纖維素酶在奶牛營養(yǎng)中的研究與應用

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1、從作用機理和實際生產(chǎn)中看，都是個良好的添加劑，為充分利用纖維素這一豐富的飼料資源，目前我國已利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)纖維素酶來降解纖維素，在技術研究開發(fā)方面已初見成效，本文就當前國外學者對纖維素酶在奶牛日糧中的研究及應用前景作一綜述。2fi0f1c5c足球投注網(wǎng)www.mancheng114.com/789ylc/關鍵詞：纖維素奶牛日糧研究與應用纖維素酶是具有纖維素降解能力酶的總稱，它們協(xié)同作用分解纖維素，所有能利用晶體纖維素的微生物都能或多或少地分泌纖維素酶，這些酶具有不同的特異性和作用方式。不同的纖維素酶能更有效地降解結(jié)構(gòu)復雜的纖維素。2fi0f1c5c足球投注網(wǎng)www.manc

2、heng114.com/789ylc/關鍵詞：纖維素奶牛日糧研究與應用纖維素酶是具有纖維素降解能力酶的總稱，它們協(xié)同作用分解纖維素，所有能利用晶體纖維素的微生物都能或多或少地分泌纖維素酶，這些酶具有不同的特異性和作用方式。不同的纖維素酶能更有效地降解結(jié)構(gòu)復雜的纖維素。纖維素酶主要來自真菌和細菌，真菌的纖維素酶產(chǎn)量較高（20g/L）。纖維素酶一般分為三類：【1】（1）葡聚糖內(nèi)切酶，能在纖維素酶分子內(nèi)部任意斷裂-1,4糖苷鍵；（2）葡聚糖外切酶或纖維二糖酶能從纖維分子的非還原端依次裂解β-1,4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子；（3）β-葡萄糖苷酶能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖

3、。Irwin等（1993年）發(fā)現(xiàn)，實際上在分解晶體纖維素時，任何一種酶都不能單獨裂解晶體纖維素，只有這三種酶共同存在并協(xié)同作用方能完成水解過程1纖維素酶的作用機理在飼料中添加纖維素酶的作用機制在于：（1）纖維素酶在提高纖維素、半纖維素分解的同時，可促進植物細胞壁的溶解，使更多的植物細胞內(nèi)溶物溶解出來，并能將不易消化的大分子多糖、蛋白質(zhì)和脂類降解成小分子物質(zhì)，有利于動物胃腸道的消化吸收（熊譜成，1996）【2】；（2）纖維素酶制劑可激活內(nèi)源酶的分泌，補充內(nèi)源酶的不足，并對內(nèi)源酶進行調(diào)整，保證動物正常的消化吸收功能，起到防病，促生長的作用（張國立，1996）【3】；（3）消除抗營養(yǎng)因

4、子，促進生物健康生長。半纖維素和果膠部分溶于水后會產(chǎn)生粘性溶液，增加消化物的粘度，對內(nèi)源酶造成障礙，而添加纖維素酶可降低粘度，增加內(nèi)源酶的擴散，提高酶與養(yǎng)分接觸面積，促進飼料的良好消化；（4）纖維素酶制劑本身是一種由蛋白酶，淀粉酶，果膠酶和纖維素酶等組成的多酶復合物，在這種多酶復合體系中一種酶的產(chǎn)物可以成為另一種酶的底物，從而使消化道內(nèi)的消化作用得以順利進行。也就是說纖維素酶除直接降解纖維素，促進其分解為易被動物所消化吸收的低分子化合物外，還和其他酶共同作用提高奶牛對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解和消化；（5）纖維素酶還具有維持小腸絨毛形態(tài)完整，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收的功能?！?】2纖維素酶對奶牛

5、精料的影響，許多動物生理學家曾擔心，添加外源酶會破壞內(nèi)源酶或抑制內(nèi)源酶的產(chǎn)生。宋桂經(jīng)（1996）【5】研究表明，外源酶的添加不僅不破壞抑制內(nèi)源酶，而且能幫助和促進動物的消化吸收。趙長友（1993）在瘤胃正常狀態(tài)下，添加纖維素酶飼喂能牛5晝夜以后，其糞便干物質(zhì)和飼喂前相比，減少了30%左右；一周以后，封閉牛舍氨氣含量下降58.9%。Hristov等（1998）【6】報道，在日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶，可提高可溶性糖的含量（P<0.05）和降低中性洗滌纖維的含量（P<0.05），但對于物質(zhì)消失率和瘤胃發(fā)酵影響較小。且日糧中直接加酶要好于真菌灌注的效果。Rode等（199

6、9）【7】研究結(jié)果表明，在奶牛泌乳早期的精料中添加1.3g/kg纖維素酶和木聚糧酶，使干物質(zhì)，中性洗滌纖維，酸性洗滌纖維和粗量白的消化率分別由61.7%,42.5%,31.7%,和61.7%增至69.1%,51.0%,41.9%和69.8%。產(chǎn)奶量也由35.9g/d增至39.5g/d,但乳脂率和乳中蛋白的含量略有降低，采食量不受酶影響。Yang（1999）【8】報道，在泌乳牛日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶，不但提高了有機物質(zhì)和中性洗滌纖維的消化率，而且微生物蛋白質(zhì)合成量也相應增加。Beauchemin（1999）用含有纖維復合酶的日糧飼喂奶牛，增加了奶牛整個消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和微生物

7、氮的消化率，但對瘤胃內(nèi)養(yǎng)分消化的影響較少。劉建昌（2001）【9】在荷斯坦奶牛的配合精料中添加0.1%的纖維素酶制劑，經(jīng)過60天的試驗觀察，結(jié)果表明添加纖維素酶，每頭牛日平均產(chǎn)奶量提高了14.89%（P〈0.05〉，試驗組每頭牛每日多收入5.41元，經(jīng)濟效益顯著。這與焦平林等（1997）【10研究結(jié)果相似。呼和等（2001）在奶牛日糧中添加以纖維素酶為主的復合酶，試驗組的乳脂率，乳蛋白，乳糖，乳中干物質(zhì)并不隨產(chǎn)奶量的增加而下降，而略有提高或保持不變，且經(jīng)濟效益顯著。大多數(shù)試驗表明