《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品（征求意見稿）》

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1、GB10765—201X201X-XX-XX實(shí)施201X-XX-XX發(fā)布中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布2010-06-01實(shí)施2010-××-××發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品（征求意見稿）8GB10765—201X前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB10765-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB10765-2010相比，主要變化如下：——調(diào)整了范圍的描述?！薷牧诵g(shù)語和定義?！{(diào)整或增加了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值?！黾恿硕够鶍雰号浞绞称分需F、鋅和磷的含量要求?！獙⒛憠A由可選擇成分修改為必需成分?！{(diào)整了附錄A和附錄B的內(nèi)容?！铝藱z測方法。8GB10765—

2、201X食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于0～6月齡嬰兒食用的配方食品。2　術(shù)語和定義2.1嬰兒配方食品適用于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能滿足0～6月齡嬰兒正常營養(yǎng)需要的配方食品。2.1.1乳基嬰兒配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他原料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。2.1.2豆基嬰兒配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他原料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。3　技術(shù)要求3.1　原料要求3.1.1產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證嬰兒的安全、

3、滿足營養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。3.1.2所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白。3.1.3不應(yīng)使用氫化油脂。3.1.4不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。3.2　感官要求嬰兒配方食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，不應(yīng)有正常視力可見的外來異物。3.3必需成分3.3.1產(chǎn)品中所有必需成分對嬰兒的生長和發(fā)育是必需的。3.3.2產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100mL所含的能量應(yīng)在250kJ(60kcal)～295kJ(70kcal)范圍。能量的計(jì)算按每100mL產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，分別乘以能量系數(shù)17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(

4、膳食纖維的能量系數(shù)為8kJ/g)，所得之和為千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184為千卡/100毫升(kcal/100mL)值。3.3.3產(chǎn)品中每100kJ?(100?kcal)?所含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量應(yīng)符合表1的規(guī)定。3.3.4對于乳基嬰兒配方食品，碳水化合物的來源應(yīng)首選乳糖（乳糖占碳水化合物總量應(yīng)≥90%），可適當(dāng)添加葡萄糖聚合物（其中淀粉經(jīng)預(yù)糊化后才可加入），不應(yīng)使用果糖和蔗糖。8GB10765—201X表1蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物指標(biāo)營養(yǎng)素指標(biāo)檢測方法每100kJ每100kcal最小值最大值最小值最大值蛋白質(zhì)a乳基嬰兒配方食品/(g)GB5

5、009.50.430.721.83.0豆基嬰兒配方食品/(g)0.530.722.23.0脂肪b/(g)1.051.434.46.0GB5009.6其中：亞油酸/(g)0.070.330.31.4GB5009.168α-亞麻酸/(mg)12N.S.c50N.S.c亞油酸與α-亞麻酸比值5:115:15:115:1—碳水化合物d,/(g)2.23.39.014.0—a蛋白質(zhì)含量的計(jì)算，應(yīng)以氮(N)×6.25；乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%(按原料添加量計(jì)算)；為改善嬰兒配方食品的蛋白質(zhì)質(zhì)量或提高其營養(yǎng)價值，可參考附錄A中必需與半必需氨基酸的含量添加L型單體氨基酸，其來

6、源應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。b終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)總量≤總脂肪酸的20%；反式脂肪酸含量≤總脂肪酸的3%；芥酸含量≤總脂肪酸的1%；總脂肪酸指C4～C24脂肪酸的總和。cN.S.為沒有特別說明。d?碳水化合物的含量A1，按式(1)計(jì)算：A1?=?100?-?(A2?+?A3?+?A4?+?A5?+?A6?)?………………………………(1)式中：A1——碳水化合物的含量，g/100g；A2——蛋白質(zhì)的含量，g/100g；A3——脂肪的含量，g/100g；A4——水分的含量，g/100g；A5——灰分的含量，g/100g；A6——膳食纖維的含量(以低聚糖和/或多聚糖

7、的添加量計(jì))，g/100g。8GB10765—201X3.3.5維生素：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2維生素指標(biāo)營養(yǎng)素指?????????標(biāo)檢測方法每?100?kJ每?100?kcal最小值最大值最小值最大值維生素?A/(μg?RE)a143660150GB?5009.82維生素?D/(μg)b0.481.202.05.0維生素?E/(mgα-TE)c0.121.200.55.0維生素?K1/(μg)0.966.454.027.0GB?5009.158維生素?B1/(μg)147260300GB?5009.84