超市食品的庫存管理辦法

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1、目錄摘要1關(guān)鍵詞11超市食品的儲位管理辦法21.1儲位管理的基本方法21.1.1定位儲放31.1.2隨機(jī)儲放31.1.3分類儲放31.1.4分類隨機(jī)儲放31.2超市食品的儲位指派原則41.2.1靠近出口原則41.2.2產(chǎn)品相關(guān)原則41.2.3先入先出原則41.2.4面向通道原則42訂單管理辦法42.1訂貨方式42.2訂單的處理53揀貨的管理辦法53.1揀貨作業(yè)的目的及功能53.2揀貨的方式53.3揀貨策略54儲存設(shè)施與設(shè)備的管理65超市食品庫存管理自動化系統(tǒng)的建立66總結(jié)8參考文獻(xiàn)：910超市食品的庫存管理辦法王道海摘要：本文從理論出發(fā)，聯(lián)系超市食品的儲位、訂單管理、揀貨管理和設(shè)備的管理，最后

2、初步分析其信息化建立的情況。根據(jù)理論，本文還淺要分析了各種方式方法的優(yōu)缺點(diǎn)和適用情況。關(guān)鍵詞：超市；食品；庫存管理SupermarketinventorymanagementWANGDao-haiAbstract:Thisarticlefromthetheoreticalpointofview,contactsupermarketfoodstorage,ordermanagement,pickingmanagementandequipmentmanagement,finally,theinitialanalysisoftheinformatizationconstructionof.Accor

3、dingtothetheory,thispaperalsoanalysistheadvantagesanddisadvantagesandapplicableconditions.Keywords:supermarket;food;inventorymanagement10前言超市食品庫存管理是保證商品的正常庫存是超市正常運(yùn)營的根本。在現(xiàn)實(shí)中，供應(yīng)商訂貨后并不是商品可以立即就送到入庫可以銷售的,在這個時間段內(nèi)得保證銷售，越是大的供應(yīng)商和大的品牌越是有自己的送貨時間安排以及車次的安排.而滯銷商品則會占用正常的庫房空間,天使也會影響財(cái)務(wù)上的結(jié)算。總而言之就是一個好的超市食品庫存管理辦法對超市的經(jīng)營

4、是至關(guān)重要的。1超市食品的儲位管理辦法超市食品的儲存其實(shí)就是對食品進(jìn)行保存的同時要做好庫存的檢核控制，也就是說，不僅僅要善于利用超市倉庫的空間，使倉庫空間利用最大化的同時要注意空間利用彈性的有效控制，也要注意食品存貨的管理及庫存的控制。1.1儲位管理的基本方法一個好的儲存策略可以有效的減小出入庫移動的的距離，縮短作業(yè)時間，甚至可以充分利用儲存空間。1.1.1定位儲放定位儲放就是每一項(xiàng)貨物都有固定儲位，這就要求每一項(xiàng)貨品的儲位容量不得小于其可能的最大在庫量，還要求貨品不能互用儲位。對超市來說，這種儲位方是對于一些有特殊性質(zhì)的食品來說比較實(shí)用，比如餅干，容易由于受潮的原因而變質(zhì)，應(yīng)該采取定位儲放的

5、方法。同時，對于價格比較高的食品也可以選擇這種儲位方式。對于采用定位儲放方式的超市食品，超市可以按暢銷程度安排儲位，盡量縮短出入庫距離，同時方便工作人員對貨位的熟悉。隨機(jī)儲放每一個貨品被指派儲存的位置都是經(jīng)由隨機(jī)過程所產(chǎn)生的，而且可經(jīng)常改變；換句話說，任何品項(xiàng)都可以被存放在任何可利用的位置。此隨機(jī)原則一般是由儲存人員按習(xí)慣來儲放，且通常按貨品入庫的時間順序儲放于靠近出入口的儲位。一般來說，小型超市多采用此種儲放方式，因?yàn)槠鋫}庫多數(shù)較小，而此種儲放方式由于儲位可共用，因此只需按所有庫存貨品最大在庫量設(shè)計(jì)即可，儲區(qū)空間的使用效率較高。但是對于大型超市來說，隨機(jī)儲放反而是貨品的出入庫管理及盤點(diǎn)工作難

6、度較高，同時讓周轉(zhuǎn)率高的貨品可能被儲放在離出入口較遠(yuǎn)的位置，增加了出入庫的搬運(yùn)距離，具有相互影響特性的貨品可能相鄰儲放，造成貨品的傷害或發(fā)生危險(xiǎn)。10分類儲放分類儲放是指所有的儲存貨品按照一定特性加以分類，每一類貨品都有固定存放的位置，而同屬一類的不同貨品又按一定的法則來指派儲位。分類儲放通常按產(chǎn)品性，產(chǎn)品尺寸、重量，產(chǎn)品特性來分類。如果超市采用此種儲放方式，則便於暢銷品的存取，具有定位儲放的各項(xiàng)；同時各分類的儲存區(qū)域可根據(jù)貨品特性再作設(shè)計(jì)，有助于貨品的儲存管理。但是儲位必須按各項(xiàng)貨品最大在庫量設(shè)計(jì)，因此儲區(qū)空間平均的使用效率低。1.1.4分類隨機(jī)儲放分類隨機(jī)儲放是指每一類貨品有固定存放位置，

7、但在各類的儲區(qū)內(nèi)，每個儲位的指派是隨機(jī)的。超市一般也適合分類隨機(jī)儲放，這樣即可收分類儲放的部份優(yōu)點(diǎn)，又可節(jié)省儲位數(shù)量提高儲區(qū)利用率。當(dāng)然，貨品出入庫管理及盤點(diǎn)工作的進(jìn)行的困難度會較高。1.2超市食品的儲位指派原則1.2.1靠近出口原則對于比較重的大包裝食品，如果在比較暢銷的情況下可以放在里出口近的地方，以便于搬運(yùn)和取貨。產(chǎn)品相關(guān)原則如果某些食品經(jīng)常被一起訂購或者被同一廠家送貨，可以將其放在一起，以