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1、富硒食品中硒含量及形態(tài)檢測(cè)方法研究引言硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營(yíng)養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。富硒食品中硒含量大米中有機(jī)硒的主要賦存形態(tài)及其比例特征不同樣品硒的形態(tài)硒的檢測(cè)方法微波消解法和原子熒光法雙道原子熒光光度
2、計(jì)檢測(cè)（適合富硒酵母類保健食品）斷續(xù)流動(dòng)氫化物發(fā)生原子熒光法微波消解法和原子熒光法該法檢出限為0.20ug/L,線性范圍為1~100ug/L,加標(biāo)回收率為94.2~102.4%。使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行對(duì)照,其測(cè)定值均在給定的標(biāo)準(zhǔn)值范圍之內(nèi)。經(jīng)驗(yàn)證,該方法簡(jiǎn)便、快速、高效、安全,精密度和準(zhǔn)確度好,可用于農(nóng)產(chǎn)品中硒含量的測(cè)定。用微波消解對(duì)樣品進(jìn)行前處理、氫化物原子熒光光譜法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的硒含量進(jìn)行測(cè)定,開(kāi)辟了一種準(zhǔn)確、高效的方法,具備了優(yōu)越性。經(jīng)過(guò)對(duì)多個(gè)樣品的實(shí)際分析,取得了滿意的結(jié)果。雙道原子熒光光度計(jì)檢測(cè)將保健食品中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)
3、硒分離,應(yīng)用濕法消化,使有機(jī)硒成為無(wú)機(jī)硒,用雙道原子熒光光度計(jì)檢測(cè)。方法最低檢出限為4ng,檢測(cè)范圍o一50陀/L,總平均回收率為98.9%,具有操作簡(jiǎn)便,抗干擾性強(qiáng)的特點(diǎn),其技術(shù)指標(biāo)符合方法學(xué)要求,適合富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒測(cè)定。斷續(xù)流動(dòng)氫化物發(fā)生原子熒光法建立了斷續(xù)流動(dòng)氫化物發(fā)生原子熒光法測(cè)定富硒食品中微量硒的方法。樣品用硝酸高氯酸混酸消化,在優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)條件下,標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍為0~100ug/L,相關(guān)系數(shù)為0.9999。檢測(cè)限0.06545ug/L。應(yīng)用于測(cè)定雞蛋、富硒米和富硒鹽中微量硒的測(cè)定,回收率分別為9
4、0.6%、98.5%和104.3%。硒的功效與作用硒能增強(qiáng)人體免疫功能，人體的免疫功能相當(dāng)重要,它就像防護(hù)罩一樣保護(hù)著我們,是保護(hù)身體健康的武器?？顾ダ?，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素;明亮的使者，硒對(duì)視覺(jué)器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜;心臟的守護(hù)神，硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用;肝病的天敵，硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低;微量元素中的胰島素，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低
5、血糖和尿糖;硒的解毒、排毒，與金屬的結(jié)合的能力很強(qiáng)。硒的應(yīng)用硒可在玻璃、顏料及冶金工業(yè)中應(yīng)用。硒能使玻璃著色或脫色，高質(zhì)量的信號(hào)用透鏡玻璃中含2%硒，含硒的平板玻璃用作太陽(yáng)能的熱傳輸板和激光器窗口紅外過(guò)濾器。冶金方面，含硒的碳素鋼、不銹鋼和銅合金具有良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光潔；硒與其他元素組成的合金用以制造低壓整流器、光電池、熱電材料。硒以化合物形式用作有機(jī)合成氧化劑、催化劑，可在石油工業(yè)上應(yīng)用。硒可作動(dòng)物飼料微量添加劑。硒加入橡膠中可增強(qiáng)其耐磨性。硒與硒化合物加入潤(rùn)滑脂中，可用于超高潤(rùn)滑。硒對(duì)重金屬
6、中毒有解毒作用。硒酸鈉可治療“克山病”。Thankyou服務(wù)理念中的“點(diǎn)點(diǎn)”◆理解多一點(diǎn)真情濃一點(diǎn)◆學(xué)習(xí)勤一點(diǎn)品質(zhì)高一點(diǎn)◆理由少一點(diǎn)效率高一點(diǎn)◆處理問(wèn)題靈活點(diǎn)工作過(guò)程用心點(diǎn)◆對(duì)待同事寬容點(diǎn)互相協(xié)作快樂(lè)點(diǎn)放映結(jié)束！敬請(qǐng)各位的批評(píng)指導(dǎo)！謝謝觀看
