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1、中國六大茶類功效及注意事項A、綠茶綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。綠茶我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。?綠茶品種：碧螺春，竹葉青，西湖龍井，中岳仙茶，信陽毛尖，黃山毛峰，安吉白茶，雨花茶
2、等?適宜人群與不適人群1．適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。2．長期吸煙飲酒過多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。?1、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。2、婦女哺乳期不宜飲濃茶。哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。3、發(fā)燒忌喝茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。4、肝臟病人忌飲茶。茶葉中
3、的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。5、尿結(jié)石患者忌飲茶。尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會加重病情。7、老年人不宜飲生茶。所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的"刮胃"。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵
4、鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。???8、?女性經(jīng)期避開綠茶B、紅茶????紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。美國心臟學會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。中醫(yī)認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。紅茶與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。?紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下。?著名的紅茶有:祁紅,寧紅和云南紅碎茶等
5、.?1、日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時后，測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。2、為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數(shù)年效果明顯。????3、?紅茶還具有提神消疲、健胃整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降學血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射且有美容等功效。??4、關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，據(jù)媒體報道（2000年6月），湖南醫(yī)科大學茶與健康研究室日前研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。?5、日本科學家已經(jīng)證實多喝綠茶有助于防止蛀牙
6、，而最近一項新研究表明紅茶也有護齒功效。?紅茶禁忌：??1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠癥狀加重。3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因為紅茶具有很好的提神作用。4、胃熱的人。因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用。5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。6、正在服藥的人。紅茶會破壞藥效。7、經(jīng)期的女性，因為經(jīng)期會大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。8、孕期女性，因為紅茶中的咖啡堿會增加孕
7、婦心、腎的負荷，會造成孕婦的不適。9、哺乳期女性，因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。10、更年期女性，因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。紅茶與綠茶的最大區(qū)別:1、前者是發(fā)酵茶,揉捻后保持溫度在25度左右和100%的相對濕度下氧化,促進多酚類氧化為醛和酮,所以泡茶后呈紅湯紅葉;而后者是不發(fā)酵茶,經(jīng)高溫殺青,?殺死酶的活性,阻制氧化作用的發(fā)生,保留較多的維生素,氨基酸及多酚類不被氧化,所以保持綠湯綠葉.?2、從滋味上看.紅茶醇和.綠茶甘烈.?在我國,以綠茶為主.如西湖龍井,碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧
8、,信陽毛尖等.著名的紅茶有:祁紅,寧紅和云南紅碎茶等
