人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝學(xué)案1

《人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝學(xué)案1》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．理解糖類的代謝。2．識(shí)記脂質(zhì)和蛋白質(zhì)代謝。3．知道三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。4．知道三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系?！緦W(xué)習(xí)障礙】1．理解障礙(1)如何理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程及其之間的關(guān)系？(2)如何理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康？2．解題障礙(1)解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的題。(2)解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間關(guān)系的題。?【學(xué)習(xí)策略】1．理解障礙的突破(1)用“圖解聯(lián)想法”從整體上理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的代謝過(guò)程可用下圖解來(lái)幫助理解。①此圖解從總體上

2、表示人和動(dòng)物體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行著新陳代謝。每日都要從外界攝取H2O、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)需經(jīng)消化酶的作用，水解成小分子的物質(zhì)才能被吸收并進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，在細(xì)胞中經(jīng)過(guò)有序的化學(xué)變化，轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并且將能量?jī)?chǔ)存在其中，這就是同化作用。與此同時(shí)，細(xì)胞自身的組成物質(zhì)分解，釋放其中的能量，并產(chǎn)生代謝終產(chǎn)物排出細(xì)胞進(jìn)而排出體外，這就是異化作用。細(xì)胞與外界環(huán)境之間就是這樣以不斷地自我更新為特點(diǎn)進(jìn)行著新陳代謝。②此圖解還能體現(xiàn)出新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)以及遺傳物

3、質(zhì)的控制作用，這樣就把教材中的第一章、第二章、第三章以及第六章相關(guān)的內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，起到承上啟下的作用且形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。③此圖解還能提供一個(gè)聯(lián)想的空間，起到了在幫助理解知識(shí)的同時(shí)提供發(fā)散思維的支點(diǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。比如可以這樣聯(lián)想：一個(gè)細(xì)胞，就好比一座工廠，細(xì)胞膜好比將工廠與外界隔開的有特定通道的柵欄，運(yùn)載原料和產(chǎn)品的車輛經(jīng)過(guò)通道進(jìn)出，工廠中的總指揮是DNA……(2)用“圖解立體網(wǎng)絡(luò)法”來(lái)理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程及其之間的關(guān)系。①由知識(shí)點(diǎn)到知識(shí)鏈。首先要注意沿著“來(lái)源、去路”的脈絡(luò)，應(yīng)以合成、分解和轉(zhuǎn)變這三種最基本的變化來(lái)縱向理

4、解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝過(guò)程，其次要注意每種物質(zhì)變化的主次(圖解中用變化的先后順序來(lái)表示)關(guān)系，從而體現(xiàn)了代謝的有序性；第四要注意運(yùn)用“比較法”比較三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程的異同點(diǎn)，糖類代謝、脂類代謝和蛋白質(zhì)代謝的代謝終產(chǎn)物分別為，糖類：CO2和H2O，脂質(zhì)：CO2和H2O，蛋白質(zhì)：CO2、H2O和尿素，三者共有的代謝終產(chǎn)物是CO2和H2O，尿素是蛋白質(zhì)代謝的特有代謝終產(chǎn)物，從而使“知識(shí)鏈”更加清晰。如下圖解。圖解1圖解2圖解3A．圖解1中葡萄糖有三個(gè)去向：異化、同化、轉(zhuǎn)變。第一氧化分解即異化作用(此過(guò)程在本章學(xué)習(xí)九有詳細(xì)說(shuō)明)；第

5、二合成糖元即同化作用；第三轉(zhuǎn)變成脂肪、氨基酸等(見(jiàn)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系)。在學(xué)習(xí)中應(yīng)弄明白下列幾個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。糖元：是由許許多多葡萄糖組成的大分子多糖，它微溶于H2O，能通過(guò)氧化分解或酵解而迅速釋放能量。糖元除由葡萄糖合成以外，其他單糖如果糖、半乳糖等也能合成。由單糖合成糖元的過(guò)程，就叫糖元的合成。糖元的合成，主要在肝臟和肌肉中進(jìn)行。糖元還可以由非糖物質(zhì)如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸等轉(zhuǎn)變而成。由非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖元的過(guò)程，就叫糖元的異生作用。糖元的異生作用發(fā)生在肝臟中。上述兩個(gè)過(guò)程可以用下圖解來(lái)表示。糖元是一種可以迅速利用

6、的貯能形式(脂肪雖然貯能最多，但是不像糖元那樣能被迅速利用)。因此，糖元的合成和異生作用具有重要的生理意義。當(dāng)大量的食物經(jīng)過(guò)消化，其中的葡萄糖被陸續(xù)吸收入血液以后，血糖含量會(huì)顯著地增加。這時(shí)，肝臟可以把一部分葡萄糖轉(zhuǎn)變成糖元，暫時(shí)貯存起來(lái)，使血糖濃度仍然維持在80~120mg/dL的水平；當(dāng)血糖濃度由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的糖元又可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖，陸續(xù)釋放到血液中，使血糖濃度還維持在80～120mg/dL的水平?？梢?jiàn)，糖元的合成，不但有利于貯存能量，而且還可以調(diào)節(jié)血糖濃度。在某些生理狀況下，如劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉的肌糖元經(jīng)酵

7、解生成了大量乳酸。乳酸由血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，可以合成肝糖元。可見(jiàn)，糖元的異生作用，對(duì)于回收乳酸分子中的能量，更新肝糖元，防止乳酸中毒的發(fā)生等都具有一定的意義。B．圖解3中氨基酸也可以歸納出三個(gè)去向：同化、異化、轉(zhuǎn)變。第一是合成蛋白質(zhì)即同化作用；第二是氨基轉(zhuǎn)換形成新的氨基酸，這個(gè)過(guò)程在一種氨基酸轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)的同時(shí)使其他物質(zhì)如糖類轉(zhuǎn)變成氨基酸；第三是脫氨基作用即異化作用，其中不含氮部分除氧化分解外，還可以為合成糖類、脂肪提供原料，氨基酸經(jīng)過(guò)此過(guò)程轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)。蛋白質(zhì)：一是作為結(jié)構(gòu)成分，它規(guī)定和維持細(xì)胞的構(gòu)造，如細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器

8、的結(jié)構(gòu)中都有蛋白質(zhì)。二是功能蛋白，蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能主要具有下列四種：第一，作為酶，蛋白質(zhì)具有催化功能。第二，作為代謝的調(diào)節(jié)者(激素或阻遏物)，它能協(xié)調(diào)和指導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)過(guò)程。第三，作為運(yùn)輸工具，它能在細(xì)胞內(nèi)或者透過(guò)細(xì)胞膜傳遞小分子或離子。第四，作為抗體，它起著保護(hù)有機(jī)體，防御外物入侵的作