牛肉知識(shí)介紹.doc

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1、牛肉知識(shí)介紹牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。西方發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉的銷售已成為肉食消費(fèi)的主體。牛肉不僅是美味健康肉食，同時(shí)還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還有每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.%，只含非常少的熱量。牛肉的膽固醇比雞肉、魚(yú)和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。他們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能力的濃縮來(lái)源。牛

2、肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。