資源描述：
《自由基與抗氧化劑》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第三屆”中和亞健康論壇”暨2009·亞健康產!Ik展覽會論文集自由基與抗氧化劑深圳市中和亞健康研究所謝天成眾所周知，西方國家的飲食是以動物性食品為主，尤其對奶油、肉類等高熱量食品情有獨鐘，幾乎是每餐都離不了，所以心血管病的發(fā)病率居高不下。然而法國人心血管疾病的發(fā)病率卻低于美國約百分之四十。在法國，凡是“喝葡萄酒”的地區(qū)居民患心血管疾病又比其它地區(qū)低，這種異常的現象被稱之為“法國異?！?。1995年哥本哈根心臟學會在《英國醫(yī)學雜志》發(fā)表研究了12年的結果：每天喝3—5杯葡萄酒的人，死亡率是不完全喝酒的人的50％。研究者們做了大量的實驗，結果發(fā)現
2、紅葡萄酒中含有大量天然的自由基清除劑，一種含多酚類的化合物——原花青素。實驗測定，一般紅葡萄酒多酚類物質的含量在每升酒中約含1800—3000毫克。它可以有效清除有害的自由基，防止心腦血管病的發(fā)生。法國是一個愛美的國家，由于男女都喜歡喝葡萄酒，所以法國人的皮膚相對要細嫩光滑的多，這就成就了法國化妝品在國際上的地位。不僅葡萄籽中含大量的原花青素，自然界很多植物也都含有原花青素，其中松樹皮中原花青素含量較多，不過葡萄籽提取物基本上是原花青素，含量達98％以上，法國松樹皮提取的碧羅芷原花青素的含量約80％左右。法國人喝葡萄酒的生活方式，很快傳到了
3、世界各地，中國也不例外。自從山東煙臺葡萄酒問世之后，在中國城市中的知識分子也紛紛飲用葡萄酒。葡萄酒廠，葡萄生產基地一時在中國各地區(qū)被廣泛引種栽培，使中國成為生產葡萄酒的大國。葡萄酒畢竟是酒，有飲酒嗜好的人總是少數，而從葡萄籽中提取的康美壽成含量大大超過葡萄酒原花青素的含量，又能適合各個年齡段的人群，它的使用就更為廣泛。大約在公元前400年左右，希臘的醫(yī)學之父希波克拉底就使用松樹皮治病，而真正的扳道是出自法國籍探險家的卡特船長，他率領一支船隊試圖尋找去中國的海路，途徑北美哈得遜地區(qū)，船隊遭遇嚴寒，只得靠儲備的食物過冬，大批船員得了一種怪病。不
4、久，部分船員因皮下廣泛．132．出血而死亡。船長結識了當地的土著首領，他用一種松樹的樹皮和松針煎水代茶給船員服用，其結果，患病的船員慢慢都好了?？ㄌ卮L回國后就把這一情況報告給了醫(yī)生，才得知船員患的是壞血病。后來科學證實這是一種缺乏維生素c的疾病。卡特船長的報告在1545年開始發(fā)表，這就是發(fā)明維生素C的來歷?，F在知道松針里含有很多的維生素C，而松樹皮中含有大量的原花青素，這是一類類黃酮的具有生物活性的多酚類物質，它能促使人體對維生素C的吸收。所以壞血病也就得到了特效的治療。那么是什么使類黃酮具有這么強大的功能呢?人們在幾百年的實驗中找到了答
5、案，這就是松樹皮中的原花青素具有強大的抗氧化及清除自由基的功能。一則是葡萄酒的故事，二則是松樹皮的故事，但它們都有一個共同的化學物質，這就是具有生物活性的原花青素。原花青素是從葡萄籽中提取出來的具有生物活性的物質。一．原青花素葡萄籽(英文名為GrapeSeed)的提取物英文簡稱為(G·s·E)，原青花素英文名為：Procyanidins，簡稱為PC，低聚或寡聚的英文名為：01igomers，所以低聚原花青素的英文縮寫就成為：0·P·C，這就是葡萄籽提取物中有效精華物質：低聚原花青素(O·P·c)。低聚原花青素是多酚類物質，是一種生物黃酮類物
6、質，又名生物黃酮素(英文名為Bioflavonoid)，具有天然的水溶性、收斂性和酸性，其分子結構中都有黃酮結構：見右圖。不同的是在結構中結合的鏈長有二聚體(兩個黃酮結構)到十二個單體。僅二聚體就有14種結構：B1--B8，三聚體多達12種結構。而葡萄籽的提取物低聚原花青素比較單純。普及中醫(yī)養(yǎng)生知識推廣中醫(yī)保健技能第三屆”中和亞健康論壇”暨2009·亞健康產業(yè)展覽會論文集。???‘‘。?’’‘‘?。?‘?‘。。。?’’?。?。?4’?。?‘?‘?。??’’?。。?‘‘?！??！?’???！?-·??。、o。·-o_·?·?-·-相互作用得到
7、提高，這種特點使OPC在維持血管壁正常功能低聚原花青素B1的結構既為二聚體。方面起著極為重要的作用。葡萄籽提取物中含OPC可達95--98。A，而松樹皮中的含大量實驗研究證明，0PC無任何副作用，而且耐受性特量大約在80％左右。別好，無致癌、致突變作用，既是生育前后，對雌性動物超過五聚體以上的就稱之為高聚體原花青素(英文名的生育也是安全的。為：ProcyanidoliePolymers縮寫為P·PC)。OPC的主要功能是抗氧化，清除自由基，而自由基被證僅管分離鑒定的二聚體有八種之多，其中B1--B4是明是70余種疾病產生的直接原因，也是人體
8、衰老的直接原C4--C8鍵合，B5--B8是c4一c6鍵合，但在各類原花青素因。那么什么是自由基呢?下面就介紹自由基和它對人體(PC)中分布最廣，研究最多，也是生物活性最重要的一
