關(guān)注中國食品安全問題

《關(guān)注中國食品安全問題》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、關(guān)注中國食品安全問題摘要：古話說得好："民以食為天"，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最根本的物質(zhì)條件。隨著經(jīng)濟社會不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。接連不斷發(fā)生的食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題：皮鞋做果凍，塑料變豬耳，紙箱調(diào)調(diào)味還能當(dāng)蘿卜賣。還有“蘇丹紅事件”、“三鹿奶粉事件”等等，無一不牽動著廣大民眾的心?！安目谌搿?，食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康，食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù)，是人

2、類發(fā)展的一個重要課題。所以，相關(guān)部門不僅要審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。關(guān)鍵詞：食品安全安全監(jiān)管一、我國食品安全的現(xiàn)狀全球民意調(diào)查機構(gòu)蓋洛普日前發(fā)布了“2010年全球幸福度調(diào)查”數(shù)據(jù)。88%接收調(diào)查的中國人認為自己的生活遠離“美滿幸?！钡臉藴?，其中生活成本和房價上漲、社會保障體系不健全、讓人不安的食品安全是導(dǎo)致民眾幸福指數(shù)較低的主要原因。如果說物價、房價只是經(jīng)濟運行的周期性波動反映在某個特定階段的價格表現(xiàn)，那么食品安全問題卻是由來已久卻難以根治的痼疾。近幾年來

3、，食品安全問題層出不窮，甚至似乎有愈演愈烈的趨勢。從2003年，含敵敵畏的金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2006年，含瘦肉精的豬肉，人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。到剛剛過去的2011年和即將結(jié)束的2012年，會發(fā)現(xiàn)諸多食品安全事件挑戰(zhàn)公眾神經(jīng)。先是央視315曝光了河南“瘦肉精”事件;隨后又爆出上?！叭旧z頭”事件；緊接著是“地溝油”事件，調(diào)查發(fā)現(xiàn)在全國各地都存在著地溝油加工

4、產(chǎn)業(yè)鏈，其規(guī)模之大及設(shè)備之先進均超出一般人想像;此外還有比三聚氰胺毒20倍的“塑化劑”、燕糞熏蒸的所謂“血燕”、思念三鮮水餃被檢出金黃色葡萄球菌，直到2011年底，又爆出蒙牛牛奶被查出含致癌物黃曲霉素。2012年，又出現(xiàn)了皮鞋制明膠，加入酸奶、果凍、蛋糕、小籠包，真可謂“破皮鞋很忙”。直至今日，又出現(xiàn)了酒鬼酒被指酒內(nèi)含有塑化劑,且超標120倍?？傊?，一個個事件，觸目驚心。經(jīng)歷過三聚氰胺事件的重擊、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧，還有毒豆芽、牛肉膏等，到如今的塑化劑事件，據(jù)專家統(tǒng)計，我國每年食物

5、中毒報告涉及的總?cè)藬?shù)為2～4萬人，但是這一數(shù)字并不到實際發(fā)生數(shù)的十分之一，也就是說，我國每年實際發(fā)生食物中毒人數(shù)為20～40萬人。微博上流傳說：“即使你閉上眼睛不去看，那些聳人聽聞的招數(shù)仍會灌入耳朵；即使你捂上耳朵，忠實的鼻子還能嗅出其難掩的蛛絲馬跡；即使你365天不下館子，但也可能吃到甲醛保鮮的大白菜?！敝袊藢τ谑称钒踩膽B(tài)度早已變得麻木和無奈，食品安全問題已然成為國人心中揮之不去的夢魘。當(dāng)面對這一幕幕喪失道德和法制基準的食品安全事故的時候，我們應(yīng)該全面反省在食品安全方面的不足。相比在經(jīng)濟和科技

6、領(lǐng)域建立起來的世界矚目的成就和光輝文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。一、食品安全問題產(chǎn)生的原因從目前現(xiàn)狀來看，我國食品安全事件進入了一個多發(fā)期，這與當(dāng)前的經(jīng)濟、社會發(fā)展階段水平密不可分。簡而言之，居民生活水平提高和收入增長推動了食品生產(chǎn)和加工業(yè)快速發(fā)展，這與相對滯后的食品安全監(jiān)管和消費者保護制度之間產(chǎn)生了矛盾，在缺乏有效對沖和緩和機制的情況下，矛盾在媒體和社會大眾的鎂光燈下被放大，從而引起了民眾對食品安全巨大的不滿和失望情緒。我們有必要把當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)象放在中國經(jīng)濟、社會轉(zhuǎn)型期的大背

7、景下進行觀察。可見當(dāng)前的問題是多方面作用的結(jié)果，我們可以把食品安全問題的原因歸結(jié)為以下5點：1.自然環(huán)境或客觀條件的影響，外部因素造成食品污染或變質(zhì)。主要表現(xiàn)在種養(yǎng)殖源頭污染、食品加工工藝和衛(wèi)生條件落后、流通儲運手段達不到保鮮要求等。比如，水土污染使得很多地方的糧食、飼料作物、經(jīng)濟作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等農(nóng)場品的質(zhì)量受到影響。2.市場調(diào)節(jié)的局限性，出現(xiàn)了廠商為了利益盲目性的加工和影響食品質(zhì)量。反季節(jié)果蔬生產(chǎn)，加劇了農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留；將雞、鴨、鵝等禽類生長周期縮短，凡此種種嚴重違背了生物學(xué)的種植和養(yǎng)殖

8、規(guī)律。更有一些不法生產(chǎn)商逆食品安全法規(guī)而行，在食品中加入不利人體健康的非食用物質(zhì)和食品添加劑。1.食品監(jiān)管不足。食品檢測監(jiān)督條件不完善、檢測覆蓋面偏低、抽檢頻率過低，或者監(jiān)管人員對病原菌缺乏認識，造成劣質(zhì)食品未被發(fā)現(xiàn)繼而進入消費環(huán)節(jié)。隨著新型科學(xué)技術(shù)在食品中的應(yīng)用，關(guān)于應(yīng)用風(fēng)險和食品安全的爭論就一直沒有間斷。2.食品安全的法令制度不健全或者相關(guān)部門人員徇私舞弊，導(dǎo)致食品安全事故的危害繼續(xù)擴大。近幾年來，我國在食品安全立法和組織體系建設(shè)方面做出了巨大的努力，但由于監(jiān)管模