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《喝豆?jié){的利與弊(孕婦、早上喝)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、豆?jié){的利與弊+五谷豆?jié){制作方法(2011.9)一、孕婦喝豆?jié){好嗎？孕婦在懷孕期間的飲食是大家都比較關(guān)心的問(wèn)題，如何在給寶寶補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)的前提下，能讓媽媽們?cè)诳诟Ｉ系玫綕M足呢？大家都比較關(guān)心這方面的問(wèn)題。很多孕婦在懷孕前比較喜歡喝豆?jié){，但是懷孕后就開(kāi)始擔(dān)心孕婦能喝豆?jié){嗎的問(wèn)題。本文詳解！首先我們要來(lái)了解下豆?jié){的作用。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（含量高達(dá)40%），是植物中唯一類似于動(dòng)物蛋白質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，并且大豆蛋白不含膽固醇，可降低人體血清中的膽固醇，這一點(diǎn)又優(yōu)于動(dòng)物蛋白。大豆蛋白中人體必需的八種氨基酸配比均衡，非常適合人體的需要。
2、人體對(duì)大豆蛋白的吸收多少與食用方式有關(guān)，制成豆?jié){蛋白消化率最好，高達(dá)95%左右。因此，每天喝一杯豆?jié){（不要超過(guò)500ML）不失為攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)有效方法?！ 〉鞍踪|(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦比重的30%-35%，在促進(jìn)語(yǔ)言中樞發(fā)良方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，還會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。因此，孕婦及嬰幼兒要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。早上喝最好.要先吃東西再喝豆?jié){綜上可知，由于豆?jié){中含有易吸收的蛋白質(zhì)，對(duì)
3、于寶寶的大腦發(fā)育很有幫助！所以，孕婦是可以喝豆?jié){的！二、豆?jié){飲用六禁忌生活中，周邊的朋友都喜歡喝豆?jié){，尤其是早上，喝一杯豆?jié){吃幾個(gè)包子，既方便又營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)有“植物牛奶”之稱的豆?jié){不但有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)廉質(zhì)優(yōu)，而且又能美容，當(dāng)然成為老幼皆愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)品啦。不過(guò)，朋友們，在你念念不忘豆?jié){的好營(yíng)養(yǎng)時(shí)，千萬(wàn)要緊記，喝豆?jié){也有禁忌哦。一、忌空腹喝豆?jié){生活中不少人習(xí)慣早晨空腹喝豆?jié){，尤其是非常肌餓時(shí)，覺(jué)得喝一杯豆?jié){能迅速填飽肚子，并認(rèn)為空腹喝豆?jié){容易吸收、最補(bǔ)身體。這是不對(duì)滴。從營(yíng)養(yǎng)角度講，豆?jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料，但是它只有在攝入足
4、量淀粉食品后才能不被作為熱量來(lái)消耗，而真正發(fā)揮補(bǔ)益的作用?？崭购榷?jié){則會(huì)使蛋白質(zhì)浪費(fèi)的同時(shí)又使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。所以，飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、餅干、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，或在早飯后1—2小時(shí)喝，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。1.一般像豆?jié){，牛奶，香蕉等這些食物都不宜空腹喝！含有礦物質(zhì)的食物都不建議空腹吃，容易與胃酸起反應(yīng)，特別是胃腸道不好的人，易出問(wèn)題！2.不能空腹喝,而且也不宜跟雞蛋同吃.3.不能的,要吃好早餐后,過(guò)十來(lái)分鐘再喝好了!豆?jié){的腐蝕
5、性是很大的!大家可以做個(gè)試驗(yàn),把豆?jié){倒在一個(gè)喝茶的杯子中,到時(shí)茶杯會(huì)很清爽的!因?yàn)槎節(jié){是堿性的4.所以，喝豆?jié){的正確方法是應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等共食，或在早飯后1～2小時(shí)飲服。這樣，豆?jié){便能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，并可以使飲食平衡，有利于消化吸收，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效果，使?fàn)I養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。二、忌在豆?jié){里打雞蛋愛(ài)美的MM都知道，在珍珠粉里打入雞蛋，美白效果非常好，基于此，很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，蛋清與
6、豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不能增加營(yíng)養(yǎng)。如果你切實(shí)想喝加雞蛋的豆?jié){，那么建議你要煮熟后再喝，否則肚子疼，或食物中毒，就只能怪自己啦。 三、忌沖紅糖相信很多人會(huì)有疑惑：白糖跟紅糖都是糖，為什么喝豆?jié){可以加入白糖，卻不能放入紅糖呢？其實(shí)要理解起來(lái)也不難。因?yàn)榧t糖中含有酸，豆?jié){在與酸的作用下產(chǎn)生沉淀物，從而減低營(yíng)養(yǎng)成分，小孩子喝會(huì)引起消化不良；豆?jié){里放紅糖還會(huì)影響鐵、銅微量元素的吸收，因而喝豆?jié){只能放白糖。所以，朋友們，別只眷戀紅糖的甜香味，而忽略了豆?jié){可是與紅糖“水火不容”的哦。 四、忌喝隔夜豆?jié){在我國(guó)，有
7、著傳統(tǒng)節(jié)約美德的人們，對(duì)于當(dāng)天喝不完的豆?jié){，總是習(xí)慣地保存起來(lái)，留到第二天再飲用；或者很多人為了方便，總是當(dāng)天就打好了幾天的豆?jié){，放在冰箱里。從衛(wèi)生角度和營(yíng)養(yǎng)流失狀況來(lái)看，隔夜豆?jié){是不宜飲服的。豆?jié){高溫下易變質(zhì)，常溫下也不易久存。所以，即使短短的一夜時(shí)間，豆?jié){也會(huì)滋生細(xì)菌，喝隔夜豆?jié){容易出現(xiàn)腹瀉。當(dāng)然，除了以上幾點(diǎn)，喝豆?jié){的禁忌還有很多，大家可以在生活中慢慢總結(jié)。五、不能用熱水瓶裝豆?jié){因?yàn)槎節(jié){中含有一種叫皂心的物質(zhì)，可溶解熱水瓶中的水垢，經(jīng)過(guò)三四個(gè)小時(shí)，細(xì)菌在適宜的溫度下大量繁殖，使豆?jié){酸敗變質(zhì)，不能飲用。六、忌喝太多豆?jié){好
8、喝，一次也不能喝得過(guò)多，每天300－500毫升即可。過(guò)量會(huì)引起消化不良、腹?jié)M、腹脹等癥狀。三、豆?jié){的好處與壞處喝豆?jié){有哪些好處？1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。2、防止糖
