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《鵝肉多肽制備抗氧化肽的分離條件優(yōu)化》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、鵝肉多肽制備抗氧化肽的分離條件優(yōu)化摘要:運(yùn)用凝膠色譜法對(duì)鵝肉多肽制備抗氧化肽的分離條件進(jìn)行優(yōu)化，確定最佳分離條件：上樣體積、上樣濃度、洗脫速度，在此基礎(chǔ)上得到分離純度最高的樣品。并通過(guò)測(cè)定三價(jià)鐵離子還原力、清除DPPH自由基能力來(lái)反映鵝肉多肽抗氧化肽的抗氧化性，確定抗氧化性最高的組分，并測(cè)定該組分的相對(duì)分子質(zhì)量。結(jié)果表明：當(dāng)上樣體積為2mL、上樣濃度為100mg/mL、洗脫速度為0.6mL/min時(shí)，鵝肉多肽制備的抗氧化肽分離效果最佳。分離所得4個(gè)組分中，組分3的抗氧化特性最好，其三價(jià)鐵離子還原力和清除DPPH自由基能力均為最佳。關(guān)鍵詞：鵝肉多肽；凝膠色
2、譜；抗氧化性；分離OptimizationofSeparationConditionsofAntioxidantPeptideProductionfromGooseMeatPolypeptideAbstract:Tooptimizetheseparationconditionofantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptidebygelpermeationchromatography,andtodeterminethebestthreeseparationconditions:samplevolum
3、e,sampleconcentrationandelutionrate.Onthatbasis,wegetthesampleofthehighestseparationpurity.ThenthroughmeasuringthereductionabilityofferricironandtheDPPHradical,theresultswillreflecttheantioxidantactivityofantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptide.Onthatbasis,wecandeter
4、minethesamplewhichhasthehighestantioxidantactivitiesandalsoitsrelativemolecularweight.Theresultshowsthatwhenthesamplevolumeis2mL,andthesampleconcentrationis100mg/mlandtheelutionrateis0.6mL/min,theseparationeffectoftheantioxidantpeptideproductionfromgoosemeatpolypeptideisthebest.A
5、mongthefoursamples,no.3hasthehighestantioxidantactivity.Keywords:Goosemeatpolypeptide;Gelpermeationchromatography;Antioxidantactivity;Separation目錄摘要1第一章緒論51.1鵝肉簡(jiǎn)介51.1.1鵝肉概述51.1.2鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值51.1.3國(guó)內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展51.2抗氧化肽的研究進(jìn)展51.2.1抗氧化肽的制備51.2.2抗氧化肽的功能61.3抗氧化肽應(yīng)用現(xiàn)狀61.3.1在功能性食品中的應(yīng)用61.3.2在化妝品
6、工業(yè)中的應(yīng)用61.3.3在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用61.4立題依據(jù)71.5主要研究?jī)?nèi)容72.1實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備82.1.1實(shí)驗(yàn)材料82.1.2主要試劑82.1.3主要儀器82.2.實(shí)驗(yàn)方法82.2.1鵝肉粗肽粉的制備82.2.2凝膠色譜法92.2.2.1凝膠的預(yù)處理92.2.2.2樹(shù)脂的裝填及平衡92.2.2.2.1填充過(guò)程92.2.2.2.2填充質(zhì)量的評(píng)估92.2.2.2.3柱的平衡92.2.2.3上樣和洗脫92.2.2.4SephadexG-25分離條件的優(yōu)化92.2.2.4.1最佳洗脫流速的確定92.2.2.4.2最佳上樣體積的確定102.2.2.4.3最佳
7、上樣濃度的確定102.2.3鵝肉抗氧化肽抗氧化特性的測(cè)定102.2.3.1三價(jià)鐵離子還原力的測(cè)定102.2.3.2DPPH自由基清除率的測(cè)定102.2.4鵝肉抗氧化肽相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定102.3實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析112.3.1凝膠色譜法中各影響因素的確定112.3.1.1最佳洗脫流速的確定112.3.1.2最佳上樣體積的確定112.3.1.3最佳上樣濃度的確定122.3.1.4SephadexG-25對(duì)抗氧化肽的分離132.3.2鵝肉抗氧化肽抗氧化特性的測(cè)定132.3.3鵝肉抗氧化肽相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定142.4結(jié)論15謝辭16參考文獻(xiàn)16第一章緒論1.1鵝肉
8、簡(jiǎn)介1.1.1鵝肉概述鵝屬陸?zhàn)B草食性水禽，生活力強(qiáng)，早期生長(zhǎng)快，4周齡體重可達(dá)成
