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1、富硒食品中硒含量及形態(tài)檢測方法研究引言硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。富硒食品中硒含量大米中有機硒的主要賦存形態(tài)及其比例特征不同樣品硒的形態(tài)硒的檢測方法微波消解法和原子熒光法雙道原子熒光光度
2、計檢測（適合富硒酵母類保健食品）斷續(xù)流動氫化物發(fā)生原子熒光法微波消解法和原子熒光法該法檢出限為0.20ug/L,線性范圍為1~100ug/L,加標回收率為94.2~102.4%。使用標準物質(zhì)進行對照,其測定值均在給定的標準值范圍之內(nèi)。經(jīng)驗證,該方法簡便、快速、高效、安全,精密度和準確度好,可用于農(nóng)產(chǎn)品中硒含量的測定。用微波消解對樣品進行前處理、氫化物原子熒光光譜法對農(nóng)產(chǎn)品中的硒含量進行測定,開辟了一種準確、高效的方法,具備了優(yōu)越性。經(jīng)過對多個樣品的實際分析,取得了滿意的結果。雙道原子熒光光度計檢測將保健食品中有機硒和無機
3、硒分離,應用濕法消化,使有機硒成為無機硒,用雙道原子熒光光度計檢測。方法最低檢出限為4ng,檢測范圍o一50陀/L,總平均回收率為98.9%,具有操作簡便,抗干擾性強的特點,其技術指標符合方法學要求,適合富硒酵母類保健食品中有機硒測定。斷續(xù)流動氫化物發(fā)生原子熒光法建立了斷續(xù)流動氫化物發(fā)生原子熒光法測定富硒食品中微量硒的方法。樣品用硝酸高氯酸混酸消化,在優(yōu)化的實驗條件下,標準曲線的線性范圍為0~100ug/L,相關系數(shù)為0.9999。檢測限0.06545ug/L。應用于測定雞蛋、富硒米和富硒鹽中微量硒的測定,回收率分別為9
4、0.6%、98.5%和104.3%。硒的功效與作用硒能增強人體免疫功能，人體的免疫功能相當重要,它就像防護罩一樣保護著我們,是保護身體健康的武器。抗衰老，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素;明亮的使者，硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護眼睛的細胞膜;心臟的守護神，硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用;肝病的天敵，硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低;微量元素中的胰島素，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低
5、血糖和尿糖;硒的解毒、排毒，與金屬的結合的能力很強。硒的應用硒可在玻璃、顏料及冶金工業(yè)中應用。硒能使玻璃著色或脫色，高質(zhì)量的信號用透鏡玻璃中含2%硒，含硒的平板玻璃用作太陽能的熱傳輸板和激光器窗口紅外過濾器。冶金方面，含硒的碳素鋼、不銹鋼和銅合金具有良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光潔；硒與其他元素組成的合金用以制造低壓整流器、光電池、熱電材料。硒以化合物形式用作有機合成氧化劑、催化劑，可在石油工業(yè)上應用。硒可作動物飼料微量添加劑。硒加入橡膠中可增強其耐磨性。硒與硒化合物加入潤滑脂中，可用于超高潤滑。硒對重金屬
6、中毒有解毒作用。硒酸鈉可治療“克山病”。Thankyou服務理念中的“點點”◆理解多一點真情濃一點◆學習勤一點品質(zhì)高一點◆理由少一點效率高一點◆處理問題靈活點工作過程用心點◆對待同事寬容點互相協(xié)作快樂點放映結束！敬請各位的批評指導！謝謝觀看
