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1、咖啡館空間設計調(diào)研報告書專業(yè)名稱咖啡館空間設計報告班級學號09環(huán)藝3班學生姓名設計課題咖啡館完成日期二〇一二年五月六日鄭州輕工業(yè)學院易斯頓美術學院二0一二年五月目錄1、概要2、基本情況介紹范圍社會背景3、調(diào)研情況介紹文化背景考察地點區(qū)域分析4、考察歸納分析有利條件不利條件應該注意的問題5、基本定位咖啡館調(diào)研報告調(diào)研主體：咖啡館調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料調(diào)研時間：二〇一〇年四月十日考察內(nèi)容：上網(wǎng)，查資料一概要通過網(wǎng)上調(diào)研了解咖啡文化，了解各個功能區(qū)以及功能區(qū)的分布，咖啡廳的設施，所需要的家具，裝
2、飾，安全設施等。以便于能更好的運用大腦進行取舍，歸納再總結(jié)，使咖啡廳設計更加合理，實用，有韻味與情致。二課題基本情況介紹范圍：這次調(diào)研的是咖啡館的設計。社會背景：亞洲人浮士德內(nèi)羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之后，羊群恢復正常。少年自己嘗了一口這個果實，頓時倦意全消。他把這個發(fā)現(xiàn)告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當成日常食用的提神食品?！『髞砣藗兙桶芽Х茸龀筛?/p>
3、種藥，飲料，和很不錯的飲品，發(fā)展為一種咖啡文化。據(jù)說，世界上的第一間咖啡館是在大馬士革，也有人說是在威尼斯，還有人說是在巴黎。不管怎樣，是歐洲的男人們賦予了咖啡極為旺盛的生命力，咖啡的文化也可以說是歐洲男人的文化。也就是這種文化形成了一種咖啡的情調(diào)和自己獨有的風格。現(xiàn)在的咖啡館是人們休閑、商務交流的場所。三調(diào)研情況介紹文化背景：香港百世德咖啡品牌是目前蓬勃發(fā)展的著名大型連鎖咖啡品牌，主要經(jīng)營咖啡、西餐、各類紅酒并附帶中西式套餐。2003年6月起在中國大陸陸續(xù)成功開設了幾十家分店。百世德的每一杯咖啡，都
4、經(jīng)過咖啡師的精心調(diào)配與制作，讓我們的客人品嘗到世界各地咖啡的風味特色?？疾斓攸c：百事得咖啡館區(qū)域功能：有吧臺，廚房，收銀臺，咖啡飲區(qū)，高檔分區(qū)飲區(qū)，倉庫，廁所，辦公室等。區(qū)域分析：吧臺：吧臺的設計格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。廚房：開放式的廚房使咖啡店的的功能性更加強大，非常方便客戶的各種不同的需要，也是一個咖啡廳的特色。收銀臺：集成吧臺與收銀臺一體的功能，小型咖啡廳，不僅給人以情調(diào)，而且大大縮短了客戶來回步行的距離
5、?？Х蕊媴^(qū)：利用立體霓虹燈墻體的隔斷，更使之有情趣和韻味，很好的把私密性和要求高檔性完美結(jié)合在了一起。高檔分區(qū)飲區(qū)：光線的流轉(zhuǎn)有那種特別的敏感，從而設計情緒也隨之蔓來。同時客戶消費定位在寫字樓區(qū)域的年青白領族，白天及晚上的使用都有良好的采光條件，而挑高的室內(nèi)建筑空間奠定了整個咖啡廳明亮通透、簡約大氣的北歐設計風尚。倉庫：倉庫是咖啡館存取咖啡的一個重要渠道，也是存儲咖啡及各種原料的集中地方，是咖啡廳經(jīng)營的一個很重要的存儲地。辦公室：辦公室是處理各種事物的核心，也是接待貴客的重要的地方，這里的設計與外場相
6、和諧，又相對裝修高于外場。裝修風格：設計評論家王受之先生對設計提出的‘執(zhí)意純粹’的設計觀的表達，感受一種力量的決意。慢慢品味，純粹是一種境界，像情人眼里容不下一粒砂子，純粹的極致也不容許一絲雜質(zhì)，精減精減再精減，只留下最具創(chuàng)意的本體，而拋棄一切華而不實的表象，把最廣闊的空間留給想象，因而更顯內(nèi)涵豐富，變幻無窮，簡潔而不簡單，洞悉本質(zhì)強調(diào)細節(jié)，執(zhí)意著品質(zhì)的追求。在選材方面為配合整體咖啡廳定位及空間風格的需要，設計師找到了一種既經(jīng)濟又環(huán)保，樸實而極具表現(xiàn)力的歐松板復合板材作為主要材料，豐富的肌理變化和溫和
7、的色彩，為空間表現(xiàn)力增色不少，屬于簡約現(xiàn)代的風格。四課題考察歸納總結(jié)有利條件：整體的空間設計很現(xiàn)代化，會吸引很多年輕的人們在這里光顧，而且功能性很強大，符合現(xiàn)代年輕人的消費品位，是現(xiàn)代化咖啡館的潮流。不利條件：雖然很多上邊利用了現(xiàn)代化的因素，但會失去一些比較講究復古式的客戶，有一定比例的客戶對咖啡廳的認為是古典木頭裝修的環(huán)境。應該注意的問題：各個功能區(qū)之間的分析和分區(qū)的流線分析，各個功能區(qū)的家具布置，裝飾品的布置，以及各個功能區(qū)的燈光布置，注意裝飾風格的統(tǒng)一，同時還要注意各個設計的實用性，符合人體工程
8、學，符合大部分人的需求，使其更具人性化，要以人為本的設計。深刻了解到咖啡的文化和咖啡的環(huán)境需求。五課題基本定位此小型的咖啡廳，屬于比較現(xiàn)代風格的咖啡廳，功能齊全，具有獨特特色的咖啡廳?？Х葟d大概在890余平方米，采用相對現(xiàn)代的風格，使設計簡潔中透著設計的力度與張力，強調(diào)細節(jié)原材質(zhì)的配搭，光影的流轉(zhuǎn)，為純凈的空間帶來無窮的變幻。大學寫作與感悟大學寫作課，也是我們大學中最后一門跟語文相關的課程。一直有一句掛在我們嘴邊的口頭禪，既失去才懂得珍惜。最后一門，寫作
