辣椒有什么功效與作用以及營養(yǎng)價值和食用方法

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1、辣椒有什么功效與作用以及營養(yǎng)價值和食用方法　　食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。下面就讓我們一起來了解一下它的相關(guān)知識吧。辣椒的營養(yǎng)價值　　辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險?！　±苯匪亍　±苯匪夭坏粫鹞杆岱置诘脑黾?，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍?！　【S生素C　　辣椒富含維生素C，可以控制

2、心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇?！　】寡趸镔|(zhì)　　含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。　　胡蘿卜素　　辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要，而β胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)?！　〗小癱apsaicin”的物質(zhì)　　因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。辣

3、椒的功效與作用　　辣椒：性熱,味辛,歸脾胃心經(jīng)?！　刂?，散寒，開胃，消食。治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬?！　、僖沙伞妒澄锉静荨罚合奘常饨Y(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒?！　、凇栋俨葭R》：洗凍瘃，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒澼。　?、邸端幮钥肌罚簻刂猩⒑?，除風發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕?！　、堋妒澄镆思伞罚簻刂邢職猓⒑凉?，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣?！　、荨端帣z》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止?jié)轂a，擦癬?！　〗鉄?、鎮(zhèn)痛　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。　　健胃、助消

4、化　　如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍?！　∨蛤?qū)寒　　《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒?！　§顫駳狻　〕岳边€能給身體“除濕”，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。因此在濕氣重時，可以吃點辣椒，除除濕氣。辣椒的做法大全　　辣椒炒肉　　主料

5、：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g?！　≌{(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量?！　∽龇ā　?1)將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片?！　?2)先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)?！　?3)重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可?！　∽⒁馐马棥　￡P(guān)鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且要味道就顧不到賣相，往往越黑

6、味道越正宗?！　±苯烦措u蛋　　主料：辣椒350g、雞蛋2個　　輔料：油適量、鹽適量　　做法：　　(1)辣椒去籽洗凈切塊?！　?2)雞蛋打入碗中打散?！　?3)鍋中放油加入雞蛋翻炒至熟。然后盛出備用?！　?4)鍋中另放少許油加入辣椒翻炒?！　?5)炒至辣椒斷生加入炒好的雞蛋?！　?6)加鹽翻炒均勻即可?！　⌒≠N士　　辣椒最好去籽，否則口感不好?！　±苯丰u　　做法：　　(1)將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好?！　?2)辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比

7、例配料。　　(3)將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻?！　?4)放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)?！　?5)在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。　　(6)在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味?！　?7)平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬?！　±苯酚汀　〔牧希焊衫苯?00克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節(jié)、白芝麻少許　　做法：　　(1)準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)?！　?2)無油的冷鍋倒入干紅辣椒與

8、花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火?！　?3)待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末?！　?4)另外2/3磨成辣椒面。　　(5)把辣椒粉和辣