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《荷花蜂花粉的營(yíng)養(yǎng)成分分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、維普資訊http://www.cqvip.com2007年第5期蜜蜂雜志(月刊)JOURNALOF'BEE(Monthly)6器鰳營(yíng)斷周彥鋼，賈建萍，孫麗華(浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院保健食品研究所，浙江杭州310012)摘要：對(duì)荷花蜂花粉的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果表酸、雙氧水微波高壓消解，采用IRISImtres等離子明：荷花蜂花粉的蛋白質(zhì)含量為15．79％，氨基酸含量發(fā)射光譜儀測(cè)定。氨基酸測(cè)定：樣品經(jīng)酸水解、過14．79％，其中人體必需的八種氨基酸占總量的39．34％，總濾，用835—50日立氨基酸分析儀測(cè)定。脂肪酸測(cè)糖41．45％，還原糖38．80％，脂肪4．93％，礦物質(zhì)3．9
2、2％，定：樣品用索氏提取器提取脂肪，用GC一9A氣相色微量元素中鉀、鈣、鎂、鉻、磷、鍺、錳、鋅的含量分別為譜儀分析。維生素的測(cè)定：采用高效液相色譜法測(cè)11553．O0．1539．O0，3522．O0。2．85，3789．34，1．64，定?？偤}卜素測(cè)定：樣品加石油醚丙酮(1：0．5)33．97，1．66mg／kg．此外還含有維生素及生物堿。研磨萃取、過濾，濾液合并于分液漏斗，加蒸餾水分中圖分類號(hào)：$896．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A離萃取，棄水層，留取醚層液經(jīng)無水硫酸鈉處理于文章編號(hào)：1003—9139(2007)04—00006—02451nm處測(cè)定吸光度，經(jīng)過計(jì)算求出樣品中的總胡
3、蘿卜素的含量。生物堿的測(cè)定：樣品加水經(jīng)細(xì)胞勻漿荷花蜂花粉為我國(guó)近幾年剛開發(fā)出的一種新型花器勻漿，超聲波萃取15min加水定容至100mL，混粉品種，以其獨(dú)特的荷葉清香，甜潤(rùn)的口感，金黃色勻離心取上清液2mL，加0．0125％麝香草酚蘭pH的外觀已引起消費(fèi)者的關(guān)注，荷花蜂花粉已成為蜂產(chǎn)7．6緩沖溶液10mL，加10mL氯仿萃取，于420am品家族中的一枝新秀，但有關(guān)荷花蜂花粉的營(yíng)養(yǎng)成分處測(cè)定吸收度，用鹽酸小堿作為對(duì)照制作標(biāo)準(zhǔn)曲線求分析的報(bào)道極少。為此我們對(duì)荷花蜂花粉的營(yíng)養(yǎng)成分出樣品中的生物堿含量。進(jìn)行了較全面的分析，為荷花蜂花粉的開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。2結(jié)果與討論1材料與方法2
4、．1結(jié)果2．1．1荷花蜂花粉的一般營(yíng)養(yǎng)成分分析結(jié)果見表11．1材料、試劑與儀器荷花蜂花粉由市場(chǎng)購得，產(chǎn)自江西，經(jīng)檢查花粉表1荷花蜂花粉營(yíng)養(yǎng)成分純度90％以上。乙醚、乙醇、硫酸鉀、硫酸銅、氫氧化鈉、葡萄糖、酒石酸鉀鈉、硝酸、高氯酸、雙氧2．1．2荷花蜂花粉元素分析結(jié)果見表2水、石油醚、丙酮、無水硫酸鈉、甲基紅、溴甲酚綠等試劑均為分析純。表2荷花蜂花粉元素分析結(jié)果mg，kgAL204電子天平(0．0001g)、烘箱、馬福爐、電熱恒溫水浴鍋、凱氏定氮儀、索氏脂肪提取器、UNICOUV一2100型分光光度儀、離心機(jī)、835—50日立氨基酸自動(dòng)分析儀、GC一9A氣相色譜議、IRISIm
5、tres等2．1．3荷花蜂花粉氨基酸分析結(jié)果見表3離子發(fā)射光譜儀、高效液相色譜議、微波消解溶樣儀等。表3荷花蜂花粉氨基酸分析結(jié)果(g／1OOg)1．2指標(biāo)測(cè)定方法水分含量的測(cè)定：按GB／T5009．3方法，采用105℃常壓干燥法。灰分測(cè)定：按GB／T5009．4方法，560℃高溫灼燒氧化法。蛋白質(zhì)的測(cè)定：按GB／T5009．5方法，凱氏定氮法(NX6．25)。脂肪的測(cè)定：按GB／T5009．6方法，索氏提取法。總糖、還原糖的測(cè)定：采用斐林氏法，樣品加水超聲提取定容至100mL，搖勻過濾，取濾液直接測(cè)定還原糖。另取濾液，加6N鹽酸5mL于70~C水解15min，加堿中和定容過濾
6、，取濾液測(cè)定總糖。元素測(cè)定：樣品采用硝氨基酸總量：l4．7916必需氨基酸：5．8158ENVAA：39．34％收稿日期：2007—01—29注：帶“★’為必需氨基酸維普資訊http://www.cqvip.com7蜜蜂雜志(Yl刊)JOURNALOFBEE(Monthly)NO．52007May2．1．4荷花蜂花粉脂肪酸分析結(jié)果見表4較高的鍺元素，含量為1．6mg／kg，這不是所有蜂花表4荷花蜂花粉脂肪酸分析結(jié)果(mg／g)粉所具有的，有關(guān)鍺元素在各種蜂花粉中的含量目前未見全面的報(bào)道，鍺是一種具有高度生物活性的微量元素，對(duì)機(jī)體促進(jìn)造血功能增強(qiáng)免疫力、預(yù)防癌癥等方面有一定的作
7、用。荷花蜂花粉的脂肪含量明顯高于玉米、蕎麥、向日葵花粉，脂肪酸分析結(jié)果主要為棕櫚酸、十四烷烯酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、二十碳烯酸、二十二碳烯酸等，其中不飽和脂肪酸占42％，亞油酸、亞麻酸占13．24％。亞油酸、亞麻酸具有調(diào)整血脂抗動(dòng)脈粥樣硬化，可使血漿膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的含量降低，使高密度脂蛋白含量增加，并能與膽固醇結(jié)合生成易于運(yùn)轉(zhuǎn)、代謝和排泄的脂，改變膽固醇的體內(nèi)分布，減少血管壁中脂質(zhì)的沉積，改善和保護(hù)血管壁的功能。維生素測(cè)定結(jié)果表明荷花蜂花粉含有水溶性維生素和脂溶
