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1、《恒謙教育教學資源庫》教師備課、備考伴侶專注中國基礎教育資源建設生命活動的主要承擔者--蛋白質1.谷氨酸的R基為—CH2CH2COOH，則谷氨酸的分子式是( )A.C5H9O4N B.C4H9O4NC.C5H8O4ND.C4H9O5N2.分子式為C63H103O48N17S2的鏈狀多肽化合物中，最多能有多少個肽鍵( )A.63個 B.52個 C.17個 D.16個3.雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的( )A.肽鍵B.肽鏈C.空間結構D.氨基酸4.下列有關氨基酸的敘述中，不正確的是( )A.氨基酸是組成蛋白質的基本單位B.必須從食物中獲取的氨基
2、酸為必需氨基酸C.生物體內的氨基酸約有20種D.非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸5.蠶絲被貼身暖和、輕盈透氣，是“健康綠色睡眠”的首選。下列關于組成“蠶絲”主要成分的敘述，正確的是( )A.它的基本組成單位的通式為—CO—NH—B.它的形成過程中沒有水產(chǎn)生C.蠶絲的基本組成單位是氨基酸D.它一定含有的化學元素是C、H、O、N、P、Fe6.蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的( )A.—CO—NH— B.游離的氨基C.游離的羧基D.R基7.我國中科院上海生化所于1982年5
3、月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結構簡式。適用于新課程各種版本教材的教學全國統(tǒng)一客服電話：400-715-6688第5頁《恒謙教育教學資源庫》教師備課、備考伴侶專注中國基礎教育資源建設據(jù)此回答：（1）腦啡肽的化學本質是一種________，它的基本組成單位的結構特點是________。（2）如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的______________________________________________________，就可以改變其性質。（3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是
4、_____________________。（4）若將腦啡肽完全水解，需要水分子________個，水解后的產(chǎn)物有________種。（5）腦啡肽可用________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其原因是該化合物中所含有的________與該試劑發(fā)生了顏色反應。8.用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數(shù)目如下表所示：（1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的________________________________________________________不同。（2）表中③與④、⑤與⑥的功能雖相似，但各自具有專一性。它們
5、之間的差異主要取決于_______________________________________________。適用于新課程各種版本教材的教學全國統(tǒng)一客服電話：400-715-6688第5頁《恒謙教育教學資源庫》教師備課、備考伴侶專注中國基礎教育資源建設（3）在未知平滑肌舒張素的情況下，推知這種肽類化合物至少有________個氨基和________個羧基，這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置？_______________。（4）⑧是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有________個肽鍵。（5）⑧的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有_
6、_______作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑩有4條肽鏈，在574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成________個水分子。（6）這些實例說明蛋白質的分子結構具有________，這種結構特點決定了________________。適用于新課程各種版本教材的教學全國統(tǒng)一客服電話：400-715-6688第5頁《恒謙教育教學資源庫》教師備課、備考伴侶專注中國基礎教育資源建設參考答案1.A【解析】由題意可知，谷氨酸的R基為—CH2CH2COOH，將谷氨酸的R基代入氨基酸的結構通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N。2.D【解析】依題意，有最多肽鍵的情況應
7、當是此式中含氨基酸個數(shù)最多，對于一個氨基酸來說，如果R基上不含有“N”的話，它只含有一個“N”，此式中有17個N，說明最多有17個氨基酸存在于此化合物中，17個氨基酸脫水縮合形成16個肽鍵的鏈狀肽。3.C【解析】在高溫、強酸、強堿等條件下，蛋白質變性失活。變性失活只是改變了蛋白質的空間結構，并未破壞肽鏈、肽鍵和氨基酸。4.D【解析】蛋白質的基本組成單位是氨基酸，A正確；必需氨基酸必須從食物中獲取，不能在體內合成，B正確；生物體內的氨基酸約有20種，C正確；非必需氨基酸
