富硒酵母中硒含量的測定

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1、維普資訊http://www.cqvip.com廣州食品工業(yè)科技Guan時必】F【I】dsdenceandTDgyv0l16No．3(總63)33富硒酵母中硒含量的測定；一67劉曲濱惠燕①肖方正陳子健門生物技術(shù)開發(fā)中心江門52~81)S占／占，／7摘要本文報道了一種簡便可靠的測定富硒酵母中硒含量的方法。采用雙氧水：高氯酸：硫酸=3：3：I的消化液處理樣品，用聯(lián)苯胺比色法測定樣品總硒含量，回收率達(dá)969％，變異系數(shù)為l_64。關(guān)鍵詞里；查壁壁里；墾苧壁些皇鯊?fù)抖ㄋ矩S牛扣』AbstractThedetermlnati~oi

2、selLlmse1enLLⅡn—日1丌chedyeastbydlph~ylammesIctm時rywassmdi~wh衄adighting~[utlonofhyd曜郵peromde：hyp町chlcadd：su]ph血cadd=3：3：1wasused，ther∞dyofthemeth~wasab。ut969％．whilethevaat∞coefi~t0fthemeasurem~twasI．64．K￡yorcb9den1urn；kniLⅡn—erchedyeast；djphenylanespectⅡtry硒是生物體所必

3、需的微量營養(yǎng)元素之一，發(fā)中需要一種簡便快速的測定方法在富硒酵大量研究表明，硒能起抗癌、保護(hù)心肌、防治克母的研究開發(fā)中，使用聯(lián)苯胺比色法鋇I定硒酵疝病、大骨節(jié)病等作用_1一J。在以谷類蔬菜為母中的硒含量，發(fā)現(xiàn)用不同的消化液處理樣品，主的膳食不易滿足硒的日需量、以及地區(qū)性水、測定結(jié)果有顯著差異，本文是有關(guān)的研究報道。土缺硒的情況下，補硒對生物體是非常必要的。l材料與方法目前國際盛行的高效無毒補硒制品有：有機硒酵母、亞硒酸鈉片劑等；我國現(xiàn)在用于防治克疝ll試樣廣東江門生物技術(shù)開發(fā)中心富硒病和作為飼料添加劑的硒主要是無機硒類化

4、合酵母物——亞硒酸鈉。無機硒和有機硒相比，其生1．2儀器設(shè)備721分光光度計普通電爐物活性較低而毒性較大?，F(xiàn)階段我國缺硒現(xiàn)象通風(fēng)櫥是普遍存在的，通過食品途徑強化硒元素，已成1．3試劑為目前功能性食品的研究熱點之一。我國分析純硝酸、高氯酸、硫酸、雙氧水、甲苯；也研制了多種富硒制劑和食品，以便于人們有40％氨氧化鈉溶液、5％氨氧化鈉溶液、2n∞l／L針對性地進(jìn)行補硒其中富硒酵母中有機硒含甲酸溶液、0．5％3，3％一二氨基聯(lián)苯胺溶液(現(xiàn)量較高，是一種比較理想的硒添加劑和新型飼用現(xiàn)配)、5％EDTA一2Na溶液料添加劑。富硒酵

5、母中硒含量的測定在其研究l4標(biāo)準(zhǔn)硒貯備液(100mg／m1)及標(biāo)準(zhǔn)硒工開發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)及推廣應(yīng)用中是必不可少的。作液：精密稱取已標(biāo)定的亞硒酸鈉(分析純)，加硒的測定方法有紫外一可見光度法l3,5,6-、硝酸溶液(1：30)制成每毫升含1_00r嚷硒的溶氣相色譜法、分子熒光法【7,8,9,10-、極譜法、原子液即為標(biāo)準(zhǔn)硒貯備液；精密量取標(biāo)準(zhǔn)硒貯備液吸收法【11,12J、電感偶合等離子光譜法L13-等，其lm1，用硝酸溶液(1：30)定容至l00mI即為標(biāo)中紫外一可見光光度法、熒光法、原子吸收法較準(zhǔn)硒工作液。為常用除可見光

6、度法(比色法)以外的各種方15方法法都需要特殊的檢測儀器。在硒酵母的研究開l5．1樣品消化精確稱取0．3～07g富硒酵①包惠燕工作單位：暨南大學(xué)食品科技研究中心維普資訊http://www.cqvip.com34廣州食品工業(yè)科技Guang,zhouFoodScienceandTechnologyvo1．16No．3(總63)母于150ml高腳燒杯中(加標(biāo)回收試驗另精密人與消化液等量的空白溶液及標(biāo)準(zhǔn)硒工作液量取標(biāo)準(zhǔn)硒貯備液0．3ml于燒杯中)，加少量水OO，20，4．0，6．0，8．0，10．0ml，加水適量，用濕樣，加

7、消化液，搖勻，待氣泡平息后加蓋表面5％氫氧化鈉溶液調(diào)pH至中性，加2tool／L甲皿，置通風(fēng)櫥內(nèi)的電爐上消化至終點，若消化不酸溶液3ml，然后加水至35ml，搖勻(pH應(yīng)為完全可稍冷后補加雙氧水繼續(xù)加熱消化至完20-3．0)，各加0．5％3，3％一二氨基聯(lián)苯胺全冷后用少量水沖洗表面皿及瓶壁，加5％溶液5ml，搖勻，置暗處反應(yīng)30rain，用5％氫氧EDTA一2Na溶液2ml，搖勻，用40％氫氧化鈉化鈉溶液調(diào)pH65～70，精密加入甲苯10ml，于冷水浴中調(diào)pH至中性(可用溴百里香酚藍(lán)振搖萃取1rain，靜置分層，取甲苯

8、層濾液于作指示劑)，然后定容至100m]，同法做空白溶lcm比色皿中，在波長420nm處測定吸光度液。用標(biāo)準(zhǔn)硒工作液的吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，從標(biāo)消化液A雙氧水：高氯酸：硫酸=3：3：1準(zhǔn)曲線上查出與消化液的吸光度對應(yīng)的硒含消化液B高氧酸：硫酸：3：1量。消化液C硝酸：高氯酸：硫酸=3：2：l2結(jié)果與分析消化液D雙氧水：硫酸=1：11