小肽在動物營養(yǎng)中的作用及研究趨勢

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1、《詞斟工業(yè)》·2011年幫32一鞭8期小肽在動物營養(yǎng)中的作用及研究趨勢徐基利許麗摘要：小肽是動物降解蛋白質(zhì)為氨基酸過程中的中間產(chǎn)物，是一種重要的營養(yǎng)素，它能被動物體直接吸收的肽營養(yǎng)理論是動物營養(yǎng)學(xué)上的一個重要發(fā)現(xiàn)，是對傳統(tǒng)蛋白質(zhì)營養(yǎng)理論的豐富和完善，它在蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝中起重要作用。文中重點(diǎn)從小肽的吸收機(jī)制、營養(yǎng)功能和研究趨勢等方面進(jìn)行綜述。關(guān)鍵詞：小肽；吸收機(jī)制；營養(yǎng)功能；研究趨勢中圖分類號：$816．7文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1001—991X(2011)08—0059—04Functionandresearchtendencyofsmallpepfideinan

2、imalnutritionXuJili，XuLiAbstract：Thesmallpeptide，asoneimportantnutrient，istheintermediateproductintheprocessofproteindegradationtoaminoacids．epeptidenutritiontheorythatitcanbeabsorbedbyanimaldi—rectlyisoneofthemostimportantfindingsinanimalnutrition，whichmakestraditionaltheoryofproteinnutrit

3、ionmorerichfulandconsummate．Thesmallpeptidenutritiontheoryplaysanimportantroleinthedegradation，absorptionandmetabolismofprotein．Themechanismofabsorption，nutritionalfunctionsandresearchtendencyofsmallpeptideswerereviewedinthispaper．Keywords：smallpeptide；absorptionmechanism；nutritionalfunctio

4、n；researchtendency蛋白質(zhì)營養(yǎng)在動物營養(yǎng)中占有非常重要的地位，中性和亞氨基酸4種轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)來實現(xiàn)，跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)的主如何使動物合理地利用飼料蛋白質(zhì)一直是動物營養(yǎng)要驅(qū)動力為Na+梯度凹。而小肽的吸收是逆濃度進(jìn)行的，學(xué)研究的熱點(diǎn)之一傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)代謝模式認(rèn)為蛋白其吸收機(jī)制與氨基酸完全不同，互不干擾，跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)質(zhì)必須水解成游離氨基酸才能被動物體吸收利用。然的主要驅(qū)動力為質(zhì)子。單胃動物吸收小肽的主要部位而近年來有關(guān)試驗證明，即使以理想氨基酸模式配制是小腸，其吸收是通過位于小腸上皮細(xì)胞刷狀緣膜的的純合飼料或低蛋白質(zhì)氨基酸平衡飼料飼喂動物時，肽轉(zhuǎn)運(yùn)載體與H。禍合進(jìn)行的閉，被吸收的小肽

5、再轉(zhuǎn)運(yùn)也不能獲得最佳的生產(chǎn)狀態(tài)，這說明蛋白質(zhì)的營養(yǎng)并進(jìn)入血液循環(huán)，其轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)可能有以下三種：不僅僅是氨基酸的營養(yǎng)。許多試驗證明，蛋白質(zhì)在降①依賴H域Ca+}農(nóng)度的、消耗能量的主動轉(zhuǎn)運(yùn)系解為氨基酸的過程中產(chǎn)生的中間體小肽可被動物體統(tǒng)。它完全不同于腸細(xì)胞對游離氨基酸的主動轉(zhuǎn)運(yùn)，直接吸收『l1。Newey等[21試驗證明，蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的是一個獨(dú)立的過程，這種轉(zhuǎn)運(yùn)方式在缺氧或添加代謝小肽可完整進(jìn)入腸粘膜細(xì)胞。隨后，Matthews[31發(fā)現(xiàn)，抑制劑的情況下被抑制。動物體內(nèi)存在小肽的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。至此，小肽營養(yǎng)的重②具有H+依賴性的、不消耗能量的H+／Na+交換轉(zhuǎn)要性才逐漸被人們所認(rèn)識。

6、．運(yùn)系統(tǒng)。研究發(fā)現(xiàn)，小肽轉(zhuǎn)運(yùn)的動力源自質(zhì)子的電化1小肽的吸收機(jī)制學(xué)梯度，質(zhì)子向細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)的動力驅(qū)使小肽向細(xì)胞內(nèi)1．1單胃動物小肽的吸收機(jī)制運(yùn)動，小肽以易化擴(kuò)散的形式攝入細(xì)胞，引起細(xì)胞的單胃動物利用蛋白質(zhì)以氨基酸吸收為主，游離氨pH值下降，此時，Na+／H通道被活化噴放出H+，使細(xì)基酸的吸收是主動轉(zhuǎn)運(yùn)過程，其主要通過堿性、酸性、胞的pH值恢復(fù)到原始水平。③谷胱甘肽GSH轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。谷胱甘肽的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)與Hh濃度無關(guān)，是依賴Na、Li+、Ca和Mn的濃度徐基利，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，150030，黑龍?zhí)荻冗M(jìn)行的，這些離子可能和參與小肽轉(zhuǎn)運(yùn)的某些載江省哈爾濱市香坊區(qū)木材街59號

7、，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技體特眭有關(guān)。由于谷胱甘肽在生物膜內(nèi)具有抗氧化作術(shù)學(xué)院441室。用，因此，谷胱甘肽轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)可能具有特殊的生理意義。許麗(通訊作者)，單位及通訊地址同第一作者。1．2反芻動物小肽的吸收機(jī)制收稿日期：2010—11-17反芻動物對蛋白質(zhì)的利用不同于單胃動物，以小徐基利等：小肽在動物營養(yǎng)中的作用及研究趨勢肽吸收為主。反芻動物對小肽的吸收主要是通過被動毛長度，減小隱窩深度，而且這種影響表現(xiàn)出一定的擴(kuò)散、載體介導(dǎo)和通道穿透這3種轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制進(jìn)行的，劑量效應(yīng)關(guān)系。高欣等_1】1試驗亦表明，在早期斷