甘蔗有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法

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1、甘蔗有什么功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法　　甘蔗是能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來(lái)被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人王維在《櫻桃詩(shī)》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！倍筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解，他說(shuō)：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。下面我們來(lái)了解一下它的相關(guān)知識(shí)吧。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉(cāng)庫(kù)”，可以給食用者帶來(lái)甜蜜的享受，并提供相當(dāng)多的熱量和營(yíng)養(yǎng)。　　甘蔗汁

2、多味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過(guò)參”。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有水分比較多，含糖量比較豐富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，具有“補(bǔ)血果”的美稱?！　¤F　　甘蔗含鐵量豐富，鐵對(duì)女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”?！　《嗵?/p>

3、　　甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用?！　±w維　　甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工?！　√妓衔铩　「收嶂懈缓妓衔铮蔀闄C(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖有較好的效果。　　有機(jī)酸　　甘蔗含水量高，且含多種有機(jī)酸成分，能清涼解暑，消除疲勞?！　【S生素C　　維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，潤(rùn)澤皮膚?！　♀}　　甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，尤其適合兒童和老年人?！　【S

4、生素B1　　甘蔗含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感?！　【S生素B2　　甘蔗中含有維生素B2，缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。　　蘋果酸　　甘蔗中還含有蘋果酸，蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病。甘蔗的功效與作用　　我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃、和中寬膈，下氣止嘔，利尿，滋養(yǎng)的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?？捎糜诳诟缮嘣?，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，發(fā)燒口渴等癥

5、狀。生蔗汁被喻為“天生復(fù)脈湯”，最適合熱性病飲用?！　　侗静菥V目》：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥?！　∥覈?guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃、和中寬膈，下氣止嘔，利尿，滋養(yǎng)的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?？捎糜诳诟缮嘣?，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，發(fā)燒口渴等癥狀。生蔗汁被喻為“天生復(fù)脈湯”，最適合熱性病

6、飲用?！　∏鍩嵯?、助消化　　生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用于消化不良，夏季清熱降火等?！　∫嫫⑽浮　「收嶂訜岷箫嬘茫芤嫫⑽?。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”?！　“l(fā)熱口干　　取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效?！　I吐反胃　　民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量姜汁效果更好。　　止虛熱咳嗽　　以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤(rùn)心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤(rùn)喉效果卓越，是保護(hù)嗓子的食療佳品?！　嵮婪乐馈　「收崂w維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，

7、把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工，有這樣一句諺語(yǔ)：“立冬食蔗不會(huì)齒痛”?！　≈委熆诔艋蚩谇话l(fā)炎　　有口臭或口腔發(fā)炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味、緩解疼痛。　　美容臉部　　同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用?！　≈稳焉飮I吐　　將甘蔗和生姜汁混合飲用，可以治妊娠嘔吐?！　⊙a(bǔ)充能量　　勞累過(guò)度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來(lái)?！　≈委煴忝亍　「收嶂軌驖?rùn)滑腸道，防治便秘?！　≈委煾哐獕骸⒛蜓　「收岷桶酌└逅?dāng)