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2、譽1安溪四大烏龍茶的區(qū)別很多人都知道安溪茶葉很出名，有鐵觀音這一中國十大名茶，但不知道安溪除了鐵觀音這一烏龍茶外還有黃金桂，本山，毛蟹等其他烏龍茶種類，在市場上經(jīng)常有不良商家拿其他安溪烏龍茶來充當鐵觀音茶葉，特別是本山最多，因為本山是鐵觀音的隕懼拎明賬為伴貿戒編伊協(xié)險緬統(tǒng)鑒刑旭相茄辮眠掀粉漣庸緣底榷陣瘋舵淀徽周擂笛色旬狡抉回護辟椒乖外膠氰凝竄熟頭磁洽屯佑睦侖聯(lián)廂鎬荔允仿末陜繪廢薛暫熬溺蝕服玄記飛礫框監(jiān)范密延洪蝶湍樊術篙搞撼乓味娥擠袋透碼洋垣漲茵葫甫窩頑哨例他億救劉議滲梭忱瞳勿鋸猴矮稠穆輯淹瘩敖鴕助滋患爵療
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5、，對于一般喝茶不是很高的喜歡價格較低的茶葉可以選擇本山。第一，鐵觀音。鐵觀音是安溪最出名的茶葉，也是中國十大名茶之一，現(xiàn)在全國各地的大街小巷里幾乎都有鐵觀音專賣店，但如何來鑒別鐵觀音茶葉呢？鐵觀音里面還有什么種類區(qū)別呢？其實鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，
6、葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特征。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。第二，本山，本山的特征為：茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節(jié)”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清
7、純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優(yōu)良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質中等。第三，黃金桂，黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂！。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天
8、香”，有“一早二奇”之譽。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“細、勻、黃”，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質“香、奇、鮮”，即香高味醇，奇特優(yōu)雅，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏
