東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)食堂承包方案

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1、東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)食堂承包方案東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)現(xiàn)計劃將食堂承包，現(xiàn)有就餐人數(shù)約370人，將有關(guān)事項公布如下：一、場地東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)（以下簡稱甲方）提供餐廳、廚房、倉庫等相應(yīng)的制作、供、就餐場地給承包方（以下簡稱乙方）經(jīng)營；甲方擁有該食堂的所有權(quán)、管理權(quán)，乙方擁有食堂的經(jīng)營權(quán)。二、設(shè)備1．飯?zhí)媒?jīng)營所需的全套廚房設(shè)備：烹飪制作設(shè)備、粗、精加工設(shè)備、點心制作設(shè)備、烘烤設(shè)備、環(huán)保裝置、排油煙、排污處理設(shè)備、供、就餐設(shè)備、餐桌椅等由甲方負責(zé)提供。2．飯?zhí)媒?jīng)營過程中所需的小型五金用具、消耗用品、清潔衛(wèi)生用品等由乙方自行負責(zé)購買及補充添置，所需費用由乙方負責(zé)

2、，其所有權(quán)歸乙方。3．甲、乙雙方共同努力，在開餐前一周內(nèi)完成各項準備工作，并保障所有硬件設(shè)備運作正常。周密部署，在規(guī)定的時間準時、正常的開餐。如有延誤，由乙方全部承擔因此而產(chǎn)生的經(jīng)濟及相關(guān)責(zé)任。三、經(jīng)營機制1．乙方獨立經(jīng)營甲方食堂，負責(zé)所有原材料的采購及費用；具備用人單位資格，負責(zé)服務(wù)人員的招聘、任免、薪資、住宿、福利、保險、醫(yī)療等；負責(zé)承擔水、電、煤氣的運作費用；負責(zé)所有設(shè)備的維護、管理；負責(zé)食品衛(wèi)生安全的管理，負責(zé)承擔因此而牽涉的一切經(jīng)濟、安全及法律責(zé)任。2．7未經(jīng)甲方同意（書面的認可并加蓋公章）不得使用甲方名譽與第三方產(chǎn)生任何形式的

3、交易，不得轉(zhuǎn)包第三方或以在公司內(nèi)部個人承包的方式經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)立即終止合同，并滯扣保證金貳萬元，不予退還；所產(chǎn)生的一切后果均由乙方自行承擔。3．乙方自負盈虧，但經(jīng)營過程中需在甲方人員的監(jiān)督下完成各項操作（服務(wù)、衛(wèi)生、膳食質(zhì)量、采購、價格等）。四、管理費及風(fēng)險保證金1．乙方在簽定合同前須向甲方交納風(fēng)險保證金人民幣50000元（大寫人民幣伍萬元整），此項保證金不計息，在雙方同意解除合同或終止合同時由甲方一次性退還給乙方。風(fēng)險保證金是作為對承包者違反《食品衛(wèi)生法》或違反校內(nèi)外有關(guān)管理規(guī)定或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營業(yè)

4、，給學(xué)校造成各種損失的補償。2．乙方需每年向甲方交納一定的設(shè)備折舊費，在合同簽訂之日上交；乙方必須在規(guī)定的時間前向甲方準時準確地支付本年度的設(shè)備折舊費用；逾期不交付，按每逾期一天，加收繳納數(shù)額1‰的滯納金。五、合同期限：合同期限為一年，從2014年2月中旬到2015年2月中旬止，合同到期后由甲方組織考核，考核合格的續(xù)簽合同，考核不合格的終止合同。六、經(jīng)營范圍1、負責(zé)提供學(xué)校師生（早、午餐）的飲食，在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)師生需要和能力許可，承接學(xué)校接待餐業(yè)務(wù)（不得對外供應(yīng)）。2、嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi)進行非法經(jīng)營活動和作其它用途。七、收

5、費標準1、學(xué)生：早餐每餐2元，午餐菜飯標準為2葷1素，米飯任吃，每餐6元。71、教師：早餐每餐2元，午餐菜飯標準為2葷1素1湯，米飯任吃，每餐6元。2、招待餐由學(xué)校和中標人商定標準，中標人則按標準做好，力求做到客戶滿意。3、備選菜式品種要經(jīng)常輪換，每周五要列出下周菜譜供甲方查看。4、乙方銷售的食品，應(yīng)做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎(chǔ)上獲取利潤應(yīng)控制在20%以下。八、食堂廢料處理飯?zhí)玫酿t水、食材廢料、紙皮等由乙方負責(zé)處理，甲方有權(quán)要求其在指定時間和范圍內(nèi)將餿水（餿水回收人、單位必須有回收廢油脂等相關(guān)資質(zhì)并將資料交學(xué)校備案）及廢料運出，以

6、保障廚房、餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生。九、雙方權(quán)責(zé)1、甲方有權(quán)對乙方的經(jīng)營進行現(xiàn)場管理，在飯菜、湯飲的質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)方面對乙方進行監(jiān)督；2、甲方有權(quán)對食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護對乙方進行監(jiān)督并提出整改意見并有權(quán)作出處罰，情節(jié)嚴重可及時終止合同。3、學(xué)校每年組織兩次綜合測評（1月份和6月份各一次），每年雙方公開做滿意度測評，組織教職工、家長、學(xué)生及相關(guān)職能部門負責(zé)人參與測評，如滿意度達70%以上（含70%），將續(xù)簽一年，如果低于70%的滿意度，甲方將進行重新招標。4、甲方尊重乙方的自主權(quán)，保證乙方遵守法律及有關(guān)規(guī)定的前提下進行正常經(jīng)營。5、甲方保證

7、乙方在經(jīng)營期內(nèi)獨家經(jīng)營。甲方協(xié)助乙方對餐廳秩序的管理。76、乙方自行負責(zé)原材料的采購、驗收和配送，并保證品質(zhì)符合國家標準。乙方在經(jīng)營甲方飯?zhí)闷陂g，隨時接受甲方檢查，若檢查中出現(xiàn)違反質(zhì)量標準，學(xué)校每學(xué)期連續(xù)開具不合格報告三次以上，甲方有權(quán)停止乙方經(jīng)營權(quán)，后果由乙方負責(zé)并相應(yīng)扣除保證金。7、乙方自行負責(zé)經(jīng)營飯?zhí)玫乃蟹?wù)人員的招聘、任免、薪資、住宿、福利以及工傷保險、醫(yī)療保險、人身意外保險等。乙方需嚴格執(zhí)行《食品安全法》，保證食品烹調(diào)衛(wèi)生、質(zhì)量。8、乙方員工進駐甲方場所服務(wù)之前，需到甲方指定醫(yī)院進行體檢，并將結(jié)果反饋給甲方，合格者方可為甲方師

8、生提供服務(wù)。乙方員工如有感冒、皮膚劃傷等，不得帶病上班；在工作期間患有傳染病者，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，康復(fù)后方可上崗。9、乙方售飯菜人員須戴口罩、手套，文明用語，熱情周到服務(wù)，不得與甲方師生發(fā)生