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1、哪些人不適合喝豆?jié){？枸杞水！掀起長壽的熱潮李清云(1677-1933)壽享256年，是清末民初的中醫(yī)藥學(xué)者，也是世界上著名的長壽老人。在他100歲時曾因在中醫(yī)中藥方面的杰出成就獲政府的特別獎勵，在他200歲時，仍常去大學(xué)講學(xué)。這期間他曾接受過許多西方學(xué)者的來訪。李清云一生娶過24個妻子，子孫滿堂，他認(rèn)為自己健康長壽的原因有三：一長期素食，二心靜、開朗，三常年將枸杞煮水當(dāng)茶飲。英國、法國的醫(yī)學(xué)科研工作者得到這一消息后，便對枸杞進(jìn)行了深入研究，發(fā)現(xiàn)枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為“維生素X”，也稱為
2、“駐顏維生素”。經(jīng)動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內(nèi)蓄積、促進(jìn)肝細(xì)胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。枸杞的返老還童作用表現(xiàn)為：對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺有激活和新生作用，增強(qiáng)荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內(nèi)各組織器官的正常功能。枸杞子，又名杞子、血果、天精、地仙，為茄科植物枸杞的成熟果實，因其有抗衰延齡作用，因而歷代醫(yī)家又稱其為“卻老”。人們一直將其作為滋補(bǔ)益壽良藥?！ ¤坭降撵罴惭育g作用由來已久，早在殷代的甲骨文及《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中均有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“久服，堅筋骨，輕身不老，
3、耐寒暑?！薄端幮哉摗费云洹把a(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”?！侗静輩R言》載：“能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，火可降，風(fēng)濕可去。有十全之妙用焉”。唐代詩人劉禹錫對枸杞極為推崇，并有《枸杞井》詩贊云：“僧方藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。翠黛葉生籠不愁，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還有一勺可延齡?！辫坭叫云?，味甘，具有補(bǔ)精氣、堅筋骨、滋肝腎、止消渴、明目、抗衰老的功效，用于治病可治高血壓、糖尿病、白內(nèi)障、肺結(jié)核、慢性肝炎、陽痿、遺精等疾病。用于補(bǔ)虛延年，
4、則適用于體虛腰酸、老年眼花、神經(jīng)衰弱、虛煩失眠等癥狀?！ ¤坭阶用烂h(yuǎn)揚(yáng)，早就引起了國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。尤其是中醫(yī)藥藥理研究人員較早地開展了對枸杞的主要成分和免疫藥理學(xué)的研究。現(xiàn)代成果表明，枸杞至少含有：以甜菜堿為主的5種生物堿，數(shù)十種甾醇類化合物，16種微量元素，多種維生素，(胡蘿卜素幾乎是所有食品中含量最高的)，3種脂肪酸，16種氨基酸。大量的水溶性多糖。枸杞多糖主要成分為蛋白多糖，是枸杞補(bǔ)虛扶正的主要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，能明顯提高機(jī)體的免疫功能，也能對骨髓造血系統(tǒng)功能有較全面的促進(jìn)作用，可抑制機(jī)體內(nèi)肝組
5、織過氧化脂質(zhì)的形成，減少脂褐素沉積，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增值反應(yīng)功能，具有抗衰老的作用，并且還能提高機(jī)體抗腫瘤能力?！?jù)英國科學(xué)家最近研究，天然的β胡蘿卜素能抗老、抗癌及預(yù)防日照皮膚損傷?？茖W(xué)家認(rèn)定，自由基是人體代謝產(chǎn)生的惰性因子，是機(jī)體老化及癌變的活性劑。而β胡蘿卜素能消滅清除自由基的惡性作用，因而是延緩衰老的一種較為理想的飲食因素?？蒲凶C明，飲食中如含有大量的胡蘿卜素，則某些癌癥發(fā)病率可大為降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮膚和肝癌等。同時β胡蘿卜素還可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能。不老的傳說：老人飲食豆?jié){不少人喜
6、歡晨練，晨練前應(yīng)不應(yīng)該吃點東西?下午健身后怎么進(jìn)食?教晨練前 不宜吃東西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。中年人及年輕人，早晨起來可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去鍛煉。晨練后 晨練的人食物中的熱量應(yīng)當(dāng)高一點，因其消耗的熱量需要通過食物來補(bǔ)充。[美食中國] 老年人 不宜補(bǔ)充太多的蛋白質(zhì)，雞蛋吃1~2個，對于高血脂、高膽固醇的老人，吃一個蛋黃就行，碳水化合物不宜攝入太多，1~2兩足夠，最好多吃雜糧如全麥饅頭，喝一杯豆?jié){或一碗小米粥。早餐必須有蔬菜，水果可作為加餐用。中年人及年輕人 因為還要上班，再加
7、上晨練后體力的消耗，早餐應(yīng)豐盛。多攝入蛋白質(zhì)食物，雞蛋1~2個，雞腿、瘦肉可適當(dāng)吃一點，一些雜糧饅頭或全麥面包也可適當(dāng)吃點，另外加一份蔬菜、一杯牛奶，提供人體必需的能量。中醫(yī)：哪些人不適合喝豆?jié){？豆?jié){油條，這是人們經(jīng)常吃的早餐，但是中醫(yī)告訴您：豆?jié){性質(zhì)偏寒，也并非人人皆宜!1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。2、豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體
8、吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。3、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。4、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){?！?、豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉?！?
