抗氧化自由基.doc

《抗氧化自由基.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。

1、抗氧化自由基抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括抗氧化自由基抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括抗氧化自由基抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一，也是市場最重要的功能性訴求

2、之一?？寡趸褪侨魏我缘蜐舛却嬖诰湍苡行б种谱杂苫难趸磻奈镔|，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發(fā)生進一步反應。人體在不可避免地產生自由基的同時，也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復雜功能的系統(tǒng)，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。人體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關重要的作用。補充植物活性硒增強抗氧化有利于運動機體減少自由基的產生或

3、加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運動員的健康都有益，可能延緩運動性疲勞發(fā)生和加快體能恢復，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。自由基人若要活著，除了要有食物供給充足的營養(yǎng)外，更需要靠不斷地呼吸來獲得氧氣，氧氣更是身體進行各種氧化反應所必需的，然而當人體正在利用氧氣進行某些代謝反應時，不可避免地會產生一些不穩(wěn)定物質，而這些不穩(wěn)定的物質都是氧氣的“變身”，它們的個性非?；顫?，不喜歡安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地，甚至喜歡去攻擊別人，由于它們這種不喜歡受拘束的個性，稱之為自由基。自由基這種不受束縛的個性固然令人頭痛，但有時人體反而需要藉由自由基

4、的活性來消滅某些侵入人體的微生物或不正常細胞。因此，活潑的自由基也有它們可愛的一面。當人體內自由基的濃度不是很高時，身體自有一套完善的系統(tǒng)來消滅這些自由基，該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng)：可是，很不幸的，生活的空間及形態(tài)均會造成體內自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)，殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，以上這些會使自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。氧化壓力越大，體內自由基的濃度就越高，此時，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機。概括來講，自由基的來源有以下幾方面：1.抽煙(二手煙)、酗酒(每根煙會產生10,000,000,000

5、,000,000個自由基)。2.輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬，或癌癥患者接受的放射線治療，都會產生自由基。3.環(huán)境污染，包括空氣污染、飲用水污染、工業(yè)廢水污染、土壤污染等。4.化學藥物濫用，如食品添加劑、農藥、蔬果污染、毒品、治病藥物等的濫用(特別是沒有經過試藥的驗方)。5.精神狀況，壓力過大、急躁、焦慮、郁悶、緊張等情緒問題，也會產生自由基。6.現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染，體內自由基泛濫，如果不加以控制，每天可能會遭受數(shù)十億個自由基無情的攻擊。重要性編輯抗氧化的水果越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化

6、劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，并會引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防。例如常見的癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節(jié)炎等，這些疾病都被認為與自由基相關。應攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時刻保持青春神采?？寡趸瘎┠茉谧匀伙嬍持姓业?，是被稱為三大抗氧化物質的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素。他們可以利用自身結構的特性來穩(wěn)定自由基多余的電子，防止對細胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可選擇天然營養(yǎng)補充品來攝取足夠的抗氧化劑。山竹、綠茶、紅蘿卜、石榴等有

7、增強身體抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)、保護細胞免受自由基侵害、促進新陳代謝的作用?？寡趸镔|編輯（1）生物類黃酮：生物類黃酮生物類黃酮能夠有效清除體內的自由基(FreeRadical)及毒素，預防、減少疾病的發(fā)生；消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。解除醇中毒、保肝護肝。清熱解毒、祛風濕、強筋骨、抗婦女更年期綜合癥等功效。它們與維生素C有協(xié)同效應，可以使維生素C在人體組織中趨于穩(wěn)定。（2）維生素E：維生素E是細胞膜內重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑。維生素E在維持肌肉組織的正常機構和代謝，特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。補充維生素E（400～1

8、,600國際單位/天）可減少由大強度運動或其它情況引起自由基增加對機體的損維生素