《飲食與健康》ppt課件

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1、飲食與健康摘要幻燈片我們的飲食健康膳食指南合理營(yíng)養(yǎng)十大垃圾食品饑餓時(shí)不宜吃的食品十大健康食品我們的飲食健康民以食為天，飲食是人類(lèi)賴(lài)以生存首要物質(zhì)條件。因“飲食”不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成為當(dāng)今的主要健康問(wèn)題。飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖、高血壓、心血管疾病、腦血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤、骨質(zhì)疏松癥等。飲食衛(wèi)生問(wèn)題：食物中毒，腸道傳染病、寄生蟲(chóng)病。膳食指南1）食物多樣，谷類(lèi)為主；2）多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；3）常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；4）經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6）吃清淡少鹽的膳食；7）

2、如飲酒應(yīng)限量；8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物?！焙侠頎I(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)：指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，以滿(mǎn)足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)稱(chēng)為合理營(yíng)養(yǎng)十大垃圾食品一.油炸類(lèi)食品1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)2.含致癌物質(zhì)3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)發(fā)炎二.腌制類(lèi)食品1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌2.影響粘膜系統(tǒng),對(duì)腸胃有害3.易得潰瘍和發(fā)炎三.方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)1.鹽過(guò)高,含防腐劑,香精,損肝2.只有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng).十大垃圾食品四.加工類(lèi)食品(主要指肉干,

3、肉松,香腸)1.含三大致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽2.含大量防腐劑,加重肝負(fù)擔(dān)五.汽水可樂(lè)類(lèi)食品1.含磷酸,碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣2.含糖量過(guò)高,喝后有飽漲感,影響正餐六.燒烤類(lèi)食品1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首2.一只雞腿等于60支煙的毒性3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟,肝臟負(fù)擔(dān)十大垃圾食品七.冷凍甜食類(lèi)食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)1.含奶油極易引起肥胖2.含糖量過(guò)高,影響正餐八.罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)類(lèi)和水果類(lèi))1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性2.熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低九.餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)1.食用香精的色素過(guò)多,對(duì)

4、肝臟功能造成負(fù)擔(dān)2.嚴(yán)重破壞維生素十、話(huà)梅蜜餞類(lèi)類(lèi)1.含三大致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽2.高鹽、含大量防腐劑、加重肝腎負(fù)擔(dān)。饑餓時(shí)不宜吃的食品1.柿子、西紅柿含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。2.冷飲空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。3.香蕉香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。饑餓時(shí)不宜吃的食品4.山楂、橘子含有大量的有機(jī)酸

5、、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿(mǎn)、吐酸水。5.牛奶、豆?jié){這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。6.糖糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。饑餓時(shí)不宜吃的食品7.酸奶空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健

6、作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。8.白薯白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。9.白酒空腹飲酒會(huì)刺激胃粘膜，久之引起胃炎。胃潰瘍。空腹飲酒還會(huì)引起低血糖。十大健康食品莓綠茶、三紋魚(yú)、菠菜、西蘭花、蒜頭、紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍(lán)。謝謝觀看