)，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時(shí)）?做法：?1、將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥。?2、鐵鍋燒熱加入油，
3、把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發(fā)白。?3、最后加入大米，慢火熬至大米發(fā)粘為止。?適合人群：10個(gè)月以上的寶寶?寶寶補(bǔ)腦食譜：孜然魷魚絲?原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜面醬，雞精?做法：?1、魷魚收拾干凈，切絲備用，洋蔥半個(gè)，切絲備用，青辣椒1個(gè)，切圈備用，蔥切段備用。?2、煮鍋內(nèi)燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用。?3、炒鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻。?4、翻炒均
4、勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入雞精即可出鍋食用。?寶寶補(bǔ)腦食譜：什錦蛋絲?原料：雞蛋2個(gè)、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量?制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻（不可打起泡）；再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會(huì)起孔變老）；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，
5、翻炒均勻，淋入麻油即成。?健腦小秘訣：?雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素；加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂絕好大組合。寶寶補(bǔ)腦食譜：奶蓉番茄?食譜原料：西紅柿500克，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克，未來星兒童牛奶150克，黃豆芽50克，精鹽、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少許?制作方法：?1、現(xiàn)將西紅柿洗凈，去皮，頂端劃一圓口，用小湯匙將籽瓤挖
6、凈，洞口向下放盤中控水。?2、豆腐放篩羅內(nèi)擦濾過放碗內(nèi)，加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶，調(diào)拌和勻。?3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內(nèi)，取3/4的豆腐拌和成餡。?4、將西紅柿翻轉(zhuǎn)過來，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平，如此逐一做完，放盤內(nèi)，上籠蒸4分鐘出籠。?5、炒鍋刷凈放中火上，放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。?適合人群：寶寶皆宜?健康提示：?此菜紅白相映，色澤艷麗，鮮嫩軟滑，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿
7、卜、維生素等營養(yǎng)成分。?寶寶補(bǔ)腦食譜：土豆金針菇燒雞?原料：?主料：土豆200克，雞300克、金針菇100克?輔料：大料3克、桂皮3克、蔥姜蒜15克，料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克?制作方法：?1、雞肉洗凈剁成塊，土豆去皮切塊，金針菇洗凈撕開。?2、鍋中燒水，雞肉冷水下鍋焯水，水開后撈出，洗凈浮沫。?3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將雞肉下鍋炒，加小半勺料酒和少量醬油，炒勻后加水煮。?4、水開后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后將土豆放進(jìn)鍋里，再燒20分鐘將金針菇放進(jìn)鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉
8、調(diào)味。?5、燒至土豆熟了即可上碟。?適用人群：1歲以上的寶寶?健康提示：?雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，可以促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。另外，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助寶寶及時(shí)排泄代謝毒素，防止便
