資源描述:
《富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒測(cè)定方法研究》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)第七次全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒測(cè)定方法研究施宏景梁鳳霞(安徽省疾病預(yù)防控制中心,合肥,230061)【摘要]目的建立了富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒測(cè)定方法。方法將保健食品中有機(jī)硒和無機(jī)硒分離。應(yīng)用濕法消化,使有機(jī)硒成為無機(jī)硒,用雙道原子熒光光度計(jì)檢測(cè)。結(jié)果方法最低檢出限為4ng,檢測(cè)范圍0-50p.g/L,總平均回收率為98.9%。結(jié)論本法具有操作簡(jiǎn)便??垢蓴_性強(qiáng)的特點(diǎn),其技術(shù)指標(biāo)符合方法學(xué)要求,適合富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒測(cè)定。[關(guān)鍵詞]保健食品;富硒酵母;有機(jī)硒;檢測(cè)Studyonthedeterminationoforgani
2、cseleniuminhealthfoodforselenium—-enrichedyeastsI-IJHong-jing,LIANGFeng—xia(AnhuiCenterforDiseaseControlandPrevention,AnhuiHefei230061,China)[Abstract]ObiemveTobuildamethodfordeterminationoforganicseleniuminhealthfoodforselenium—eI卜richedyeast.MethodsThehealthfoodorsanicseleniumandinor
3、ganicseleniumseparation,applicationwetdigestionoforganicselenium拈inorganicselenium.usingdual—channelAtomicFluore∽enceSpectrometerDetection.ResultsThedetectionlimitof4ng,detectionrange0—50p,g/L,theoverallaveragerecoverywas98.9%.ConclusionThismethodissimpleandstronganti—interferencechara
4、cteristics,itstechnicalspecificationsmeetthemethodologicalre-quirementsforselenium—richyeasttypeofhealthfoodinthedeterminationoforganicselenium.[Keywords]Healthfood;Selenium—enrichedyeast;Organicselenium;Determination硒作為保健食品的功效成分,被廣泛應(yīng)用于保健食品中,其中富硒酵母作為硒源在我國(guó)保健食品中使用較為普遍。酵母有機(jī)硒是目前最為理想的價(jià)廉易得的有
5、機(jī)硒源,得到廣泛的重視和應(yīng)用。與無機(jī)硒相比,有機(jī)硒具釘高生物吸收率、_高生物利用率及低毒性等特點(diǎn),因而有機(jī)硒iF逐步取代尤機(jī)硒成為新瓔硒營(yíng)養(yǎng)劑?。硒的保健功效已得到科學(xué)和實(shí)踐的認(rèn)可,并作為功效因子在保健食品中應(yīng)用。其功效成分以有機(jī)硒為主,無機(jī)硒不僅功效差,而且毒性較大¨J【“。富硒酵母是將啤酒酵母菌在含無機(jī)硒的培養(yǎng)基中培養(yǎng),發(fā)酵后的酵母菌經(jīng)高速離心分離,洗滌、噴霧干燥,獲得富硒酵母原料。因此,有效測(cè)定富硒酵母類保健食品中有機(jī)硒,對(duì)于了解保健食品的功效。確保消費(fèi)者健康有重要意義。1檢測(cè)原理利用無機(jī)硒不溶于乙醇的特點(diǎn),將有機(jī)硒和無機(jī)硒分離,經(jīng)酸消解后,使有機(jī)硒成為無機(jī)硒
6、,用原子熒光法檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果以元素硒計(jì)。488基礎(chǔ)研究2材料與方法2.1儀器與設(shè)備雙道原子熒光光度計(jì)(AFS一3100型,北京科創(chuàng)海光儀器有限公司),硒編碼空心陰極燈,溫控消解儀(北京中衛(wèi)公司),離心機(jī),超聲波提取器。2.2試劑2.2.1一般試劑:硝酸(優(yōu)級(jí)純),高氯酸(優(yōu)級(jí)純)、鹽酸(優(yōu)級(jí)純),無水乙醇(分析純)。2.2.2混合酸:硝酸+高氯酸(4+1)混合酸。2.2.3硼氫化鉀溶液(89/L):稱取8.09硼氫化鉀(NaBH4),溶于氫氧化鈉溶液(59/L)中,用純水定容至1000mL。2.2.4硒標(biāo)準(zhǔn)貯備液(1001-Lg/m1):國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)GBW(E)08
7、0215。2.2.5硒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1峙/“):取1000.g/ml硒標(biāo)準(zhǔn)貯備液用純水分級(jí)稀釋至0.500e/r,a。2.3測(cè)定方法2.3.1樣品處理稱取液體樣品5.009,于50ml燒杯中,置于水浴鍋上蒸至近干(不可全干),分次加入15ml無水乙醇洗滌,并全部轉(zhuǎn)入20IIll離心管中,于超聲波提取器內(nèi)超聲提取10min,用離心機(jī)以3500轉(zhuǎn)/min離心5min,收集上清液置于iOOml高型燒杯中,殘?jiān)脽o水乙醇溶解,離心,每次lOml。收集上清液于上述燒杯中。固體樣品稱取0.5009于20ml離心管中,加15ml。無水乙醇,混勻,以下同液體樣品處理。在盛有上清液