機(jī)體自由基與抗氧化

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1、機(jī)體自由基與抗氧化系統(tǒng)抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害.自由基人若要活著，除了要有食物供給充足的營養(yǎng)外，更需要靠不斷地呼吸來獲得氧氣，氧氣更是身體進(jìn)行各種氧化反應(yīng)所必需的，然而當(dāng)人體正在利用氧氣進(jìn)行某些代謝反應(yīng)時，不可避免地會產(chǎn)生一些不穩(wěn)定物質(zhì)，而這些不穩(wěn)定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”，它們的個性非?；顫姡幌矚g安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地，甚至喜歡去攻擊別人，由于它們這種不喜

2、歡受拘束的個性，稱之為自由基。自由基這種不受束縛的個性固然令人頭痛，但有時人體反而需要藉由自由基的活性來消滅某些侵入人體的微生物或不正常細(xì)胞。因此，活潑的自由基也有它們可愛的一面。當(dāng)人體內(nèi)自由基的濃度不是很高時，身體自有一套完善的系統(tǒng)來消滅這些自由基，該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng)：可是，很不幸的，生活的空間及形態(tài)均會造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)，殺蟲劑、生活壓力大、運(yùn)動過度等，以上這些會使自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。氧化壓力越大，體內(nèi)自由基的濃度就越高，此時，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機(jī)。概括來講，自由基的來源有以下幾方面：1.抽

3、煙(二手煙)、酗酒(每根煙會產(chǎn)生10,000,000,000,000,000個自由基)。2.輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬，或癌癥患者接受的放射線治療，都會產(chǎn)生自由基。3.環(huán)境污染，包括空氣污染、飲用水污染、工業(yè)廢水污染、土壤污染等。4.化學(xué)藥物濫用，如食品添加劑、農(nóng)藥、蔬果污染、毒品、治病藥物等的濫用(特別是沒有經(jīng)過試藥的驗(yàn)方)。5.精神狀況，壓力過大、急躁、焦慮、郁悶、緊張等情緒問題，也會產(chǎn)生自由基。6.現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染，體內(nèi)自由基泛濫，如果不加以控制，每天可能會遭受數(shù)十億個自由基無情的攻擊。抗氧化（Anti-Oxidant）抗氧化就是任何以低濃度存在

4、就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長。人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質(zhì)在保護(hù)由于運(yùn)動引起的過氧化損傷中起至關(guān)重要的作用。補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)有利于運(yùn)動機(jī)體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運(yùn)動員的健康都有益，可能延緩運(yùn)

5、動性疲勞發(fā)生和加快體能恢復(fù)，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。越來越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟，因?yàn)樽杂苫蜓趸瘎⒓?xì)胞和組織分解，影響代謝功能，并會引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。例如常見的癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。應(yīng)攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度。抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素。他們可以利用自身結(jié)構(gòu)的特性來穩(wěn)定自由基多余的電子，防止對細(xì)胞造成老化。山竹、綠茶、紅蘿卜、石

6、榴等有增強(qiáng)身體抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)、保護(hù)細(xì)胞免受自由基侵害、促進(jìn)新陳代謝的作用?？寡趸镔|(zhì)（1）生物類黃酮：生物類黃酮能夠有效清除體內(nèi)的自由基(FreeRadical)及毒素，預(yù)防、減少疾病的發(fā)生；消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。解除醇中毒、保肝護(hù)肝。清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、抗婦女更年期綜合癥等功效。它們與維生素C有協(xié)同效應(yīng)，可以使維生素C在人體組織中趨于穩(wěn)定。（2）維生素E：維生素E是細(xì)胞膜內(nèi)重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑。維生素E在維持肌肉組織的正常機(jī)構(gòu)和代謝，特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。補(bǔ)充維生素E（400～1,600國際單位/天）可減少由大強(qiáng)度運(yùn)動或其

7、它情況引起自由基增加對機(jī)體的損傷。在高于海平面時，補(bǔ)充維生素E可防止運(yùn)動能力的降低。因此，認(rèn)為在高于海平面訓(xùn)練的運(yùn)動員補(bǔ)充維生素E有利于運(yùn)動成績的提高。推薦每天補(bǔ)充（d-α-生育酚）維生素E的劑量為：400～800國際單位。（3）維生素C：維生素C缺乏可大大降低耐力運(yùn)動能力。補(bǔ)充維生素C可明顯降低運(yùn)動誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。補(bǔ)充維生素C的安全劑量是0.5～3.0克/天。推薦每天補(bǔ)充維生素C的劑量為0.5～2.0克。（4）硒：硒是