保健食品的功效成分ppt課件

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1、保健食品的功效成分主講人楊萌主講人簡介南昌大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)碩士研究生，研究方向營養(yǎng)保健與功能食品。2009年至今，山東藥品食品職業(yè)學院食品系教師，主要講授課程《功能性食品》、《營養(yǎng)配餐》等。目錄一二功效成分與標志性成分的定義功效成分與標志性成分分類及功能一、功效成分與標志性成分的定義保健食品功效成分與標志性成分是指在保健食品中能夠起到調(diào)節(jié)人體特定生理功能，并且不對機體產(chǎn)生不良作用的活性物質(zhì)。保健食品主要原料有明確的單一功效成分盡量用該成分作為功效成分。沒有單一功效成分或者雖然含有但目前難以檢測

2、的，可用標志性成分代替功效成分。保健食品的功效成分或標志性成分應(yīng)該與該產(chǎn)品保健功能相對應(yīng)，并應(yīng)含有其功效成分的最低有效含量，必要時應(yīng)控制其有效成分的最高限量。12必須能在保健食品中穩(wěn)定存在（即在食品的加工與貯存過程中不會完全破壞），而且他們在保健食品中應(yīng)具有特定存在的形態(tài)和含量。在進入人體后，必須能夠?qū)C體正常的生理功能有調(diào)節(jié)作用，有效地使機體向健康的方向發(fā)展。3二、功效成分與標志性成分分類及功能（一）功能性碳水化合物（四）維生素與礦物質(zhì)類（二）功能性脂類（三）氨基酸、肽和蛋白質(zhì)類（五）植物活性成分（

3、六）真菌、益生菌與藻類1.增強免疫2.輔助降血脂3.輔助降血糖4.抗氧化5.輔助改善記憶6.緩解視疲勞7.促進排鉛8.清咽9.輔助降血壓10.改善睡眠11.促進泌乳12.緩解體力疲勞保健食品的功能范圍13.提高缺氧耐受力14.對輻射危害有輔助保護功能15.減肥16.改善生長發(fā)育17.增加骨密度18.改善營養(yǎng)性貧血19.祛痤瘡20.祛黃褐斑21.改善皮膚水份22.改善皮膚油份23.調(diào)節(jié)腸道菌群24.促進消化25.通便26.對胃粘膜損傷有輔助保護功能27.對化學性肝損傷的輔助保護作用溶劑浸提法（一）功能性

4、碳水化合物活性多糖類低聚糖類糖醇類1.糖醇類山梨醇甘露糖醇木糖醇麥芽糖醇乳糖醇赤蘚糖醇異麥芽糖醇①在人體的代謝過程中與胰島素無關(guān)。產(chǎn)品名稱山歸牌諾爾口服液批準文號國食健字G20060809保健功能輔助降血糖功效成分/標志性成分含量每100ml含：粗多糖10.0mg、總皂苷20.5mg主要原料苦瓜（鮮）、山藥、黃芪、當歸、桑椹、烏梅、木糖醇、山梨酸鉀、純化水產(chǎn)品名稱澳天力牌倩雅茶批準文號國食健字G20141041保健功能減肥功效成分/標志性成分含量每100g含:總黃酮1.85g、茶多酚5.3g主要原料荷

5、葉提取物、西洋參提取物、茯苓提取物、澤瀉提取物、山楂提取物、茶多酚、乳糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷②無齲齒性。產(chǎn)品名稱康一博特牌鈣咀嚼片批準文號國食健字G20140096保健功能補充鈣功效成分/標志性成分含量每片含：鈣195mg主要原料碳酸鈣、檸檬酸鈣、山梨糖醇、木糖醇、硬脂酸鎂③部分多元糖醇如木糖醇、乳糖醇、異麥芽糖醇等，有類似于膳食纖維的功能，可用于通便、調(diào)節(jié)腸道菌群保健食品。2.低聚糖類①低熱量，難消化。②防齲齒。③促進礦物質(zhì)的吸收。④腸道中有益菌群如雙歧桿菌增殖。產(chǎn)品名稱康琪壹佰牌鈣鎂片批準文號國食

6、健字G20130777保健功能補充鈣、鎂功效成分/標志性成分含量每片含：鈣144mg、鎂60mg主要原料碳酸鈣、碳酸鎂、低聚果糖、淀粉、硬脂酸鎂產(chǎn)品名稱衡欣牌小衡欣粉批準文號國食健字G20140820保健功能增強免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群功效成分/標志性成分含量每100g含：乳桿菌1.0×108cfu、雙歧桿菌1.0×108cfu、低聚木糖15.0g主要原料嗜酸乳桿菌菌粉、長雙歧桿菌菌粉、干酪乳桿菌菌粉、低聚異麥芽糖、低聚木糖、麥芽糊精、香橙果粉(橙汁、麥芽糊精、異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚)3.活性多糖類①調(diào)

7、節(jié)免疫功能。產(chǎn)品名稱凱鏞?烏雞阿膠口服液批準文號國食健字G20110697保健功能增強免疫力功效成分/標志性成分含量每100ml含：蛋白質(zhì)1.7g、粗多糖50.0mg主要原料烏雞粉、阿膠、枸杞子、大棗、甜菊糖甙、鮮橙多果汁香精、山梨酸鉀、水②改善糖代謝。產(chǎn)品名稱美輕松牌金點膠囊批準文號國食健字G20050758保健功能輔助降血糖功效成分/標志性成分含量每100g含：粗多糖18.27g、總皂苷8.3g主要原料富鉻酵母、魔芋精粉、西洋參提取物、三七提取物③調(diào)節(jié)血脂水平。產(chǎn)品名稱秦東牌魔芋刺五加膠囊批準文號

8、國食健字G20100151保健功能輔助降血糖、輔助降血脂功效成分/標志性成分含量每100g含：葡甘聚糖37.0g、茶多酚11.0g、總皂苷3.3g主要原料魔芋粉、刺五加、絞股藍、綠茶④低熱量，不易消化。產(chǎn)品名稱滇云牌秀曼膠囊批準文號國食健字G20080301保健功能減肥功效成分/標志性成分含量每100g含：魔芋葡甘露聚糖30g、總皂苷2.2g主要原料魔芋精粉、葡萄籽粉、三七提取物⑤抗氧化作用。產(chǎn)品名稱復原邦牌復原邦膠囊批準文號國食健字G20150479保