海底撈火鍋組織行為分析

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1、海底撈火鍋組織行為分析CREATIVE?CAPITALISM?AROUNDTHECORNER楔子商業(yè)行為的自利與利他特質(zhì)經(jīng)濟(jì)學(xué)鼻祖亞當(dāng)斯密論述資本主義經(jīng)濟(jì)理論的奠基之作有兩本：《國民財(cái)富的性質(zhì)和原因的研究（國富論）》和《道德情操論》，在他之后的時(shí)代，形成以“自利”為基礎(chǔ)的“資本主義社會(huì)”和以“利他”為基礎(chǔ)的“社會(huì)主義社會(huì)”兩大陣營，經(jīng)過長期的歷史過程直到21世紀(jì)，世界呈現(xiàn)出走向合作的趨勢。于2007年—2008年爆發(fā)而且至今還在深化的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)引發(fā)了從經(jīng)濟(jì)、政治、文化層面展開的追根溯源的討論與反思分析思路傳說中的海底撈體驗(yàn)海底撈分析海底撈1.決策就在需要那一刻2.

2、不斷變革的組織結(jié)構(gòu)3.擁有戰(zhàn)略家視角的領(lǐng)導(dǎo)者4.以人為本的家文化結(jié)論與啟示參考文獻(xiàn)1994年——在四川簡陽起步，4張餐桌的小店。2009年——在北京、上海、西安、天津、南京、鄭州等地?fù)碛薪?0家分店，員工約6000名，年?duì)I業(yè)額超過5億元，成為全國知名的火鍋品牌之一。1，傳說中的海底撈1994年3月四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開業(yè)。2003年5月公司在“非典”時(shí)期推出火鍋外賣，被中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目作為餐飲行業(yè)在“非典”時(shí)期的重大創(chuàng)新進(jìn)行了專題報(bào)道。2003年7月推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股，并以西安東五路店作為第一個(gè)試點(diǎn)分店。2005年3月推出第二期《員

3、工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》，并以鄭州三店作為員工獎(jiǎng)勵(lì)店給優(yōu)秀員工配股，并經(jīng)公司董事會(huì)全體董事一致同意，從鄭州三店開始計(jì)算，公司每開辦的第三家分店均作為員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃店。2006年5月四川省簡陽市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成都分公司成立，生產(chǎn)基地正式投入生產(chǎn)，標(biāo)志著公司標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開始。2006年11月成都分公司西河生產(chǎn)基地雞精生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。2006年12月西安市海底撈火鍋城西關(guān)正街分店被西安市衛(wèi)生局評(píng)選為“A級(jí)免檢單位”。2007年2月支持“陜西省慈善協(xié)會(huì)”對(duì)貧困山區(qū)失學(xué)兒童的救助工作，參與并投資了五萬元進(jìn)行義賣活動(dòng)。2007年3月15日西安分公司被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“好吃不貴”獎(jiǎng)

4、2007年4月13日四川省簡陽市海底撈餐飲有限責(zé)任公司在港澳臺(tái)的商標(biāo)注冊(cè)工作完成2007年4月18日總經(jīng)理張勇應(yīng)邀與百勝集團(tuán)總裁會(huì)晤2007年5月16日四川省簡陽市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成都分公司獲取HACCP證書2007年5月24日四川省簡陽市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成都分公司獲取質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書2007年6月26日著名餐飲“百勝集團(tuán)”上半年度“區(qū)域經(jīng)理大會(huì)”全體二百余人光臨海底撈北京牡丹園店2007年6月27日著名餐飲“百勝集團(tuán)”07年度上半年“區(qū)域經(jīng)理大會(huì)”誠邀張勇做特別嘉賓2007年9月22日—23日張勇應(yīng)邀參加“第二屆彼得.德魯克高層管理論壇”并擔(dān)任此次

5、活動(dòng)的主要對(duì)話嘉賓。2007年10月26日申報(bào)的四川省著名商標(biāo)獲評(píng)審?fù)ㄟ^2007年10月，公司技術(shù)部部長與麥當(dāng)勞、肯德基、全聚德、順峰、青野家和合谷等大型餐飲集團(tuán)食品安全負(fù)責(zé)人，應(yīng)邀參加衛(wèi)生部即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)食品索管理規(guī)定》的討論2007年11月23日上海片區(qū)物流公司正式成立2007年12月7日公司在四川省烹飪協(xié)會(huì)和四川省飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的川菜產(chǎn)業(yè)20年發(fā)展成就表彰大會(huì)上，獲“川菜發(fā)展最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤薄?007年12月8日鄭州分公司被河南省法律協(xié)會(huì)授予“河南省法律維權(quán)重點(diǎn)保護(hù)單位”稱號(hào)。2008年元月16日公司獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2007至2008年度“最受歡迎10

6、佳火鍋店”和“2007年最受歡迎20佳餐館”獎(jiǎng)項(xiàng)2008年2月18日廣告語“來自四川的......，好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”在四川版權(quán)局獲得登記2008年3月21-22日公司副總經(jīng)理茍軼群受中國聯(lián)想集團(tuán)邀請(qǐng)，前往三亞做了關(guān)于海底撈文化如何貫穿客戶服務(wù)始終的專題講座，受到聯(lián)想集團(tuán)的熱烈歡迎和高度肯定2008年5月12日中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名火鍋”稱號(hào)2008年9月公司獲由《當(dāng)代經(jīng)理人》雜志主辦的“中國餐飲連鎖業(yè)成長十強(qiáng)”第一名2008年10月18日中國烹飪協(xié)會(huì)舉辦的《首批全國餐飲行業(yè)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)》中榮獲“企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)”2008年11月16日在由“可口可

7、樂.精品購物指南”舉辦的第二屆《美食風(fēng)暴》評(píng)選活動(dòng)中續(xù)去年后再次榮獲“2008年度的京城餐十佳火鍋餐廳”2008年11月19日中國烹飪協(xié)會(huì)鄭州舉辦“2008年度餐飲業(yè)平衡量化管理專題”活動(dòng)中，以“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的精彩演講得到在場的百名餐飲企業(yè)家的一致好評(píng)。2009年海底撈榮獲由CECA國家信息化測評(píng)中心頒發(fā)“二零零八年度中國企業(yè)信息化500強(qiáng)的入選企業(yè)”1，傳說中的海底撈體驗(yàn)海底撈分析海底撈決策組織設(shè)計(jì)與發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組織文化分析海底撈決策決策組織設(shè)計(jì)與發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組織文化服務(wù)如此貼心和及時(shí)，怎樣的決策體制給服務(wù)員以如此大的自由決策區(qū)間呢？分析海底撈-決策就在需要那一