廚房設(shè)備技術(shù)要求匯總

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1、技術(shù)資料1基本要求:1.1投標(biāo)人中標(biāo)后必須履行投標(biāo)書中的各項(xiàng)要求，并嚴(yán)格按照標(biāo)書內(nèi)容執(zhí)行相關(guān)條款。1.2投標(biāo)人應(yīng)清楚了解此工程內(nèi)的圖紙及所有招標(biāo)文件技術(shù)規(guī)范要求。1.3投標(biāo)人應(yīng)了解及協(xié)調(diào)有關(guān)此工程所涉及的其它承包商與本工程之工程界面及本工程工作范圍，以確保工程得以順利進(jìn)行。1.4投標(biāo)人應(yīng)明白任何標(biāo)書圖紙與規(guī)范及差異之處，圖紙及標(biāo)書中所示規(guī)范需全面執(zhí)行。1.5招標(biāo)書內(nèi)之機(jī)電及建筑圖可能對(duì)實(shí)際工程之要求未能全部反映。投標(biāo)人必須具有自行審核機(jī)電及建筑實(shí)際之要求是否足夠的能力。1.6投標(biāo)人如認(rèn)為圖紙上所指示的安排及尺寸，不能正確地進(jìn)行所需之安裝工程，必須

2、于遞交標(biāo)書時(shí)提交書面說明，并詳列所需更改的細(xì)則。所有因投標(biāo)者忽略而導(dǎo)致的損失，將由投標(biāo)人自行負(fù)責(zé)。2廚房設(shè)備工程–投標(biāo)人工作范圍及工程界面2.1投標(biāo)人須知:2.1.1投標(biāo)人根據(jù)招標(biāo)文件要求，提供符合招標(biāo)文件的相關(guān)設(shè)備制作、工程安裝的投標(biāo)文件。2.1.2投標(biāo)人所提供的設(shè)備要符合現(xiàn)場(chǎng)情況，招標(biāo)圖紙及設(shè)備清單所示之尺寸僅供參考，具體設(shè)備尺寸按現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際工地情況制作完成，設(shè)備制作完成尺寸離兩側(cè)墻面不應(yīng)超過10mm。2.1.3投標(biāo)人必須明白在整個(gè)工程進(jìn)度過程中，應(yīng)與相關(guān)機(jī)電、土建等其它承包商的協(xié)調(diào)和配合工作,以保證廚房設(shè)備工程得以圓滿完工。2.1.4投標(biāo)人必

3、須明白由于工程情況變化會(huì)引起的相關(guān)變動(dòng)。2.2工作范圍及工程界面:2.2.1所有冷熱供水及排水由其它承包商提供并接駁至設(shè)備所需位置，并加上冷熱水閥門，投標(biāo)人負(fù)責(zé)閥門至設(shè)備之間的接駁工作，設(shè)備接至排水接駁點(diǎn)。2.2.2電源供應(yīng)接駁由其它承包商負(fù)責(zé)接駁至設(shè)備所屬位置，提供插座及線盒并安裝，做好蓋板并預(yù)留接駁電源外套保護(hù)管，預(yù)留線長(zhǎng)度不少于2米。投標(biāo)人負(fù)責(zé)接駁點(diǎn)至設(shè)備之間的接駁工作。2.2.3設(shè)備所需的燃?xì)猓ㄕ羝┯善渌邪特?fù)責(zé)至廚房?jī)?nèi)設(shè)備所需位置，并加上燃?xì)猓ㄕ羝╅y門。投標(biāo)人負(fù)責(zé)閥門至設(shè)備的所有管線的接駁工作。燃?xì)夤艿雷呦蛐枧c燃?xì)夤緟f(xié)調(diào)。2.2

