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1、咖啡館調(diào)研報(bào)告調(diào)研報(bào)告專業(yè)：班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)老師：咖啡的起源關(guān)于咖啡的的發(fā)現(xiàn)有兩種傳說。一種傳說是伊斯蘭教的僧侶發(fā)現(xiàn)的。1258年，阿拉伯的僧侶011182被問罪，被驅(qū)逐到也門的山里。饑腸轆轆的他在山里幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，看到一頭鳥嘴里銜著一顆紅色的果實(shí)。于是他也學(xué)著吃了紅色的果實(shí)，吃了以后不僅覺得不餓了，而且身體內(nèi)還充滿了活力。之后，他把紅色果實(shí)給病人服用，救了很多人。他的罪行也因此而得到赦免，人也還他視為圣者而崇拜。另一種傳說，是埃塞俄比亞的牧羊人karudi發(fā)現(xiàn)的。在1440年的一天，天色已暗，卻發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊群在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細(xì)加以觀察，才發(fā)現(xiàn)原
2、來羊群吃了一種紅色的果實(shí)才這么興奮。于是他便拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都像剛才的羊群一樣覺得身體內(nèi)充滿了活力。從此以后，修道士們就把紅色果實(shí)視為貴重的秘藥?？Х葟d16世紀(jì)，第一家咖啡館在麥家建立?？Х葟乃幤沸再|(zhì)發(fā)展成為大眾飲料，據(jù)說與15世紀(jì)中國(guó)的鄭和下西洋有關(guān),鄭和傳播的茶文化讓回教徒領(lǐng)悟到，原來提神飲料也可以成為日常生活用品。持這種觀點(diǎn)的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具與中國(guó)人的茶杯很相似。君士坦丁堡歐洲大陸通商頻繁，1615年，威尼斯商人把咖啡販運(yùn)到意大利，最初這是昂貴飲料，但是很快，1620年之后，咖啡在歐洲走向了世俗化。一、實(shí)地調(diào)研現(xiàn)在的咖啡廳早已不
3、單單是賣咖啡品用咖啡的店了，作為社交聚會(huì)的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸的休閑娛樂場(chǎng)所，對(duì)于內(nèi)部環(huán)境，景觀視覺等有了較高的要求，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活方式也對(duì)咖啡廳的平面布局，功能空間劃分提出了更高的要求。時(shí)間2011年9月2日星期五地點(diǎn):青島市臺(tái)東商業(yè)步行街。目的:對(duì)咖啡廳招牌及外部分析。店面上部可設(shè)置一個(gè)示的商費(fèi)服概啡激咖啡館招牌的導(dǎo)入功能中起著不可缺少的作用與價(jià)值,它應(yīng)是最引入注目的地方，所以，要采用各種裝飾方法使其突出。手法很多，如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強(qiáng)效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來襯托?？傊?，格調(diào)高雅、清新，手法奇特、怪誕往往是成
4、功的關(guān)鍵之一。條形商店招牌，醒目地顯店名。在繁華的商業(yè)區(qū)里，消費(fèi)者往往首先瀏覽是大大小小、各式各樣的店招牌，尋找實(shí)現(xiàn)自己消目標(biāo)或值得逛游的商業(yè)務(wù)場(chǎng)所。因此，具有高度括力和強(qiáng)烈吸引力的咖館招牌，對(duì)顧客的視覺刺和心理的影響是很重要的。圖中是位于臺(tái)東商業(yè)步行街里的一家咖啡廳，別具一格的裝修加上掉在兩扇窗之間溫馨的小提示無處不在散發(fā)著迷人的魅力。文字盡可能精簡(jiǎn)，內(nèi)容立意要深，又要順口，易記易認(rèn)，使顧客一目了然時(shí)間：2011年9月2日星期五地點(diǎn)：青島市市北區(qū)延吉路112號(hào)星巴克咖啡廳（萬達(dá)廣場(chǎng)店）目的：對(duì)咖啡廳進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，觀察咖啡廳的平面布局，功能空間劃分，流線設(shè)計(jì)等。有者。星巴克咖啡公司
5、成立于1971年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌擁為了考慮到顧客方便來往于商場(chǎng)之間整個(gè)咖啡廳的墻壁主要由鋼架結(jié)構(gòu)和玻璃所構(gòu)成，在玻璃的基礎(chǔ)上加上了別致窗簾在滿足了私密性等要求的基礎(chǔ)上又可以與外界進(jìn)行溝通。同時(shí)全玻璃可以帶來不錯(cuò)的采光。室內(nèi)有一個(gè)展示柜上面陳列了很多和咖啡及咖啡歷史有關(guān)的東西，在擋板間還有很多極具欣賞價(jià)值的小物件?？梢宰屇阍诤瓤Х戎嘣谝曈X上帶來不錯(cuò)的享受，在周圍桌子間會(huì)有書架，上面有很多挺有意思的書。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來一.咖啡廳概述：咖啡
6、廳，是供人喝咖啡的地方。作為社交聚會(huì)的地方,人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸、或聆聽誦讀。而隨著人們生活水平的提高，咖啡也開始走進(jìn)大眾生活，不再是一種可想而不可及的奢侈品。但對(duì)于普通老百姓，或許咖啡依舊是那么遙遠(yuǎn)。的確，咖啡的價(jià)位有點(diǎn)高，這和他的環(huán)境是分不開的。咖啡，和中國(guó)的茶一樣，是一種地方風(fēng)味。正由于咖啡屬于西方文化，加上咖啡店特有的西方情調(diào)，因此價(jià)格就會(huì)高岀很多。一間咖啡廳，如果沒有優(yōu)雅的環(huán)境，那就不叫咖啡廳了。喝咖啡,屬于上流人士享受生活的一種方式，也正因?yàn)閷?duì)應(yīng)上流社會(huì)，所以價(jià)位會(huì)比較高。在咖啡廳里，有中國(guó)人向往的異域風(fēng)情，也有外國(guó)人眷戀的故土情懷?？Х葟d，
7、正是一種流行于上流社會(huì)并日益紅火的中高檔場(chǎng)所。一.經(jīng)典實(shí)例分析左岸咖啡1.地點(diǎn):法國(guó)巴黎塞納河左岸2.整體概述：美麗的塞納河，蜿蜒西流穿過巴黎市中心，河之南就是著名的左岸，以普各伯咖啡館、“塞納左岸”咖啡館為代表的咖啡館是藝術(shù)家朝圣的殿堂！這里曾經(jīng)是莎士比亞書屋的“第二編輯部”；海明威在這里構(gòu)思他的《太陽照樣升起》；畢加索在這里與朵拉？瑪爾小姐一見鐘情；薩特和西蒙？波伏娃在這里討論“存在與虛無”；俄羅斯的夏加爾來了；美國(guó)的亨利?米勒來了；愛爾蘭的詹姆斯?喬伊斯來了……
