安康市《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》修訂

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1、安康市《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》修訂研討會會議紀(jì)要2010年11月7日，安康市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市科技局、市藥監(jiān)局組織召開專家研討會議，專題對DB6124.01—2009《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了研討修訂。與會專家一致認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)制訂并實(shí)施一年來，厘清了“富硒”的界限和概念，結(jié)束了我市長期“富硒”無界定的尷尬局面，對富硒食品的開發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營起到了很好的指導(dǎo)、引導(dǎo)和規(guī)范作用，但由于該標(biāo)準(zhǔn)制訂時，許多項(xiàng)目的下限指標(biāo)確定的高、區(qū)間值小、項(xiàng)目分類過粗，導(dǎo)致我市相當(dāng)部分富硒食品難以達(dá)到“富硒”規(guī)定，從客觀上制約了我市富硒食品產(chǎn)

2、業(yè)的健康發(fā)展，因此，有必要對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。按照會議議程，與會專家對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了討論和修訂，形成會議紀(jì)要如下：一、會議遵循“協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、優(yōu)化、簡化”的標(biāo)準(zhǔn)化原則，對標(biāo)準(zhǔn)文本的文字表述及其項(xiàng)目指標(biāo)進(jìn)行了認(rèn)真討論，修訂結(jié)果如下：（一）、文字表述修訂1、將原標(biāo)準(zhǔn)第三行“本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品”修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食用農(nóng)產(chǎn)品及加工食品”；2、在表1下部增加“注：①山野菜（包括竹筍）硒含量指標(biāo)與3項(xiàng)同。②人工飼養(yǎng)野生動物肉及肉制品、蛋類硒含量指標(biāo)與5、7項(xiàng)同”。（二）、項(xiàng)目修訂41、細(xì)化“成品糧及制品”、“豆類及制品”、“蔬菜及

3、制品”、“淀粉及制品”，并確定了量化指標(biāo)；2、將“水果”大類細(xì)化成“水果及制品”，并確定了指標(biāo)；3、合并“鮮肉”“肉制品”為“肉類及制品”，并確定了指標(biāo)。4、將“醬類”改為“醬油、食醋”，并重新修訂了指標(biāo)；5、將“薯類和膨化食品”改為“魔芋制品”，并重新調(diào)整了指標(biāo)；6、將“食用油類”改為“食用動、植物油”并重新確定了指標(biāo)；7、新增了“糕點(diǎn)”和“蜂產(chǎn)品”兩大項(xiàng)目，并依據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對本市產(chǎn)品多次檢驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行比對、分析后，確定了指標(biāo)；細(xì)化、合并、新增的富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)為19類28個指標(biāo)項(xiàng)目，基本上涵蓋了我市各

4、類食用農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。（三）、指標(biāo)修訂1、將成品糧及制品和大豆及制品的指標(biāo)0.04－0.30㎎/㎏分別調(diào)整為0.02—0.30、0.005—0.30㎎／㎏；2、將蔬菜及制品細(xì)化為鮮蔬菜和蔬菜制品兩部分，鮮蔬菜指標(biāo)不變，蔬菜制品指標(biāo)調(diào)整為0.02—2.00㎎／㎏；3、將水果細(xì)化為水果制品和鮮水果，水果制品的指標(biāo)確定為0.005—0.05㎎／㎏，鮮水果不變；4、將肉制品的指標(biāo)由0.02—2.00㎎／㎏調(diào)整為0.05—2.00㎎／㎏，鮮肉的指標(biāo)不變；5、將水產(chǎn)及制品由0.05—1.00㎏調(diào)整為0.02—1.00㎎／㎏；6、將蛋

5、類及制品由0.20—0.50㎎／㎏調(diào)整為0.02—0.50㎎／㎏；7、將食用動、植物油類指標(biāo)由0.02—1.00㎎／㎏4調(diào)整為0.005—0.50㎎／㎏;8、將調(diào)味品類指標(biāo)由0.01—0.10㎎／㎏調(diào)整為0.02—1.00㎎／㎏;9、飲料類指標(biāo)不變；10、將醬油、食醋類指標(biāo)由0.01—0.30㎎／㎏調(diào)整為0.005—0.50㎎／㎏；11、將魔芋制品細(xì)化的粉類和食品類兩個項(xiàng)目指標(biāo)由0.40—5.00㎎／㎏分別調(diào)整為0.50—10.00㎎／㎏和0.02－0.50㎎/㎏；12、將茶葉、代用茶及含茶制品類指標(biāo)由0.20—5.00㎎

6、／㎏調(diào)整為0.05—5.00㎎／㎏；13、酒類指標(biāo)未變；14、將炒貨類食品、堅(jiān)果及制品類指標(biāo)由0.01—0.03㎎／㎏調(diào)整為0.01—1.00㎎／㎏；15、將淀粉及制品項(xiàng)目細(xì)化的淀粉和淀粉類制品兩個項(xiàng)目指標(biāo)由0.10—3.00㎎／㎏分別調(diào)整為0.05—1.00㎎／㎏和0.005—1.00㎎／㎏；16、將食用菌的干基指標(biāo)由1.00—10.00㎎／㎏調(diào)整為0.10—10.00㎎／㎏，濕基指標(biāo)由0.50—8.00㎎／㎏調(diào)整為0.05—5.00㎎／㎏；17、新增糕點(diǎn)和蜂產(chǎn)品項(xiàng)目指標(biāo)分別確定為0.01—0.50㎎／㎏。上述調(diào)整的項(xiàng)目

7、指標(biāo)中，調(diào)高了下限指標(biāo)2處、調(diào)低下限指標(biāo)14處、調(diào)高上限指標(biāo)5處、調(diào)低上限指標(biāo)5處，新增兩個項(xiàng)目指標(biāo)。修訂后的《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》，一是4依據(jù)全市硒資源分布普查結(jié)果、加權(quán)所有產(chǎn)品硒檢測結(jié)果的平均值、參照人體日補(bǔ)硒量以及食用不同食物吸收硒元素量的研究成果而確定的，依據(jù)充分、科學(xué)合理，符合安康富硒食品產(chǎn)業(yè)的實(shí)際現(xiàn)狀和發(fā)展要求；二是加大了區(qū)間值，擴(kuò)充了包容量，拓展了富硒食品的發(fā)展空間；三是上限指標(biāo)完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762《食品污染物限量》規(guī)定；四是指標(biāo)的修訂具有很強(qiáng)的創(chuàng)新性。二、修訂后的《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》與國家

8、相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定相一致；符合標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)則關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)制修訂程序和方法的基本規(guī)定；解決了2009版標(biāo)準(zhǔn)所存在的問題，符合“高低兼顧全市十縣區(qū)富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展”的基本要求，達(dá)到了科學(xué)合理、切合實(shí)際的基本目的。三、會議一致同意通過《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》修訂版。認(rèn)為，“富硒食品”是安康最具區(qū)域特色和競爭優(yōu)勢的