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1、大豆異黃酮雌激素效應的研究管紅霞綜述李忠審核（南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院，南京210029）摘要：大豆異黃酮是大豆中的重要的生理活性物質，具有雌激素樣作用，被稱為植物雌激素。本文通過GEN在抗癌，預防骨質疏松，防止心血管疾病方面的作用，探討了大豆異黃酮的雌激素效應。關鍵詞：大豆異黃酮；雌激素大豆異黃酮的分布和組成大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次生代謝產物，主要分布于大豆種子的子葉和胚軸中，種皮中含量極少，其中80%-90%的異黃酮存在于子葉中，胚軸中所占比例卻很少（10%-20%）。大豆中天然存在的異黃酮總共有12種，可以分為3類，即黃豆苷類（Daidzingroups）、染
2、料木苷類（Genisteingroups）、黃豆黃素苷類（Glycitingroups),，每類以游離型（苷元）、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等4種形式存在［1］。各種大豆中異黃酮含量約為1200-4216μg/g，以異黃酮葡萄糖苷和丙二?；慄S酮葡糖苷為主要形式，共占異黃酮總量的95％-98％；而游離型異黃酮（苷元）的含量很低。研究表明，大豆黃酮的苷元形式要比糖苷形式活性要高，大豆異黃酮的苷元包括染料木黃酮（genistein,GEN）、黃豆苷元（daidzein,DAI）和黃豆黃素(glycitein，主要存在于大豆胚芽中)。特別是染料木黃酮（geni
3、stein）的活性更高。染料木黃酮是大豆異常黃酮中的一種主要活性因子，是大豆異黃酮產品中最有效的功能成分，具有多種生理功能。染料木黃酮的化學結構如下：化學結構決定化學性質。染料木黃酮在結構上與哺乳動物的雌激素—雌二醇相似，具有雌激素的活性基團—二酚羥基，所以染料木黃酮具有類雌激素活性等多種生理活性。它是一種有效植物雌激素，近年來，越來越多的證據表明這種天然成分對乳腺癌、骨質疏松癥，以及心血管病疾病具有預防和治療作用［2］。植物雌激素功能染料木黃酮是1921年第一個從大豆中分離出的異黃酮，直到20世紀50年代，染料木黃酮的雌激素活性才被發(fā)現［2］。研究發(fā)現，染料木黃酮和黃豆苷原
4、在結構上與哺乳動物的雌激素—雌二醇相似，都具有雌激素的活性基團—二酚羥基，它的雌激素活力僅為雌二醇的1/10000到1/50000。它可與生物體內雌激素受體EstrogenReceptor(ER)結合而表現出一定的雌激素功能。一般說來,機體雌激素含量較低情況下,低劑量外源異黃酮植物雌激素具有促進作用,例如誘發(fā)生殖器官發(fā)育或發(fā)情,體內雌激素濃度高時或攝入高劑量異黃酮植物雌激素,則會發(fā)生拮抗作用。染料木黃酮是一種植物雌激素，在體內和體外都表現出弱的雌激素活性。雌激素通過受體ERβ，ERα作用與生殖道、乳腺、locatedintheTomb,DongShenJiabang,defe
5、rthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame骨骼及心腦血管等靶組織，調節(jié)其生長發(fā)育和生理功能。苷元的結構與人體雌激素非常相似，能防治婦女更年期綜合癥［5］,防治骨質疏松癥，心腦血管?。?］及抗氧化，清除人體內自由基延緩機體衰老的作用［3］。大豆異黃酮抗癌作用機理大豆抗癌作用的動物實驗研究國外報道很多
6、，結果顯示以含大豆的飼料喂養(yǎng)動物，可降低腫瘤的發(fā)生率，延長腫瘤的潛伏期。大豆異黃酮有抗腫瘤作用，特別是與激素相關的腫瘤如乳腺癌、胃癌、前列腺癌等。許多體外癌細胞培養(yǎng)研究證實，GEN在低劑量時起到激素樣作用，高劑量時則抑制腫瘤細胞的增殖和分化，減少癌癥發(fā)生率。GEN由于結構上類似雌二醇，能低親和的結合雌激素受體ER，具有某些雌激素樣作用，其生物效應僅相當于雌二醇的1/100000-1/1000，是很弱的植物雌激素。由于它與雌激素競爭結合ER，從而可減輕雌激素的促進細胞增殖作用，降低與雌激素有關的癌癥發(fā)病危險。GEN可增加性激素結合球蛋白（SHBG）的合成，降低游離的，有活性的性
7、激素濃度，從而減少性激素相關的癌癥發(fā)病危險。GEN可增加前列腺癌細胞中尿苷二磷酸（UDP）葡糖醛酸轉移酶活性，使睪酮等甾體激素轉化成有極性的衍生物，增強它的滅活和組織排除，使睪酮含量下降，從而抑制前列腺癌的增殖。人體中的細胞通常處于不增殖的G0期，細胞依次進入G1期、S期、G2期和M期而增殖，這就是一個細胞周期。通常循環(huán)一周后又回到G0期。但是癌細胞將此周期無限制的復制而達到增殖。大豆異黃酮能使這個周期可逆性的停止在G1期，能在G2期至M期的任何時期阻止周期的進展。很多研究顯示，GEN會刺激培養(yǎng)中的乳癌
