海底撈火鍋分析講解課件_2

《海底撈火鍋分析講解課件_2》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、1994年，四川簡(jiǎn)陽(yáng)開(kāi)業(yè)海底撈起源海底撈說(shuō)：62家分店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地提前2－3天訂座不以利潤(rùn)為主要考核目標(biāo)，卻每年進(jìn)賬3個(gè)億海底撈現(xiàn)狀管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷店面服務(wù)首先，當(dāng)您來(lái)到海底撈的門(mén)前的時(shí)候——就餐前：門(mén)的泊車(chē)服務(wù)生，對(duì)車(chē)型無(wú)歧視周一到周五中午，提供免費(fèi)擦車(chē)服務(wù)然后，您走進(jìn)海底撈的餐廳的時(shí)候，如果此時(shí)人很多——免費(fèi)的瓜子、茶水、水果，點(diǎn)心報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)撲克、跳棋、軍棋擦鞋、美甲兒童專(zhuān)區(qū)，專(zhuān)人陪玩寶寶蛋羹就餐前：就餐中：給每個(gè)人送上圍裙送上小塑料袋套上手機(jī)以防手機(jī)進(jìn)水給長(zhǎng)頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾給

2、戴眼鏡的顧客，送來(lái)擦鏡布服務(wù)員定時(shí)為顧客送毛巾、續(xù)飲料服務(wù)員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮服務(wù)員熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀(jì)念日洗手間專(zhuān)人伺服（水龍頭、洗手液、毛/紙巾），提供美發(fā)護(hù)膚用品餐廳設(shè)置“電話亭”，就餐客人可以在里面享受免費(fèi)電話就餐中：有特色有意思印象層面心理層面時(shí)不時(shí)的驚喜想不到的感動(dòng)人性化管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷員工關(guān)懷員工福利：給每個(gè)店長(zhǎng)的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會(huì)越多。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，由公司直接寄給父母。給父母發(fā)工資在海底撈工作滿一年的員工，若一

3、年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人，該員工的父母就可探親一次，往返車(chē)票公司全部報(bào)銷(xiāo)，其子女還有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。父母免費(fèi)探親員工福利：步行距離不超過(guò)20分鐘正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室為夫妻員工提供單獨(dú)房間配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)安排專(zhuān)門(mén)的保潔打掃房間工作服、被罩的洗滌外包給干洗店免費(fèi)員工宿舍員工福利：店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補(bǔ)助店長(zhǎng)子女每年12000元教育津貼。店長(zhǎng)以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費(fèi)簡(jiǎn)陽(yáng)有海底撈私立的寄宿制學(xué)校，員工子女均可免費(fèi)上學(xué)，只需要

4、交書(shū)本費(fèi)。子女教育股票給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點(diǎn)，一級(jí)以上員工享受純利率為3.5%的紅利。員工福利：管理制度店面服務(wù)員工關(guān)懷管理制度一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說(shuō)明即可。老板每月只開(kāi)一次總經(jīng)理辦公會(huì)，副總審批權(quán)200萬(wàn)，大區(qū)總100萬(wàn)，店長(zhǎng)30萬(wàn)。授權(quán)制度：除財(cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者在服務(wù)細(xì)節(jié)上不斷做加法的海底撈，在考核上卻大做減法。考核一個(gè)店長(zhǎng)或區(qū)域經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)只有兩個(gè)——“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。晉升制度：?jiǎn)T工待遇好高層待

5、遇更好如何做到高層確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)企業(yè)效益好可以給員工更好的福利員工更加努力提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)顧客滿意品牌打響公司把員工當(dāng)成家里人員工把公司當(dāng)成家用心為“家”客戶滿意“家”富“人”強(qiáng)謝謝觀看