4、.4所有有關(guān)混凝土基座、土建預(yù)留孔、設(shè)備地臺(tái)、廚房?jī)?nèi)隔墻、明溝及土建修補(bǔ)工作由其它承包商負(fù)責(zé)，但投標(biāo)人須負(fù)責(zé)提交一切所需的圖紙及詳細(xì)資料作為配合。2.2.5廚房墻體轉(zhuǎn)角處做50×50×1200mm高不銹鋼防護(hù)板，由其他相關(guān)單位負(fù)責(zé)。2.2.6廚房?jī)?nèi)走道及冷庫(kù)板外露面需在離地800mm距離處安裝做防撞條，由其它單位負(fù)責(zé)。2.2.7供排水、供電、送排風(fēng)及燃?xì)獾认嚓P(guān)設(shè)備接駁點(diǎn)位示意圖由投標(biāo)人提供給設(shè)計(jì)院進(jìn)行深化設(shè)計(jì)，而接駁點(diǎn)以后之深化工作非投標(biāo)人工作范圍。共享知識(shí)技術(shù)資料1.1.1廚房?jī)?nèi)所有煙罩的送、排風(fēng)管道、與廚房煙罩之間的連接工作及連接設(shè)備由其他承

5、包商負(fù)責(zé)，但投標(biāo)人須負(fù)責(zé)提交一切所需的圖紙及詳細(xì)資料作為配合。1.2工程圖紙及相關(guān)資料:投標(biāo)人在中標(biāo)后需提供以下工程圖紙及相關(guān)資料。1.2.1詳見附錄一中的條例。2廚房設(shè)備工程–產(chǎn)品技術(shù)說明及安裝一般規(guī)范2.1條例、規(guī)范2.1.1所有施工材料需要符合中華人民共和國(guó)最新之條例和規(guī)范。2.1.2有關(guān)之條例包括衛(wèi)生、環(huán)保部門或其他有關(guān)之條例。2.1.3燃?xì)庠O(shè)備須符合政府之相關(guān)要求且具國(guó)家銷售許可證及相關(guān)證書，異地銷售必須在當(dāng)?shù)剞k理相關(guān)手續(xù)及證書，符合節(jié)能減排之要求。2.1.4提供之設(shè)備規(guī)格，必須符合招標(biāo)要求。2.2廚房設(shè)備、材料及配件2.2.1電器材料

6、及設(shè)備2.2.1.1所有電器設(shè)備必須符合有關(guān)部門之相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）、電力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（DL）等。2.2.1.2馬達(dá)需要防水式之馬達(dá)或完全封閉式馬達(dá)。除小型馬達(dá)例如時(shí)間控制馬達(dá)外，需要滾珠軸承式及可承受兩個(gè)小時(shí)滿載運(yùn)轉(zhuǎn)。除防水外，馬達(dá)還需要防潮。當(dāng)馬達(dá)安裝在塵土、油煙、潮濕的地方時(shí)，需要安裝全封閉式馬達(dá)。馬達(dá)需有足夠之馬力，應(yīng)負(fù)滿載負(fù)荷而滿載電流不會(huì)超過額定電流。2.2.1.3投標(biāo)人需提供設(shè)備啟動(dòng)開關(guān)，設(shè)備接駁軟線及插頭。2.2.1.4當(dāng)使用軟線及插頭時(shí)，軟線需為三芯包膠軟線，其中一根需連接設(shè)備柜架及接地；或五芯包膠軟線，另加一根接地軟線。

7、所有軟線及插座需有一定的安全系數(shù)及合乎當(dāng)?shù)氐臈l例。2.2.1.5馬達(dá)啟動(dòng)開關(guān)要附含漏電保護(hù)裝置。所有用電設(shè)備應(yīng)另設(shè)空氣開關(guān)。2.2.1.6一匹馬力或以上的馬達(dá)需要安裝過載保護(hù)。2.2.1.7投標(biāo)人需提供用具內(nèi)的電線，包括開關(guān)制、指示燈等。2.2.1.8控制開關(guān)與每一發(fā)熱線元件之間，需安裝機(jī)旁保險(xiǎn)絲，在控制開關(guān)與馬達(dá)之間不需要安裝保險(xiǎn)絲。2.2.1.9馬達(dá)在1/3匹馬力或以下，需附有過熱保護(hù)裝置及手動(dòng)開關(guān)。如該等馬達(dá)是安裝作為自動(dòng)操作時(shí)，則采用磁力開關(guān)控制及手動(dòng)復(fù)位。2.2.1.101/2匹馬力或以上需安裝磁力啟動(dòng)器，并有手動(dòng)復(fù)位。2.2.1.11

8、控制開關(guān)是遙控操作，除特別注明外，設(shè)備投標(biāo)人需提供整套管線及負(fù)責(zé)安裝。2.2.1.12電器設(shè)備需接地線。2.2.1.13除特別注明外，所