老年人的飲食保健知識

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1、老年人的飲食保健　飲食原則：營養(yǎng)均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少鹽　　一、營養(yǎng)均衡：以確保攝取到維持健康所需的各類營養(yǎng)素。1.每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉魚豆蛋奶，并且經常輪換選擇，不要每餐重復吃相同的食物?！　?.適量攝取熱量，以維持理想體重為原則?！　?.攝取足夠良質蛋白質，如奶類、豆?jié){、魚、瘦肉?！　?.不偏食、不暴飲暴食。少量多餐。　　二、多蔬果：以獲得纖維質、礦物質、維生素，預防便秘，增加膽固醇排泄，增加身體抗氧化能力。　　1.多選用深綠色或深黃紅色蔬果，維生素含量較豐富?！　?.可用果汁機攪碎、或剁碎、或煮爛，連同菜渣一同食用?！　∪?、多喝

2、水：幫助體內廢物之排泄，預防及改善便秘?！　?.每天應該攝?。吨粒副?。　　2.不宜喝濃茶、咖啡，以免影響營養(yǎng)素吸收及睡眠?！　?.睡前減少喝水，以免頻尿而影響睡眠?！　∷?、少油：由于分解脂肪酵素及膽汁分泌量減少，油膩食物不易消化；而且高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病與某些癌癥有密切關系；攝取過多的飽和脂肪及膽固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一?！　?.少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類等脂肪量高的食物。　　2.少吃油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等?！　?.肉類應選用瘦肉，去皮的雞鴨肉，去皮的蹄膀等?！　?.采用清蒸、紅燒、鹵、水煮、涼拌、熏烤等烹

3、調方法，以減少用油量?！　?.蟹黃、魚子、內臟、蛋黃等膽固醇高，不宜大量食用。　　五、少糖：老年人常有葡萄糖耐受不良現象，且糖除了提供熱量外，幾乎不含其它營養(yǎng)素，又易引起肥胖。　　1.多選用五谷根莖類食物，少吃精致糖類，如蜂蜜、煉乳、甜食及可樂、汽水等加糖飲料?！　?.甜食宜放在一餐之末，以免影響食欲、降低營養(yǎng)素之攝取?！　×?、少鹽：味覺、嗅覺靈敏度減退，口味變重，而過多的食鹽與高血壓的發(fā)生有密切的關系。　　1.多攝取新鮮食物，少吃鹽漬、臘味或罐頭等鹽分高的食品?！　?.采用烤、熏、蒸的烹調方式，以保存食物的鮮味。　　3.利用具有酸味（如白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、蕃

4、茄），甘美味（如香菇、海苔），香辛料（如胡椒、芫荽、香椿、蔥、姜、蒜、芥末）等材料調味，以減少用鹽量?！　?.減少使用鹽水浸泡食物及水果。　　每日飲食建議：　　奶類：１～２杯。宜選用低脂或脫脂奶?！　〉岸刽~肉類：每人四份。每份相當于蛋１個或豆腐１塊或魚類１兩或瘦肉１兩?！　∥骞雀o類：３～５碗飯。但因每個人的體形及活動量不一樣，所需熱量不同，應依個人需要量增減。１碗飯相當于２碗稀飯或２碗面條或１個中型饅頭?！　∮椭悾号胝{用油每天２～３湯匙。宜選用植物油。　　蔬菜類：３碟，其中至少１碟為深綠或黃色蔬菜。theprovisionsofelectricpowercon

5、structionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic淋浴房十大品牌１碟的份量約等于３兩或一百公克，或煮熟半飯碗

6、?！　∷海矀€，最好有１個是橘子、柳丁或葡萄柚等枸櫞類水果。１個水果的份量約為一百公克，如１個中型橘子或柳丁或蘋果。老年人健康飲食食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營養(yǎng)，各種食物都要吃一點。菜肴要淡：老年人因舌上味蕾萎縮，味覺差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負擔，引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克為宜。少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法．少吃辛辣食物，雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜

7、。飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌無力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。飲食要溫：老年人對寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫熱。吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，久而久之對健康不利。吃得慢些也容易產生飽食感，防止進食過多。白天多補水：因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少攝取水分，這樣就可

8、以避免夜間