品控部2014年工作計劃

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1、品控部2014年工作計劃指導(dǎo)思想：完善質(zhì)量責(zé)任制體系，按照PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。2014年工作總體目標：嚴格執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施；現(xiàn)場過程管理控制體系，使產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯化；加強對方便食品微生物的檢測；加強對不良品的出貨管理力度，使原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下。預(yù)期達到結(jié)果：原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下，出產(chǎn)方便食品微生物達標在100%；產(chǎn)品拒收及退貨率控制在3‰以下（以金額計算）。措施：通過建立品質(zhì)管理體系和加強培訓(xùn)的方式。主要分為四個模塊：食品安全管控、過程管理、產(chǎn)

2、品品質(zhì)管理、品質(zhì)會議；建立公司PK機制。一.食品安全管控定義：通過與質(zhì)檢等監(jiān)管部門及時溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將食品安全風(fēng)險控制在可接受范圍內(nèi)。目標：避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。措施：1.對供應(yīng)商資質(zhì)的審核及管理，新增原輔材料品質(zhì)的確認。2.風(fēng)險監(jiān)測方面，專人負責(zé)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估信息和質(zhì)量安全信息。3.定期審核常規(guī)產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品質(zhì)檢報告，確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報告符合規(guī)定。4.外采成品、OEM代加工供應(yīng)商的現(xiàn)場審核以及在質(zhì)監(jiān)部門的備案工作。5.對緊

3、急質(zhì)量安全事件建立專案、預(yù)案。constructionqualityacceptanceandassessmentRegulation(ProfessionalEdition)(DL/T5210.2-2009~DL/T5210.8-2009);1.9thequalitycheckoutandevaluationofelectricequipmentinstallationengineeringcode(DL/T5161.1-2002~5161.17-2002);1.10thenormsofconstructionsuperv

4、ision,theelectricpowerconstructionsupervisionregulations6.嚴格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，對受到污染，可能會影響消費者的健康、存在嚴重危害或質(zhì)量缺陷，可能產(chǎn)生嚴重后果和構(gòu)成潛在風(fēng)險的產(chǎn)品進行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，并根據(jù)銷售記錄對已出售產(chǎn)品進行召回，對召回產(chǎn)品進行風(fēng)險評估。責(zé)任人：丁建完成進度：按月進行一.過程管理定義：對過程進行有效管控，是品質(zhì)預(yù)防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎(chǔ)。目標：制定相關(guān)過程管理體系，使現(xiàn)場品控有行之有效的評價標準；

5、提高工作效率，降低不合格品率，提升品質(zhì)。措施：1.執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作標準（SSOP），對生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點進行有效控制。2.對品控人員、車間人員、門店銷售人員等進行HACCP和5S知識的培訓(xùn)，并組織考試。3.通過化驗室數(shù)據(jù)對過程管理進行監(jiān)督，如產(chǎn)品理化指標、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。4.加強PK結(jié)果的監(jiān)督管控工作，使報表逐步達到數(shù)字化，用數(shù)字反映問題，內(nèi)容更具有針對性、科學(xué)性。對產(chǎn)生問題的原因進行歸類，分為人、機、料、法、環(huán)，對優(yōu)先原因進

6、行解決。5.加強門店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。責(zé)任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建完成進度：按月進行二.產(chǎn)品品質(zhì)管理定義：對影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進貨檢驗、成品出貨質(zhì)量控制。目標：年底達到：原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下，產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下（以金額計算），實現(xiàn)低5%投訴，以季度為單位逐步完成。措施：1.嚴格遵守原物料進廠檢驗標準，對不符合標準的原物料堅決不予入廠。具體目標為：一季度原物料品質(zhì)不良率控制在5‰，二季度控制在4‰constructionqualityacceptanceandassessmentRegu

7、lation(ProfessionalEdition)(DL/T5210.2-2009~DL/T5210.8-2009);1.9thequalitycheckoutandevaluationofelectricequipmentinstallationengineeringcode(DL/T5161.1-2002~5161.17-2002);1.10thenormsofconstructionsupervision,theelectricpowerconstructionsupervisionregulations，三季度控

8、制在4‰，四季度控制在3‰，年底達到3‰。2.與生產(chǎn)及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗標準，明確成品質(zhì)量可控范圍，降低出貨不良率。具體目標為：一季度出廠產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3.5‰，年底達到3‰。責(zé)任人：陳曉陽、李金、陳洪兵、宋北京、丁