牛肉產(chǎn)品介紹

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1、牛的歷史：·相傳上古時(shí)期，華夏的祖先伏羲氏就開始教民飼養(yǎng)六畜，其中就包括牛，由此可見我國飼養(yǎng)牛的歷史悠久?！づＷ畛踝鳛槿馐筹曫B(yǎng)，黃帝的時(shí)候開始用牛拉車。·到了商代，牛已經(jīng)廣泛地被應(yīng)用于農(nóng)耕勞役。·周朝設(shè)有‘牛人’一職，專管祭司用牛。以后各朝代也都設(shè)有專管牛的官位。·唐代開始頒布獎(jiǎng)勵(lì)耕牛、禁止宰殺耕牛的法令?！さ搅私F(xiàn)代，隨著機(jī)械工業(yè)的發(fā)展，牛在生產(chǎn)中顯得越來越不重要了?！な澜绺鲊_始培育肉質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高的肉牛。愛米特生態(tài)牛肉產(chǎn)品介紹：愛米特為您提供的是位列國家級畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)名錄的生態(tài)魯西黃牛。20世紀(jì)80年代前曾是農(nóng)耕的

2、重要生產(chǎn)資料。隨著農(nóng)耕機(jī)械化進(jìn)程的加快而退出歷史舞臺。魯西黃牛體軀高達(dá)，結(jié)構(gòu)均勻，肌肉發(fā)達(dá)。肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻分布于肌肉纖維間。形成明顯的大理石花紋。營養(yǎng)價(jià)值：·牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，易于被人體吸收利用。為生長發(fā)育及修包細(xì)胞組織所必需。·礦物質(zhì)中的鐵、鈣及維生素B族含量較多，可以預(yù)防貧血、增強(qiáng)記憶力及加速人體新陳代謝，消除疲勞，補(bǔ)充活力，為正在生長發(fā)育期的青少年提供豐富的營養(yǎng)元素?！づＨ庥醒a(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。肩肉頂級魯西黃

3、牛牛肩肉，纖維細(xì)膩，口感鮮嫩，可燒烤、燉。適宜老年人食用。清燉牛肉用料：肩肉500克大料2個(gè)大蔥半根姜3片蒜2瓣料酒5ml生抽5ml鹽10克做法：1、牛肩肉洗凈切塊，放入鍋中煮沸，撇去血沫，沖洗干凈；蔥切段、姜切片。2、把焯好的牛肉倒入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。3、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，湯汁快收盡時(shí)關(guān)火。牛腩牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。稍帶筋，肉味香濃。適宜清燉，紅燒，咖喱牛肉，串燒；牛肉羅宋湯營養(yǎng)解析：西紅柿含有豐富的脂溶性維生素——茄紅素，和牛腩的油脂一起燉

4、煮，吸收效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單一地吃西紅柿。土豆和西紅柿屬堿性，可中和胃酸，另外這兩種食材都含有鋅，可以促進(jìn)傷口愈合。西紅柿和土豆都有抗癌的效果。用料：牛腩500克西紅柿兩個(gè)土豆1個(gè)洋蔥1個(gè)5克蔥花2克胡椒粉10克鹽做法：1.牛腩、土豆、西紅柿、洋蔥均需要洗凈切塊（土豆和洋蔥須去皮）。2.牛腩放入沸水中汆燙，撈起瀝干。3.將牛腩、西紅柿、洋蔥、土豆及洋蔥一起放入高壓鍋中，加入胡椒粉及清水（以將所有食材全部覆蓋為準(zhǔn)），大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，加鹽調(diào)味，撒上蔥花。5牛肉塊蘿卜絲炒牛肉絲功用：通氣、潤腸、降脂。適宜中老年人群食用。用料

5、：牛肉塊250克白蘿卜500克黃酒8ml醬油5ml濕淀粉3克鹽10克做法：1.蘿卜、牛肉洗凈，切絲備用。2.牛肉絲加鹽、淀粉、黃酒、醬油拌勻腌制5分鐘。3.鍋內(nèi)倒入少量油，油熱后先炒蘿卜絲，加少許鹽。炒至八成熟，盛起備用。4.另起一鍋，油熱后倒入牛肉絲，翻炒3分鐘，倒入蘿卜絲炒勻。烹入料酒及少許水。燜制3分鐘即可。牛腩小塊紅酒牛腩營養(yǎng)解析：紅酒有助于促進(jìn)血液循環(huán)，增加血液中好的膽固醇。紅酒中的單寧酸可以使牛肉組織軟化、肉質(zhì)變得細(xì)嫩、口感更為醇香。胡蘿卜除了富含胡蘿卜素外，也含有鐵質(zhì)，搭配富含鐵質(zhì)的牛肉，在提高人體免疫力的同時(shí)還能

6、改善貧血的狀況。用料：牛腩小塊500克土豆2個(gè)胡蘿卜100克紅酒1000ml鹽10克高湯600ml做法：1.牛腩小塊兒洗凈飛水；胡蘿卜、土豆削皮洗凈，切塊兒備用。2.將所有食材倒入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)直至熟爛即可。米龍·又稱三岔肉，臀部上側(cè)靠近腰椎的肉。位于股骨的后方，附著于髖骨，沿粗修膝圓與臀肉之間的自然縫剝離取出，下端在跟腱與腓腸肌結(jié)合處分離。去除髖骨上的軟骨。肉質(zhì)較嫩，有肥膘?！?jù)說大畫家齊白石老先生與老字號’烤肉宛’之間的緣分竟是源自一份牛肉米龍呢。黑椒牛柳用料：牛米龍250克洋蔥半個(gè)青紅椒各一個(gè)淀粉3克蛋清

7、1個(gè)鹽2克生抽3克黑胡椒碎10克蔥5克姜5克蒜5克植物油20克做法：1.牛米龍洗凈切長條用蛋清和淀粉腌制備用；青紅椒和洋蔥洗凈后切塊、蔥姜蒜切末。2.鍋內(nèi)熱油，油溫6成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆出香味。3.加入腌制好的牛肉進(jìn)行翻炒，直至變色盛出備用。4.鍋內(nèi)再倒入少許油，放青紅椒和洋蔥翻炒一分鐘左右。5.再把剛剛炒百年色的牛柳下過，加入黑胡椒、鹽和生抽。翻炒2分鐘就ok了。油線米龍南瓜牛肉湯南瓜甘溫，牛肉利水補(bǔ)氣血，二者合用，有潤肺排毒的功效。用料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克做法：1.南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊

8、，放在鍋內(nèi)；2.牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥觯湃脲亙?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時(shí)，待牛肉熟后即成。小黃瓜條5以半腱肌為主，形似圓柱的一塊凈肉。小炒黃牛肉牛肉嫩滑，味酸辣、開胃。用料：黃牛